Uċuħ tar-raba ', li għandhom ismijiet addizzjonali bħal scorzoner, scorzonera, scrooge, għerq iswed, huma magħrufa għall-bniedem għal żmien twil. Minbarra dan, huwa tajjeb li jittiekel - huwa herb kurattiv u jintuża b'mod wiesa 'għal skopijiet mediċinali fl-Ewropa u fl-Istati Uniti. M'għandniex l-istess popolarità għadha, għalkemm hemm ġardinara li jikbru b'suċċess l-impjant fuq il-plottijiet tagħhom.
Impjant ta 'Scorzonera - deskrizzjoni
Zunnarija iswed jew scythes għandhom fjuri sofor fraġli. Il-polpa fl-għerq hija bajda, densa, mimlija kollha ta 'meraq tal-ħalib. Bil-kultivazzjoni, il-ħxuna tal-għeruq tista 'tilħaq 35 ċm fit-tul u dijametru ta' 3-4 ċm.
Fin-natura hemm varjetà ta 'varjetajiet ta' pjanti selvaġġi li jikbru mhux biss fir-reġjuni tan-Nofsinhar, iżda jseħħu wkoll fil-pajjiżi Baltiċi u anke fis-Siberja. Hemm ftit kultivariji ta 'zunnarija sewda: ġgant Russu, Vulcan, Giant u Ordinarju. Kollha huma kampjuni ta 'suċċess tat-tnissil.
Propjetajiet ta 'fejqan tal-għerq iswed
Il-kompożizzjoni tal-għerq tinkludi ammont kbir ta 'insulina, li tikkonsisti fructose. Allura l-għeruq huwa biss perfett għad- dijabetiċi . Barra minn hekk, fih minerali bħal potassju, kalċju, manjeżju, fosfru u ħadid. Għadhom fl-impjant ħafna proteini, vitamini, sustanzi bijoloġikament attivi.
Scorzonera jerġa 'jġib il-metaboliżmu, ilaħħaq mad-dijabete mellitus, iżid l-immunità. Fuq il-bażi tal-pjanta, isiru preparazzjonijiet mediċinali, iżda l-għerq huwa partikolarment popolari fil-mediċina Ċiniża u Tibetanika.
Użu ta 'mogħża fl-ikel
Fit-tisjir, l-għeruq tal-pjanta jintużaw b'suċċess. Huma għandhom togħma ta 'vanilla pjaċevoli ħafna. Wkoll tħejji u weraq ibbliċjat - minnhom jagħmlu insalata ta 'vitamina.
L-għeruq qabel it-tisjir jitnaddaf, jitnaddaf minn qabel bl-ilma jagħli (billi l-qoxra titneħħa aktar faċilment). Minn dawn, trid tneħħi l-meraq tal-ħalib, għal din l-għeruq ippurifikata mxarrba fl-ilma għal ftit sigħat. U sabiex il-kulur ma jiskurax, l-ilma huwa ftit aċidifikat.
Scorzonera jikkombina perfettament ma 'laħam, ħut, ħxejjex. L-għeruq jistgħu jiġu stewed, mgħollija, miżjuda ma ' sopop , omelettes, zlazi, għaġina u użati bħala side dish.
Fl-industrija tal-ħelu, jintużaw għelejjel tal-għeruq imnixxfa. Ukoll, jagħmlu s-sostitut tal-kafè. U jekk iżżid biċċa żgħira tal-mogħża għall-konservazzjoni, il-ħxejjex se jkunu b'saħħithom u crunchy.
Scorzonera jew karrotti iswed - kultivazzjoni
Il-karrotti iswed li qed jikbru mhuwiex diffiċli. L-impjant huwa pjuttost bla sintomi u mhux tossiku, reżistenti ħafna għall-kesħa u jista 'anke xitwa fil-ħamrija. Iżda ma tolleratx postijiet dellija u tħawwil mgħaġġel.
Bħal karrotti ordinarji, l-għeruq iswed huwa kkultivat f'kultura ta 'sentejn - fl-ewwel sena jagħti rosette ta' weraq u għelejjel, fit-tieni sena ż-żerriegħa timmatura. Iż-żrieragħ tal-ewwel sena mhumiex adattati għat-tħawwil, minħabba fihom jikbru għeruq mhux maħduma.
Il-kultivazzjoni ta 'scorzoners minn żrieragħ tinvolvi l-użu taż-żerriegħa tat-tieni żerriegħa. Iż-żerriegħa stess għandhom qoxra qawwija, għalhekk qabel iż-żrigħ jeħtieġ li jkunu mxarrba. Il-perjodu ta 'veġetazzjoni, jiġifieri, il-perjodu mit-tħawwil sal-maturità, huwa ta' 120-140 ġurnata.
Iż-żerriegħa tal-pjanti jew fil-bidu tar-rebbiegħa, jew fl-aħħar tas-sajf, jew fl-aħħar tal-ħarifa taħt
Ħaffer l-għeruq qabel il-ġlata ħafna. F'dan il-każ, wieħed irid ikun estremament kawt, peress li l-għeruq li saritilhom ħsara waqt il-proċess tal-ġbir ma jinħażnux għal żmien twil. Wara ż-żbir tal-weraq, l-għeruq għandhom jitnixxfu sewwa. Aħżen f'pożizzjoni vertikali f'weraq imxarrba f'temperatura ta '0-1 ° C. U tista 'tħalli uċuħ tar-raba' fl-art għax-xitwa u ħaffer id-dritt wara li taqa 'l-borra. Fir-rebbiegħa, meta d-dieta mhix rikka fl-vitamini, il-karrotti iswed se jkunu ferm handy.