Sorrel huwa mistieden frekwenti fil-kċina Ewropea Russa u tal-Lvant b'mod ġenerali. Bil-ħodor ta 'din l-impjant sempliċi, li hija ppreżentata b'mod abbundanti fil-biċċa l-kbira tas-swieq fl-ewwel nofs tas-sajf, preparati sopop, zlazi u għaġinijiet. It-togħma qarsa tas-sorrel hija kumpanija eċċellenti għal ħafna ingredjenti u aħna ser nitkellmu dwar xi wħud minnhom f'riċetti ta 'pirozhki ma' sorrel aktar.
Patties b'arrel - riċetta
L-aċidu ossaliku huwa l-aqwa ħbieb għall-prodotti tal-ħalib, speċjalment il-ġobon u l-ġobon tal-birra, jistgħu jagħmlu duet sabiħ fil-qafas ta 'mili taż-żebgħa.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 240 ml;
- ħmira - 5 g;
- zokkor granulat - 45 g;
- dqiq - 355 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- butir - 10 g.
Għall-mili:
- butir - 10 g;
- tewm - 3 snien;
- Sorrel - 245 g;
- cottage cheese - 175 g.
Preparazzjoni
Ħallat il-ħalib sħun u ħmieġ imxerred. Wara 5 minuti, ferra s-soluzzjoni tal-ħmira fiċ-ċentru tal- "benin" mid-dqiq, hemm ukoll ferragħ ftit bajd u ferra 'fil-butir imdewweb. L-għaġina mħallta għandha titħalla sħuna sakemm tirdoppja fid-daqs.
Filwaqt li l-għaġina qiegħda tikber, ħabi l-mili b'arrel għat-torti, li fuq il-butir msaħħan ikollok tħalli l-weraq tal-ħlewwa bid-dqiq tat-tewm mgħoddi mill-istampa. Ladarba l-weraq ossaliku huma faded, kessaħhom u wring out. Għaqqad l-anġel ma 'ġobon tal-birra u ġentilment melħ il-mili.
Separazzjoni ta 'biċċiet tat-test imissu, imsaħhom, flatten il-palma u poġġi l-mili ossaliku fiċ-ċentru. Agħfas it-truf u ċċaqlaq il-patties fit-trej tal-ħami, ħallihom għal 20 minuta oħra qabel il-ħami. Il-kejkijiet tal-ħami għandhom ikunu ta '190 grad qabel it-tqaxxir (20-25 minuti).
Kejkijiet moqlija moqlija b'arrel
Fir-riċetta li ġejja, cottage cheese se jkun preżenti wkoll, iżda f'dan il-każ hija l-bażi tal-mili mhux ossiġiku, u t-test innifsu.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ġobon tal-birra - 380 g;
- dqiq - 320 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- krema qarsa - 45 ml;
- butir - 15 g;
- zokkor granulat - 35 g.
Għall-mili:
- Sorrel - 370 g;
- zokkor granulat - 130 g.
Preparazzjoni
Jekk ikollok ġobon cottage f'daqqa, imbagħad ixgħaddi ġo pejst ma 'blender jew billi jgħaddi minn għarbiel. Mal-massa riżultanti, żid il-krema qarsa, iz-zokkor, is-soda u l-butir. Jikkombinaw l-ingredjenti kollha flimkien, ferra 'd-dqiq fihom u għaqqad l-għaġina, iżda l-għaġina li tinħadem. Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet u flatten kull wieħed minnhom bil-pala ta 'l-idejn.
Laħam frisk tal-ħarrba u t-togħrok biz-zokkor. Poġġi porzjon tal-mili ossaliku fiċ-ċentru tal-għaġina, aqbad it-truf u fry il-patties fuq iż-żejt veġetali msaħħan sakemm isir kannella.
Pirozhki ma 'l-għaġina tal-għaġina
Sorrel fil-zalza mhux rarament serva għal platti tal-laħam, iżda għaliex ma tagħmilx parti mill-mili tal-għaġina mimlija bil-ħaruf?
Ingredjenti:
- basla - 165 g;
- mimli tal-muntun - 430 g;
- tewm - 2 snien;
- pitina mitħuna, kosbor - 1 kuċċarina;
- Sorrel - 110 g;
- ftit pine nuts;
- brynza - 85 g;
- butir - 35 g;
- folja tal-għaġina.
Preparazzjoni
Poġġi l-għaġina tal-għaġina lesti biex tħoll il-frott, u ħu l-preparazzjoni tal-mili lilek innifsek.
Ħoll il-għaġina fi kwadri, poġġi l-laħam mili fiċ-ċentru u aqbad it-truf sabiex it-trijanglu joħroġ. Għaġen kejkijiet ma 'sorrel fil-forn f'200 gradi għal 12-15-il minuta.