Meta se jkollna mistrieħ barra mill-pajjiż, aħna ħerqana li nippruvaw xi ħaġa barra l-pajjiż, immarkar ġdid għar-ruħ u b'togħma fina raffinata, sabiex wara nkunu nistgħu ngawdu l-memorji gastronomiċi qabel il-vaganza li jmiss.
Ċipru hija gżira xemxija u ospitabbli, li hija mimlija bil-togħmiet tal-kċina Mediterranja. Il-kċina nazzjonali ta 'Ċipru hija kult speċjali, parti mill-kultura tal-gżira antika. L-istorja twila ta 'l-iżvilupp u l-konkwista ta' Ċipru minn seklu għal seklu kellha l-influwenza tagħha fuq il-formazzjoni ta 'kulinari lokali. In-noti prinċipali jappartjenu għall-kċejjen tal-Greċja u t-Turkija, iżda huma wkoll maqbuda elementi ta 'kċejjen Għarab, Ingliżi u Kawkasi.
Splendor u varjetà ta 'platti dejjem iħobb b'togħma eċċellenti u daqsijiet ġenerużi u mhux ser iħalli lil xi ħadd bil-ġuħ. Ix-Ċiprijotti jirrispettaw ħafna l-ikel, din hija parti speċjali mill-kultura lokali, hekk biss l-ikel frisk u ż-żjut veġetali huma wżati biex jippreparaw kull dixx.
Fuq il-gżira ta 'Ċipru, irrispettat ugwalment il-ħut u l-laħam - id-dixx l-iktar delikat li jagħżel għandna miegħek. Il-frott tal-baħar u t-tipi kollha ta 'ħut jinqabdu fil-Baħar Mediterran, estremament rari, meta fir-ristoranti jużaw prodotti ffriżati importati. Laħam huwa wkoll lokali - fuq l-għoljiet tal-muntanji bdiewa jikbru baqar differenti, għalhekk għall-platti tat-tisjir fir-ristoranti jużaw laħam frisk.
X'inhu meze?
Jekk int qiegħed f'Ċipru għall-ewwel darba u qed tistaqsi x'tista 'tipprova mill-kċina Mediterranja, tħossok liberu li tagħżel meze. It-tifsira tal-kelma hija tradotta bħala "yummies żgħar" fl-abbrevjazzjoni ta '"mezedhes".
Meze huwa ħut, laħam jew imħallat. Meta tordna ħut meze fi ristorant tal-ħut, ma jkun sorpriż bl-abbundanza li qed tistenna int. Ser tiġi servut ma 'kull tip ta' ħut u kreaturi tal-baħar li huma fil-kċina. Bħala medja, se jkun madwar 10-15 mini-porzjonijiet ta 'dixxijiet differenti għall-kampjun: molluski, gambli, klamari, soufflé tal-ħut, siċċ u qarnit, diversi tipi ta' ħut; Dan kollu huwa moqdi biż-żebbuġ, il-ħobż abjad u l-insalata Griega. Ordni meze għal minimu ta '2 persuni u se tiswa madwar € 18-22 għal kull eater. Ix-xorb u platti oħra huma dejjem ikkunsidrati separatament.
Laħam "meze" - vista kbira għal kull min iħobb il-laħam. Imħallef għalik innifsek: ċanga, majjal, ħaruf u xi kultant għasafar żgħar. Dan kollu se jkun imsajjar skond riċetti nazzjonali fil-forn jew fil-faħam, u kull xorta ta 'zlazi, insalata u ħobż se jiġu servuti fuq il-mejda. Il-prezz medju huwa ta '€ 15-20 għal kull persuna.
| | |
Dixxijiet nazzjonali ta 'Ċipru
Dixxijiet klassiċi tal-menu tal-kċina ta 'Ċipru, ħlief għall-famuża "meze" - huwa:
- "Suvlaki" (żgħir), inkella "suvla" (kbir), hija kwistjoni tat-tip Ċiprijott shish kebab minn biċċiet ta 'laħam ta' daqsijiet differenti;
- "Dolma" - laħam eċċellenti bir-ross, li huwa mgeżwer fi weraq ta 'għeneb;
- "Moussaka" - format ta 'casserole minn laħam ikkapuljat u brunġiel, squash zucchini, imħawwar biż-zalza Béchamel;
- "Kalamari" - ċrieki favoriti ta 'klamari fil-deep-fried.
Il-menu tar-ristoranti neċessarjament tinkludi taħlita ta 'ġobon, inkl. mill-ħalib tal-mogħża.
| | |
Zlazi ta 'Ċipru
Assolutament għall-platti kollha ta 'zlazi Ċiprijotti huma servuti f'assortiment. L-iktar favorit huwa "zatzyki", huwa magħmul mill-jogurt b'biċċiet żgħar ta 'ħjar imnaddfin, mint u tewm.
Zalza "taramasalata" ta 'roża ċar għandha togħma dgħajfa tal-ħut ikkulurit, tk. huma jissajtu bi kavjar tal-pollakkju, żejt taż-żebbuġa u patata mqaxxra.
Jekk tħallat iż-żrieragħ tal-ġulġlien bil-meraq tal-lumi b'formula, ikollok zalza ħoxna ta 'danni. Minbarra ż-zlazi, it-tabella hija mżejna b'żebbuġ mhux mibdul fi ħwawar u żejt taż-żebbuġa - mingħajr ma, bħal dejjem, imkien.
Ħelu ta 'Ċipru
Ħafna platti tal-kċina ta 'Ċipru huma mitfugħin bi te bil-frott konfettura lokali. Huma magħmulin minn qxur klassiku tal-bettieħ u dulliegħa, xi kultant minn qxur tal-larinġ, u wkoll minn ġewż aħdar. Interessanti, il-frott konfettura dejjem jinqeda 'fil-ġulepp tagħhom u jittiekel bi furketta u sikkina.
L-influwenza tal-kċina Torka kienet riflessa b'mod ċar fil-baklava Ċipru, lewż fil-ġulepp magħqud, lucum. Kull deżerta hija tradizzjonalment offruta bil-kafè, inqas ta 'spiss bit-tè. Il-kafè Ċipru għandu t-tieni isem "metrio". Huwa msajjar neċessarjament fit-Turk, fejn jagħli bosta drabi, imbagħad jitferra fuq tazzi żgħar u serva b'togħma ta 'ilma separata. Għall-pjaċir, huwa rakkomandat li tixrob f'sips żgħar. Dan il-kafè ma fihx ħwawar u zokkor, biss skond ix-xewqa tiegħek.
Xorb fir-ristoranti f'Ċipru
Il-ħsad tas-sena kollha taċ-ċitru mmerraq fir-ristoranti jiddawwar meraq fit-togħma ta 'kwalità għolja.
Ir-residenti lokali jistgħu jgħaqqdu kwalunkwe ikla bi tazza ta 'birra lokali imsajjar fl -impjant KEO , jew flixkun ta' nbid fin. Il-kburija taċ-Ċiprijotti hija l-inbid lokali "Commandaria", hija waħda mill-inbejjed tal-mejda l-aktar antiki fid-dinja, ġiet prodotta mis-seklu 12 u għadha biss f'Ċipru. Inbejjed obbligatorji oħra fi kwalunkwe ristorant huma niexfa ħamra "Othello" u bajda semi-niexfa "St.Panteleimon". Il-brandy "Five Kings" u l-likur oranġjo "Filfar" jispikkaw bħala togħma speċjali. Il-vodka tradizzjonali ta 'Ċipru "Zivaniya" għandha fortizza ta' 49 grad u hija prodotta biss fil-monasteru ta 'Kykkosa. Iktar spiss isseħħ bejn 45-47 gradi, vodka anisika "Uzo" hija wkoll popolari. Tifkiriet gastronomiċi bħal dawn minn Ċipru huma popolari ħafna mat-turisti u l-mistednin kollha tal-pajjiż.
L-abitanti ta 'Ċipru huma ferm ospitabbli u huma dejjem kuntenti li fit-togħma t-turisti kollha fil-proċess ta' btala xemxija bla carefree.