Il-bajd huwa wieħed mill-prodotti ta 'l-ikel l-iktar importanti fil-biċċa l-kbira tal-kulturi tad-dinja. Barra minn hekk, ir-riċetti ta 'ħafna platti ma jistgħux jiġu immaġinati mingħajr bajd - id-deżerti prinċipali li jgħaqqdu, għaġina, pancakes, zlazi, platti sekondarji, omelet, ħobż.
U min jista 'jimmaġina l-ħajja mingħajr bajd? Jidher li le! U dan minkejja l-fatt li l-bajd huwa wieħed mill-aktar ikel allerġeniku. L-istruttura tal-bajd hija pjuttost sempliċi: qoxra, proteina u isfar. Imma nafu lkoll dwar dawn il-komponenti? Ejja nippruvaw niftakruha!
1. Ħafna nies fl-Ewropa ma aħselx jew ma jibredx il-bajd, filwaqt li l-produtturi fl-Istati Uniti, l-Awstralja u l-Ġappun aħsel sewwa s-saff ta 'bajd u mbagħad jibredhom.
Il-bajd għandu kisja rqiqa li tinħasel matul it-tindif, u għalhekk il-qoxra trid titkessaħ. Pajjiżi oħra ma jneħħux dan is-saff protettiv, għalhekk m'għandhomx għalfejn jiksaħ bajd. Fil-fatt, iż-żewġ metodi huma modi biex jikkumbattu s-salmonella, li attwalment jaħdmu.
2. Id-demm u l-bajd huma b'xi modi simili għal xulxin, u d-demm ikkoagulat jista 'jissostitwixxi l-bajd waqt il-ħami.
U qabel ma tgħid, "Phew, liema ħażin!", Ftakar ħaġa waħda. Meta n-nies involuti fil-biedja u fihom infushom kiber il-prodotti kollha meħtieġa, huma użaw karkassi sħaħ ta 'annimali biex jilħqu l-bżonnijiet tagħhom. Pereżempju, l-istonku tal-barrin jew taċ-ċriev intużaw bħala kontenituri għall-ilma.
3. Ħafna nies fuq il-pjaneta qed jesperjenzaw nuqqas serju ta 'vitamina D, li, kif tafu, tidħol fil-ġisem bid-dawl tax-xemx.
Hemm numru ta 'prodotti li fihom din il-vitamina, inkluż l-isfar tal-bajd.
4. Kif għidna hawn fuq, il-bajd huwa ingredjent meħtieġ għal ħafna platti, li fihom numru kbir ta 'sustanzi utli.
Most importantly, ħafna minn dawn is-sustanzi huma assorbiti mill-ġisem fl-istat ippreparat. Meta tiekol bajda mhux ipproċessata, allura parti biss mill-proteina li tinsab fih tidħol fil-ġisem tiegħek. Ukoll, il-bajd maħruq jew l-omelets huma platti delikati u sempliċi fuq il-pjaneta.
5. Bħala medja, kull persuna tiekol minn 250-700 bajda kull sena.
L-Amerikani l-inqas jieklu bajd (jekk inqisu l-konsum tal-bajd bħala dixx separat, eskluż iż-żieda ta 'deżerti u kejkijiet).
6. Preżumibbilment, l-ewwel skoperti tal-omelet kienu r-Rumani.
Kien magħmul mill-bajd, ħelu bl-għasel u msejjaħ "ommele".
7. Il-bajd huwa l-iktar ingredjent universali għat-tisjir.
Skond il-leġġenda, ladarba l-kappa taċ-chef kienet tikkonsisti minn 100 jingħalaq, tindika n-numru ta 'riċetti għat-tisjir tal-bajd ordinarju.
8. Waħda mill-kopji l-aktar famużi tal-bajd hija l-Bajda tal-Għid taċ-Ċikkulata.
Irrispettivament mill-affiljazzjoni reliġjuża, kulħadd jista 'japprezza l-ħelwa tradizzjonali tal-ħelu. Tali bajd taċ-ċikkulata deher fil-Ġermanja u fi Franza fis-seklu 19 kmieni.
9. Waqt li tkellem dwar l-Għid, ta 'min jinnota li l-bajd kien tradizzjonalment ikkunsidrat bħala simbolu tal-fertilità tal-rebbiegħa pagana (aktar tard il-knisja nisranija aċċettatha, kif ukoll is-siġra tal-Milied).
Ukoll, in-nies użaw bajd "qodma" biex jiċċelebraw vaganzi reliġjużi.
10. Il-kulur tal-isfar tal-bajd huwa indikatur tal-għalf tat-tiġieġ.
Per eżempju, il-kulur skur ta 'l-isfar jindika li t-tiġieġ kien mitmugħ ħxejjex ħodor jew żied addittivi speċjali ta' l-ikel. Il-ħaġa ewlenija hija li l-kulur tal-isfar mhux wisq pallidu.
11. X'aktarx, qatt tiltaqa 'ma' bajda b'ħokk żgħir ta 'demm fl-isfar.
Huwa biss qsim ta 'vini żgħar tad-demm, iżda mhux bajda fertilizzata b'togħma mhux imqaddsa li mhix sikura biex tiekol.
12. Kull tiġieġ jieħu medja ta '250-270 bajda kull sena bħala medja. Imbagħad nimmaġina, jekk in-nisa jwelldu ħafna drabi? Jew kellhom perjodi bla tmiem?
13. Fl-2008, riċerkaturi mill-Kanada ppubblikaw tweġiba għall-mistoqsija dejjiema: "X'kienet l-ewwel - tiġieġa jew bajda?".
It-tweġiba toffri wkoll lill-akkademiċi. Fil-bidu kien hemm bajda. Dinosaurs stabbiliti bajd, li aktar tard evolviet għall-għasafar.
14. F'ħafna mill-pajjiżi tad-dinja, jintużaw biss bajd mhux fertilizzat.
Iżda dan ma japplikax għall-pajjiżi Asjatiċi (it-Tajlandja, il-Kambodja, iċ-Ċina, il-Vjetnam), fejn jużaw regolarment "balut". Balut huwa bajd tal-papra b'embriju tal-papri żviluppat parzjalment. Il-koki Ażjatiċi jagħli dan il-bajd sakemm il-patina jmut u mbagħad jiġi servut.
15. Tinsa dwar il-fatt li l-bajd jgħolli l-livell ta 'kolesterol fid-demm u jippromwovi l-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari.
Riċerka reċenti wriet li l-bajd fih ammont kbir ta 'antiossidanti ta' benefiċċju għall-ġisem tiegħek. Ukoll, il-bajd jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm
16. Fil-fatt, il-bajd għandu ħajja twila fuq l-ixkaffa.
Ħafna drabi fuq il-kaxex fil-ħwienet tindika d-data tad-data ta 'skadenza tal-bejgħ. Jiġifieri, dan ma jfissirx li dawn il-bajd huma mħassra. Sempliċement huwa maħsub li l-bajd jintużaw bl-aħjar mod fl-ewwel darba wara l-produzzjoni tagħhom. Jekk trid tiżgura li l-bajd ikun frisk, imbagħad bil-mod ikissru l-bajd fi skutella u jħejjuha. Il-bajd irjali għandu riħa speċifika ta 'kubrit, li huwa diffiċli li jħawwad ma' xi ħaġa.
17. Kull bajda hija meħtieġa minn 24-36 siegħa biex timla kompletament qabel it-tiġieġa tat-tiġieġ.
Kull jum fl-ovarju, isfar huwa ffurmat fit-tiġieġ, imbagħad issir l-ovulazzjoni, fejn il-proteina tifforma fit-triq lejn l-utru. Hemm ġurnata waħda biss għall-fertilizzazzjoni.
18. Il-bajd huwa kkunsidrat bħala prodott pjuttost irħis li kulħadd jista 'jaffordja li jixtri.
L-ispiża tiddependi fuq il-kategorija tal-bajd fid-daqs. Naturalment, il-bajd magħżul (l-akbar) huwa ta 'kwalità aħjar.
19. Xi pajjiżi jipproduċu numru kbir ta 'bajd fis-sena.
Pereżempju, Iowa waħdu jipproduċi aktar minn kwalunkwe stat ieħor fl-Istati Uniti.
20. Ħafna vaċċini komuni jużaw il-bajd.
Il-manifatturi tal-vaċċin jargumentaw li l-preżenza ta 'din is-sustanza fil-mediċini ma taffettwax lin-nies bl-allerġija tal-bajd. Iżda għal darb'oħra biex tavża lit-tabib tiegħek dwar id-disponibbiltà ta 'tali allerġija mhux se tweġġa'.
21. Fatt interessanti: it-temperatura tal-bajd meħud biss hija ta '40 ° C.
22. L-akbar bajda fid-dinja (tiġieġ) ġiet imnaddfa mill-tiġieġ Harriet fl-2010.
Id-daqs tagħha kien ta '11.4 ċm tul u dijametru ta' 24 ċm. It-tiġieġa ħażina, bil-mod, f'dak iż-żmien kellha biss 6 xhur.
23. Minbarra l-bajd tat-tiġieġ, tista 'wkoll tipprova bajd ieħor ta' għasafar: ngħam, papra, summien, emu, wiżż.
Per eżempju, 1 ngħam tal-bajd huwa bejn wieħed u ieħor ugwali għal 2 tużżani bajd tat-tiġieġ. Għalhekk, il-bajd tal-ngħam għandu jinżamm sal-mument meta int verament ma jkollokx xi ħaġa li tiekol.
24. Aħna lkoll nafu perfettament li mhuwiex rakkomandat li tiekol bajd nej u anke tipprova għaġina mhux ipproċessata.
Dan kollu dwar il-batterja tas-Salmonella, li jista 'jaggrava b'mod sinifikanti d-dritt tas-saħħa sal-mewt. Madankollu, il-probabbiltà li pick up salmonella fil-bajda hija estremament żgħira u hija ta '1: 20,000. Jiġifieri, kull persuna se tiffaċċja bajda infettata kull 80 sena. Barra minn hekk, jekk issajjar dan il-bajd, kull batterja se jmut.
25. Il-kulur tal-qoxra m'għandu x'taqsam xejn mal-proprjetajiet nutrittivi.
Dan kollu jiddependi biss fuq ir-razza tat-tiġieġ li ħa l-bajda. It-tiġieġ bir-rix abjad ġeneralment joħolqu bajd abjad, bil-kannella kannella. Xi razez, bħall-Araucan, poġġew bajda ċara blu u saħansitra ħadra. Dan m'għandu x'taqsam xejn mal-kulur jew id-dieta - kull razza biss għandha l-qoxra tal-kulur tagħha stess.