Kċina Marokkina

Ir-Renju tal-Marokk huwa famuż mhux biss għall-eqdem sights , il-kosta tal-Mediterran u l-kulur unforgettable tal-Afrika ta 'Fuq, iżda wkoll kċina inimitabbli li l-formazzjoni tiegħu ħadet ħafna sekli. U, minkejja l-prossimità mill-qrib lejn l-Ewropa, il-kċina tal- Marokk għandha tmiss u platti uniċi tagħha li glorifikawha mad-dinja kollha. Kċina nazzjonali Il-Marokk huwa meqjus wieħed mill-aktar diversi fid-dinja, huwa sempliċi: il-lokal dejjem enfasizzaw l-istaġjonalità tal-prodotti. Dixxijiet tal-kċina Marokkina huma magħmula minn laħam, l-aktar laħam tal-ġemel, tjur, inkl. għasafar ordinarji, ħut, ċereali varji, frott u ħxejjex.

Il-kċejjen Marokkini jġorru l-elementi klassiċi tal-kċejjen Berber, Għarab, Moorish u tal-Lvant Nofsani, naturalment, influwenzati mill-influwenza tat-tradizzjonijiet Afrikani, kif ukoll kċejjen Iberiċi, Mediterranji u Lhud. Ix-chefs fil-kċejjen irjali, u dik il-funzjoni mhux biss fil-palazz, iżda wkoll fl-ibliet il-kbar kollha tal-pajjiż ( Fez , Casablanca , Marrakech ) għal madwar mitt sena ġabu s-sett bażiku ta 'dixxijiet nazzjonali tal-Marokk, grazzi li minn madwar id-dinja gourmets jippruvaw dan il- cous jew tadzhin.

Kif tiekol fil-Marokk?

Nibdew bil-fatt li fil-Marokk jingħata rwol speċjali lill-pjaċir morali. Mistress f'kull ikla, speċjalment meta l-mistednin fid-dar, ipoġġi ftit platti Delicious u Hearty. Fil-Marokk, mhuwiex rakkomandat li sservi l-ikliet b'mod alternattiv, u lanqas ma huwa normali li jintużaw pożati. U ħalli dan il-mument jidher kemmxejn barbariku għalik, ftakarha kull darba, billi taċċetta stediniet ta 'residenti lokali biex ikomplu flimkien.

Fil-kafetteriji u r-ristoranti, ovvjament, l-apparat se jkun innotifikat lilek, iżda f'tantina f'dar privata, tista 'tkun sorpriż b'dik it-talba, iżda mezzi f'familji tradizzjonali jistgħu ma jkunux. Hemm aċċettati, bl-użu tas-swaba, l-indiċi u s-swaba 'tan-nofs. Fekruna speċjali fost il-vjaġġaturi hija l-ħila biex tingħalaq porzjon ta 'ħobż u ħobż. Mill-mod, qabel l-ikliet u wara l-ikliet, dawk kollha li jipparteċipaw fil-festa jiskopru idejhom f'ilma taż-żebgħa biż-żieda ta 'żjut essenzjali, bħal fil-fairy tales. Għal darb'oħra, f'inħawi żgħar u familji foqra, it-tħaxxin bl-ilma jista 'jkun wieħed.

Il-bażi tal-kċina Marokkina

Il-bażi tal-kċina tar-Renju - ħxejjex lokali, frott (melon u dulliegħa, ċitru u oħrajn), legumi (ċiċri, shish, piżelli, għads, sojja u fażola), ċereali (qamħ, ross, millieġ, xgħir). Pjanti tal-ħut Il-Marokk huwa magħmul minn tonn, kavalli, sardin, perċa u qabda oħra tas-sajjieda. Il-frott tal-baħar huwa gamblu popolari, qarnit u stingrays, għalkemm il-Marokkini jieklu xi ħaġa li jaqbdu fil-baħar. Laħam ta 'annimali (ċanga, ġemel, ħaruf, vitella, mogħża) u għasafar (tiġieġ, papra, dundjani) jieklu kullimkien. L-unika ħaġa, tista 'ssib platti mill-majjal biss fil-lukanda tiegħek, u xi drabi fuq ordni speċjali. Tinsiex l-abbundanza ta 'ħwawar u ħwawar: tewm, basla, żagħfran, bżar jaħraq, tursin, turmeriku, zekka, kosbor, anisi u ħafna aktar huma użati kuljum fil-Marokk għat-tisjir anke l-platti sempliċi.

Snacks u sopop

Huwa interessanti, iżda qabel l-ikla prinċipali, bħal f'ħafna pajjiżi Iżlamiċi, snacks varji - meze - huma servuti u tasted. Jista 'jkun kull tip ta' pasti, żebbuġ, ful marinati, insalati tal-ħxejjex, hummus u dixxijiet oħra. Nistgħu ngħidu li l-kċina tal-Marokk hija famuża għall-abbundanza ta 'riċetti varji għal insalati mhux tas-soltu. Per eżempju, tabula insalata, li tgħaqqad il-gosti tal-laħam tal-granċ ma 'larinġ. Jew taħlita mhux tas-soltu ta 'brunġiel u larinġ bil-qarnit. Snack obbligatorju huwa għaġina ta 'l-għaġina ta' l-għaġina, li l-aqwa tagħha huwa t-tiġieġ, ħodor, ġewż u bajd. U kullimkien u dejjem fuq il-mejda għandu jkun hemm ħobż ċatt jew kejkijiet ċatti.

Fil-kċina Marokkina ta 'riċetti antiki fil-komprensjoni ġenerali hemmhekk. Matul l-aħħar 100-200 sena, is-sett ta 'prodotti espandew b'mod sinifikanti, in-nies bdew jgħixu u jieklu aħjar, għalhekk il-formula nazzjonali għaddiet minn xi bidliet. Iżda s-sopop żamm il-kompożizzjoni oriġinali tagħhom biss. Dawk ewlenin huma "Harir" mill-ħaruf bil-fażola u kosbor, tiġieġ "Chorba", imzhadra, abushte fasl u oħrajn. Is-sopop għandha tkun oħxon u sodisfaċenti ħafna, għax dan huwa l-ikla prinċipali ta 'nofs in-nhar wara t-talb.

Laħam kuntentizza Marokk

Forsi d-dixx l-aktar popolari fid-dinja tal-kċina Marokkina huwa "Tajin". Jekk tifhem, dan huwa stew tal-laħam akut. Għalkemm Gourmet probabbilment jafu li "Tajin" għadu ħut u tiġieġ. It-tieni dixx l-aktar famuż tal-Marokk huwa "Kus-Kus" - qamħ bil-laħam imqadded, żbib, ħxejjex, ġewż u sett ta 'ħwawar. Fir-Renju tal-Marokk, il-varjetà ta '"Kus-Kusa" hija kbira: għal nuqqas ta' laħam, jista 'jkun ħut, tiġieġ u saħansitra ħaxix - bi tadam, karrotti, nuggs, zucchini, bżar, qargħa aħmar u basal.

Ukoll popolari huma platti tal-laħam bħall-mashui (ħaruf fuq bżiq), kyufta u shish-kebab. Mill-platti tal-ħut iħobb ħafna samak-bi-tahina (moħmi f'ħut fojl b'togħma tal-lumi fragranti) u samak-kebab (shish kebab minn ħut imnaddfin).

Deżerti u xorb

L-esportazzjoni tal-frott taċ-ċitru hija dħul deċenti fil-Marokk, minn dawn in-nies lokali ta 'frott xemx insajjru kważi kollox, anki lumi salmugħ. Minn deżerti favoriti wara ikla, nirrakkomandaw li tipprova l-baklava, halvah lokali (shebakia), makrud ħelu (rombli) u kaab-el-gzal (bagels). Id-deżerti u l-ħelu kollu huma magħmulin minn frott, lewż u għasel.

Minn xorb int ser tkun offrut tè aħdar iġjeniku b'mint jew kafè bil-ħalib jew kardamomu. Ċitru popolari ħafna ilma ħelu u pura tax-xorb bis-silġ.

Trattament ta 'turist

Mhuwiex sigriet li gourmets jivvjaġġaw jerġgħu u għal darb'oħra għal dawk tidbits li jistgħu jirbħu r-ruħ tagħhom b'emotonii straordinarji. Il-kċina tal-Marokk mhix eċċezzjoni.

1. Fannijiet tal- "qawwija" huma tasted "Harissa" - pejst ta 'bżar jaħraq biż-żejt taż-żebbuġa. Ċikkulata speċjali tixridha b'saff irqiq fuq il-ħobż u tiekol b'xi platt bħala snack pikkanti.
2. Insalata popolari u sperimentali bil-karrotti u l-larinġ, żid hawn żbib, għasel, ġewż taċ-ċedru, lumi u melħ tal-baħar biż-żagħfran u tista 'tgawdi.
3. Qwas bl-għasel u l-ġinġer jekk verament ma jippruvawx ikunu d-dixx prinċipali tat-tabella tiegħek, dawn ma jibqgħux ma jinstabux.
4. "Tadzhin" ma 'sardin huwa varjant interessanti tad-dixx famuż, li fih, minbarra l-ħut, użaw abbundanti tadam, żejt taż-żebbuġa, lumi, tewm, ħxejjex aromatiċi u ħwawar pikkanti.
5. Ukoll, il-kejkijiet ċatti Marokkini bl-għasel u l-ħalib se jiddiżinjaw perfettament kwalunkwe ikla.

Meta niġu għal pajjiż barrani reali, bħar-Renju tal-Marokk, inti xi kultant ma tibqax sorpriż bil-kuntrast li ġej mill-bini antik u l-monumenti u l-firxa ta 'sentimenti u esperjenzi li waslu matul il-vjaġġ. Igawdu l-vjaġġ tiegħek u l-aptit!