Ma jimpurtax jekk intix sid kuntent ta 'razzett kbir fil-kampanja jew sempliċement xi drabi tixtieq tqatta' kaċċa ta 'tmiem il-ġimgħa, inti żgur ma tistax tagħmel mingħajr sikkina tajba biex tnaqqas il-karkassa u tneħħi l-ġilda. Wara kollox, fuq kemm malajr u b'mod kwalitattiv il-karkassa se tkun aggornata, il-kwalitajiet tat-togħma tal-laħam, u t-terminu tal-ħżin tagħhom jiddependu ħafna minnhom.
Skieken għat-tqattigħ tal-karkassi tal-annimali
A sikkina tal-kaċċa tissejjaħ "skinner". Jingħaraf b'forma forma ta '"tlugħ" imdawwar u daqs relattivament żgħir tax-xafra, kif ukoll il-preżenza ta' kanal biex jitbattal id-demm. Grazzi għal dan kollu, is-sikkina tista 'tlaħħaq faċilment ma' kwalunkwe xogħol ta 'tqattigħ partikolari, kemm jekk tkun kruha kbira jew għasfur żgħir. Magħmul minn xafra ta 'l-azzar flessibbli u li tibqa' tippermettilek li tevita l-għadam, kemm jista 'jkun nadif, tissepara l-ġilda mill-laħam. Barra minn hekk, is-sikkina-skinner huwa konvenjenti li tuża u tneħħi l-ġilda mill- fenek .
Skieken tad-dar u srieraq għat-tqattigħ tal-karkassi
Biex jitnaqqsu l-karkassi tal-ħnieżer u l-baqar, huwa razzjonali li jintużaw skieken jew srieraq tad-dar. B'differenza minn skinner żgħir, skieken bħal dawn għandhom dimensjonijiet ħafna akbar: butt ħoxnin u manku b'saħħtu affidabbli b'nixfa li tevita li s-swaba 'tiżloq. Ħafna drabi, il-pumi tal-skieken tal-qtugħ tad-dar huma magħmula minn plastik dewwiemi, li huwa kapaċi jiflaħ trattament ripetut b'ilma jagħli u sforz fiżiku konsiderevoli. Il-kwalità tal-azzar għal dawn il-prodotti hija suġġetta wkoll għal rekwiżiti speċjali, minħabba li s-sikkina għall-karkassi għandha tkun kemm flessibbli kif ukoll durabbli, u ma tippermettix laqx.
Is-srieraq għat-tqattigħ tal-karkassi jistgħu jkunu kemm manwali (bħal "hacksaw") kif ukoll elettriku (diska jew tejp). L-iskop tagħhom huwa li janalizza l-karkassa fuq il-karkassa, inkluża l-linja, kif ukoll is-separazzjoni ta 'partijiet kbar f'porzjonijiet ta' biċċiet flimkien ma 'għadam.
