Salo - prodott li n-nies jużaw għal sekli sħaħ, akkwistat b'mod naturali ħafna forom u varjetajiet ta 'tisjir. Iżda huwa pjuttost possibbli li xi wħud minnhom ikunu tajbin għalik, għalhekk aħna nissuġġerixxu li inti mhux biss tiddiversifika l-menu tiegħek, iżda wkoll nitgħallem minn naħa oħra t-togħma ta 'dak li jidher li jkun ix-xaħam tas-soltu għalina.
Kif issajjar il-lardu tal-forn ma ajika fil-forn fil-fojl - ir-riċetta
Ingredjenti:
- xaħam - 2 kg;
- adzhika (favorit tiegħek) - 300 g;
- melħ.
Preparazzjoni
L-approċċ għall-għażla tax-xaħam huwa dejjem b'eżitu skrupluż u responsabbiltà partikolari, peress li huwa diffiċli ħafna biex issajjar xi ħaġa delikata minn prodott ħażin jew qadim. Jekk xtrajt xaħam frisk ħafna u jġib ruħu bħal pudina waqt li tħawwad, huwa aħjar għalih mill-inqas ġurnata, jew saħansitra tnejn li jinsabu fil-friġġ jew il-friża, il-ġlata ma jaffettwax il-kwalitajiet tiegħu b'xi mod. Wara li x-xaħam jinħasel sew, aħsel il-ġilda b'pinzell u sponża iebsa taħt ilma sħun, nixxef u maqtugħ f'biċċiet pjuttost kbar. Huma miksija tajjeb ma 'Adzhika, fid-diskrezzjoni tiegħek, tista' żżid ħwawar u poġġihom f'taperija (enameled) taħt oppressjoni. F'din il-forma, ix-xaħam għandu jibqa 'għal madwar jumejn, u ftit sigħat qabel il-ħami, melħhux, għamluha daqs li kieku inti tħoss il-kelb shish kebab. Issa, kull biċċa ta 'wrap ta' xaħam fil-fojl u tibgħat ġo forn imsaħħan minn qabel sa 200-220 grad għal 15-20 minuta, jiddependi fuq id-daqs tal-biċċiet. Wara li toħroġ mill-forn, agħtiha ma 'dak ix-xaħam li jkun separat u wara t-tkessiħ, qiegħed f'boroż separati fil-friża għall-ħażna.
Roll ta 'xaħam fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- Xorrox frisk (madwar 2 ċm ħxuna bil-ġilda) - 1 kg;
- tewm - 5 snien;
- kemmun;
- paprika;
- bżar iswed (mitħun);
- Ċili (art);
- melħ.
Preparazzjoni
L-għażla tax-xaħam f'din ir-riċetta hija wkoll importanti ħafna, meta tixtri saff jew saffi ta 'xaħam bħal dan, għandek tivverifika li l-ġilda hija faċilment separata. Ukoll għandu jiġi nnutat li tali parti bħall-puzanina mhux se tkun adattata għalik. Oqgħod attenzjoni speċjali għall-lanżit, jekk il-ġilda mhix ippreparata biżżejjed, huwa aħjar li tabbanduna din l-għażla. Ukoll, jekk għadek biċċa xaħam fuq il-ġilda li hemm xi lanżit, imbagħad osmolite fuq nar miftuħ, wara li aħsel il-ġilda bi sponża tal-kċina tal-metall u ilma sħun (mhux sħun). Imbagħad issarraf il-ġilda mis-saff tax-xaħam, il-melħ innifsu, l-ammont ta 'melħ għandu jintuża kemmxejn aktar milli bil-qali normali tal-laħam, imbagħad sprinkle tewm, ħwawar, mitħunin fi pjanċi. Wara li ddawwar ix-xaħam f'roll u wrap it fil-ġilda, issa ser ikollok bżonn spag kulinari biex jorbtu sewwa. Imgeżwer fil-fojl sabiex ix-xaħam imdewweb ma jgħaddix fit-trej tal-ħami, ibgħatha lill-forn imsaħħan sa forn ta '180 grad għal siegħa u nofs.
Ix-xaħam immellaħ fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- Lard immellaħ - 0,5 kg;
- kosbor (art);
- tewm - 4 snien;
- mustarda niexfa;
- kemmun;
- paprika;
- bżar iswed (mitħun);
- Ċili (art);
- melħ.
Preparazzjoni
Naqqas ix-xaħam ma 'vireg mhux żgħar ħafna, jekk ikollu saff ta' melħ fuqu, allura għandu jitnaddaf, imbagħad