Is-sigriet tar- risotto għat-tisjir huwa l-aġitazzjoni kostanti tar-ross, waqt iż-żieda fil-porzjon tal-brodu. Lamtu, estratt matul it-tisjir tal-ħbub tar-ross isir viskuż, u r-ross innifsu huwa krema. Fil-multivarquet, din it-teknika ma tiġix ripetuta sa l-iżgħar dettall, fuq dik u t-togħma tad-dixx, u n-nisġa tiegħu, tkun differenti.
Hemm varjetà kbira ta 'riċetti risotto u llum aħna ser niffukaw fuq waħda minnhom.
Riċetta għas-risotto tat-tisjir bil-frott tal-baħar f'multivark
Ingredjenti:
- Inbid xott abjad - 310 ml;
- molluski - 500 g;
- brodu tal-ħut - 1, 25 litru;
- żagħfran - 1/4 tsp;
- butir - 40 g;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- gambli - 500 g;
- klamari - 2 karkassi;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 1 pc;
- ross arborio - 440 g;
- pejst tat-tadam - 1/2 st .;
- tursin;
- Parmesan maħkuk - 3-4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara risotto bil-frott tal-baħar f'multivark, se jkollna nindirizzaw il-frott tal-baħar innifsu. Il-Mejjel għandu jitnaddaf "barks", klamari - mill-ġewwieni u jkopri l-karkassa tal-film. Il-karkassi tal-klamari għandhom jinqatgħu ċrieki kbar.
Fit-tazza msaħħna minn qabel tat-taħlita multivarka żebbuġa u żejt veġetali, fry fuqha l-ewwel basla bit-tewm għat-trasparenza, billi tuża l-mod "Frying", jew "Baking". Żid iż-żagħfran u r-ross mal-basal moqli, ħawwad u kompli tisjir għal ieħor 3-4 minuti. Ħallat brodu tal-ħut ma 'l-inbid u taqsam il-likwidu f'5 porzjonijiet ugwali. Imla l-ewwel porzjon ta 'brodu fl-iskutella tal-multivark, ikopru l-apparat b'għatu u dawwar il-mod "Plov". Ahjar ir-ross sakemm l-umdità titnehha kompletament, waqt li thawwad darba.
Irrepeti l-proċedura bil-porzjonijiet sussegwenti kollha tal-likwidu, u tipprova kemm jista 'jkun biex tħawwad ir-ross. Fin-nofs tat-tisjir, żid il-pejst tat-tadam. Bl-aħħar porzjon tal-brodu, żid il-frott tal-baħar u ħawwad sewwa. Wara ftit minuti, imla d-dixx bil-ġobon maħkuk, ħawwad sewwa u sservi, imbexxex ma tursin.
Risott bil-gambli f'multivark
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2-3 tbsp. mgħaref;
- gambli - 450 g;
- flett tal-bass tal-baħar - 450 g;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- brodu tal-ħxejjex - 2 l;
- ross - 675 g;
- inbid abjad - 500 ml;
- tadam - 6 biċċa;
- tursin;
- lumi.
Preparazzjoni
Fil-kikkra tal-multivarka aħna saħħan il-basal taż-żejt u l-fry bit-tewm. Ladarba l-basla tkun trasparenti, żid it-tadam miegħu u stenna sakemm jiddawru patata mgħaffġa. Fi zalza tat-tadam aħna rqad rqad u nħalltu. Aħna nħejnu ross għal ftit minuti ("Plov"), imbagħad poġġih f'inbid f'żewġ settijiet, kull wieħed biss wara li dak ta 'qabel jiġi evaporat. L-istess huwa ripetut mal-brodu, biż-żieda ta 'frott tal-baħar. Risott bil-frott tal-baħar u l-inbid abjad fil-multivarka jiġi servut bil-brassika u l-lumi.