Catering - x'inhu u kif tirnexxi f'din id-direzzjoni?

Riċentement, il-partijiet speċjali saru popolari b'mod speċjali biex jitwarrbu l-partijiet, meta l-kwistjonijiet ta 'organizzazzjoni jittieħdu minn professjonisti. Catering - x'tip ta 'servizz huwa? Din hija attività li fiha l-banquets huma organizzati kull fejn il-klijent jixtieq, li fl-istess ħin jirċievi servizz ta 'ristoranti. Il-vantaġġ ewlieni tagħha huwa l-mobilità u l-varjetà ta 'xenarji.

Servizzi ta 'catering - x'inhu?

Fit-traduzzjoni mill-Ingliż, il-kejtering huwa kunsinna, is-servizz beda jikseb fama reċentement, għalkemm fl-Ewropa għal bosta snin. Dawn is-servizzi jirrappreżentaw bosta kumpaniji, kull waħda għandha "punti ewlenin" tagħha stess: tisjir, skripts, servizz speċjali. S'issa, l-iktar komuni huma żewġ tipi ta 'kejtering:

1. Eventive . Tħejjija tal-vaganzi: preżentazzjonijiet, tiġijiet, partijiet, pikniks, barbikjus, blalen tal-gradwazzjoni, seminars u taħriġ. Spiss huma rreġistrati fis-sajf, għax-xitwa l-format kummerċjali huwa eqreb. Skeda konvenjenti u menu speċjali, skrittura individwali fuq talba tal-klijenti.
2. Korporattiva . Kunsinna ta 'ikliet fl-uffiċċji, organizzazzjoni ta' postijiet ta 'ikel f'intrapriżi. Fl-Ewropa, dawn is-servizzi huma ordnati minn kważi l-organizzazzjonijiet kollha, iżda fir-Russja huwa inqas fid-domanda. Ir-raġunijiet għal dan - ix-xewqa tan-negozjanti li jiffrankaw u mhux għaljin kera ta 'bini.

Catering u l-varjetajiet tiegħu

Meta wieħed iqis fid-dettall il-catering, x'inhu u x'inhu, ta 'min jinnota dan li ġej. Jekk qabel kien soltu li jiġu ċċelebrati l-għeluq ta 'snin u dati importanti fir-ristoranti, issa s-sabar tad-dar u l-atmosfera rilassata huma aktar apprezzati. Riċevimenti kbar fid-djar tal-kampanja u saru l-impetu għall-ħolqien ta 'servizzi bħalma huma l-kejtering. Mis-sidien iridu biss jaqraw it-talbiet tagħhom, jiddeterminaw il-format tal-parti u jħallsu. Is-servizzi tal-catering jinkludu:

• koktejls;
• buffetti;
• kafè-break;
• banquets.

It-tipi ta 'servizzi li ġejjin jintgħażlu skont il-format tal-ordnijiet:

1. Hookah catering . Cocktails oriġinali tal-fwar huma ppreparati minn espert b'esperjenza, jipprovdi varjetà ta 'adattamenti, jipprepara taħlitiet minn varjetajiet differenti ta' tabakk. Ir-restrizzjoni tista 'tkun biss l-età tal-klijenti, is-servizz jingħata biss lill-adulti.
2. Catering tat-tfal . Menu speċjali hija ppreparata għat-tfal, bid-disinn oriġinali u l-età tal-mistiedna. L-esperti jippreparaw it-territorju għaċ-ċelebrazzjoni, jipprovdu b'kitba u jħarrġu lill-membri tal-partit għall-ħin kollu miftiehem.

Kulma għandek bżonn tkun taf dwar il-catering

Il-catering professjonali mhux biss huwa kċina eċċellenti u organizzaturi ta 'esperjenza, huwa wkoll neċessarju li jitqiesu l-isfumaturi tas-servizz, b'kont meħud tal-motiv u l-kompożizzjoni tal-mistednin. L-avvenimenti uffiċjali ħafna drabi jlestu l-banquet b'servizz sħiħ u parzjali, hemm it-tipi ta 'dan:

1. Banquet-cocktail - għal konferenzi u laqgħat.
2. Banquet-tea - għeluq is-snin.
3. Banquet-buffet - għal numru kbir ta 'mistednin.
4. Magħquda - servizz imħallat.
5. Nofs bord - il-mistednin huma bilqiegħda biss fil-bidu tal-vaganzi.
6. Buffet - akkomodazzjoni f'tabelli mhux servuti.

Arranġamenti għal partijiet korporattivi huma rranġati:

• fis-swali mikrija;
• dwar in-natura;
• għall-vapur.

Kif torganizza l-kejtering?

Il-catering, bħala negozju, ikopri ħafna servizzi: mill-bejgħ ta 'prodotti ta' l-ikel fil-festi lokali għal partijiet kbar. Intrapriżi li jispeċjalizzaw f'servizzi bħal dawn huma maqsuma fi tliet gruppi:

1. Aġenziji li jittrattaw laqgħat tan-negozju, tiġijiet u pikniks.
2. Ristoranti u kafetteriji, li s-servizzi tagħhom jinkludu l-kejtering.
3. Ditti intermedjarji li jaċċettaw ordnijiet onlajn u jibagħtuhom lill-klijenti.

Dawn il-kumpaniji jipprovdu:

• il-kumpilazzjoni ta 'menu, b'kont meħud tax-xewqat tal-klijent;
• teżamina u tħejji s-sit għall-avveniment;
• jiffurmaw pjan ta 'xenarju u skeda għas-servizzi kollha involuti.

Il-catering barra mill-pajjiż - x'inhu dan ħlief għall-organizzaturi? Spejjeż għal persunal permanenti ta 'impjegati. Iżda hemm ukoll żvantaġġi: infiq kbir fuq it-trasport u l-kunsinna ta 'tagħmir speċjali: refriġeraturi, termostats, dishware. Bħala medja, il-persunal ta 'dawn il-kumpaniji jammonta għal massimu ta' 50 persuna. Hemm ukoll klijentela, u sistema flessibbli ta 'skontijiet.

Kif tiżviluppa l-ikel?

Is-servizzi tal-catering jinkludu aktar logħob u interattiv oriġinali, biex jipprovdu lill-klijenti b'aktar impressjonijiet. Għalhekk, il-klijenti, minbarra l-menu, jistgħu jordnaw:

1. Post ta 'l-avveniment.
2. Chefs b'esperjenza u wejters.
3. Programm taċ-ċomb.
4. Fotografu u videographer.
5. Reġistrazzjoni tas-sala jew territorju.
6. Kiri ta 'platti, għamara u tined.

Ideat għall-kejtering

L-organizzazzjoni tal-catering hija negozju kkumplikat, iżda n-negozjanti Russi jegħlbuha b'suċċess. Billi dawn is-servizzi jgħinu biex jikkompetu ma 'kafejiet u ristoranti oħra, dan in-niċċa mhix vojta. Fl-istess ħin, in-negozjanti jippruvaw juru l-kreattività fl-ideat. Illum noffru speċjalisti ta 'kejtering mhux tas-soltu bħal:

1. Tisjir bil-kok.
2. Dekorazzjoni ta 'swali fi kwalunkwe stil.
3. Iffoka fuq il-kċina lokali.
4. Koktelli homemade, huma ppreparati mill-mistednin infushom, taħt il-gwida ta 'bartender esperjenza.