Ladarba f'pajjiż barrani, turist sejjer ma jafx bil-pjaċiri kulinari tagħha. Jekk nitkellmu dwar l-Afrika, allura dawn l-esperimenti dejjem ikollhom sehem mir-riskju. Minn dan l-artikolu trid titgħallem kollha dwar il-kċina tal- Etjopja u l-prodotti prinċipali tagħha, platti tradizzjonali u xorb ta 'dan il-pajjiż.
Il-prodotti prinċipali fil-kċina ta 'l-Etjopja
Ħxejjex, ċereali u laħam jiffurmaw il-bażi ta 'platti Etjopjan. Hawnhekk hawn zlazi popolari minn ful u għads, porridges, ħalib qarsa, ġobon cottage.
Ladarba f'pajjiż barrani, turist sejjer ma jafx bil-pjaċiri kulinari tagħha. Jekk nitkellmu dwar l-Afrika, allura dawn l-esperimenti dejjem ikollhom sehem mir-riskju. Minn dan l-artikolu trid titgħallem kollha dwar il-kċina tal- Etjopja u l-prodotti prinċipali tagħha, platti tradizzjonali u xorb ta 'dan il-pajjiż.
Il-prodotti prinċipali fil-kċina ta 'l-Etjopja
Ħxejjex, ċereali u laħam jiffurmaw il-bażi ta 'platti Etjopjan. Hawnhekk hawn zlazi popolari minn ful u għads, porridges, ħalib qarsa, ġobon cottage.
Ta 'min jinnota li l-Etjopji indiġeni prattikament ma jieklux il-majjal. Dan japplika mhux biss għall-Musulmani, iżda wkoll għall-Insara li, skont il-prinċipji tat-Testment il-Qadim, josservaw bosta postijiet stretti u, barra minn hekk, malajr kull nhar ta 'Erbgħa u nhar ta' Ġimgħa. Grazzi għal dan il-menu veġetarjan tista 'tinstab fi kważi kull istituzzjoni ta' catering pubbliku.
Minflok il-majjal, jissajru t-tiġieġ, il-ħaruf, iċ-ċanga u l-laħam tal-mogħża, u bħala kurżità turisti huma offruti tipi aktar eżotiċi ta 'laħam - ġemgħa, kukkudrill jew serp.
Post importanti fil-kċina ta 'l-Etjopja huwa okkupat minn ħwawar. Kemm ilhom jitkabbru f'dan il-qasam, u mhux sorprendenti li l-ħwawar ħa post denju fit-tisjir tal-pajjiż. Fost żidiet pikkanti għall-platti ta 'l-Etjopja huma partikolarment popolari:
- bżar aħmar;
- kardamomu;
- ħabaq;
- żagħfran;
- kosbor;
- ġinġer;
- sagħtar;
- mustarda.
Ħwawar mhux biss huma miżjuda mal-platti, iżda wkoll ippreparati minnhom zlazi pikkanti. Eżempju huwa mithmitt jew berbere. Dan ta 'l-aħħar huwa aktar magħruf u huwa zalza magħmula minn taħlita ta' ġinġer, kosbor, bżar aħmar u ħelu, imsiemer tal-qronfol, rue u berries. Użuha, tinfirex fuq il-ħobż.
Dixxijiet tradizzjonali
Meta tmur lejn l-Etjopja, ipprova mill-inqas wieħed minn dawn id-dixxijiet, li tant iħobbu l-lokal:
- Ħobż Inguri (żiemel). Mhux biss il-ħobż, imma simbolu reali ta 'l-Etjopja, l-inkarnazzjoni tat- tradizzjonijiet nazzjonali u l - kultura ta' l- ikel. Dan huwa kejk qarsa kbir, li huwa ppreparat mit-tef dqiq. Il-platti l-oħra kollha jitpoġġew fuq l-Inger, u biċċiet ta 'kejkijiet ċatti li huma maqsuma fil-proċess ta' l-ikel huma wżati minflok il-pożati - huma mgeżwra fl-ikel. Ebda furketta u skieken m'huma hawn - l-Etjopjani jieklu biss bl-idejn tagħhom! Minbarra l-ingera, fil-vaganzi, tipi oħra ta 'ħobż huma moħmija mill-għaġina tal-ħmira - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Huwa tiġieġ imsajjar f'zalza Delicious.
- Shirou. Zalza ħoxna, li hija magħmula minn ċiċri mħallta ma 'ħwawar. Shiro jitferra fuq l-injettur, u mbagħad - biċċiet ta 'ħobż dipped u jittiekel. Waħda mill-varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx hija Bozena Shiro - l-istess zalza, iżda biż-żieda ta' ċanga mnixxfa.
- Wat. Din hija basla estiża moqdija bil-bajda mgħollija u ħwawar pikkanti. Jekk mixtieq, tista 'titlob li żżid laħam u / jew fażola miegħu.
- Tybbs. Laħam frieħ Delicious, li huwa servut f'oġġetti taċ-ċeramika, fejn kien imsajjar, ma 'zalza pikkanti u bits ta' bżar jaħraq. Dan huwa wieħed mill-platti, li mill-inqas ftit tixbah il-kċina tas-soltu, sabiex ħafna vjaġġaturi jordnaw fir-ristoranti Etjopani biss tybs.
- Eġattri moħbija, ħarrub u brimb. Dan huwa wieħed mill-platti tradizzjonali ta 'l-Etjopja, li jista' jitqabbel maż-żerriegħa tal-ġirasol tagħna jew iċ-ċipep. Mkessħin fuq iż-żejt tal-palm, dawn l-insetti jsiru friski, u huma jittieklu mill-abitanti tal-pajjiż minn ħdejn żgħar għal kbar. U l-insetti huma rikki fil-proteina.
- Fyrfyr. Affordabbli għal kulħadd, iżda għax huwa dixx popolari ħafna - Zalza Berbere, stewed b'biċċiet ta 'tin imqadded, tewm u basal. Ħafna drabi hemm il-bieraħ u anke l-jum qabel il-kejk ċatt tal-bieraħ.
- Kytfo. Fuq il-mejda ta 'kull familja Etjopjana li hija ftit jew wisq provduta fil- btajjel , dan id-dixx jidher - laħam ta' l-art nej fin ħafna maqtugħ fin.
Xorb fl-Etjopja
Naturalment, ix-xarba ewlenija Etjopjana hija l-kafè. Il-fatt hu li hija mkabbra fil-pajjiż minn żminijiet antiki ħafna, barra minn hekk: l-ekonomija kollha ta 'l-Etjopja hija bbażata fuq l-esportazzjoni tal-ħbub. Anki ħġieġ ta 'din ix-xarba nobbli, mixtrija minn bejjiegħ fit-triq, ikollha togħma ħażina ħafna. L-aħjar gradi fil-patrija tal-kafè huma Jimma u Harar. Ikun ippreparat għall-fatt li f'istituzzjonijiet lokali bħala snack għall-kafè mhux innotifikat xi ħaġa, iżda popcorn.
Xorb ieħor popolari fil-pajjiż huma:
- birra tax-xgħir;
- inbid tal-għasel;
- burr ta 'l-għasel;
- Spris meraq tal-frott fit-togħma, ippreparat minn bosta frott eżotiku.
X'għandu jkun jaf il-vjaġġatur?
Gourmets barranin ta 'spiss jikkummentaw dwar kif huma jissajjar fl-Etjopja, pjuttost unflattering. Skond evidenza numeruża, l-assortiment ta 'dixxijiet huwa fqir (speċjalment f'belt provinċjali, li, fil-fatt, jista' jitqies kollu kemm hu l-kapital), l-ikel fi kafetteriji u ristoranti huwa skadut, u s-servizz iħalli ħafna x'jiġib. Jekk m'intix lest biex tiekol b'idejk, frieket u skieken jieħdu magħhom mid-dar.
Waqt li qed tivvjaġġa fil-pajjiż, kun żgur li tosserva r - regoli tas - sigurtà :
- Aħsel il-frott li inti tiekol;
- tixrob biss ilma bbottiljat;
- ma jixtrux prodotti ta 'freskezza dubjuża;
- ma tiekolx laħam nej;
- Ipprova ma tiekolx ikel wisq pikkanti jekk għandek problemi bid-diġestjoni;
- Qabel ma tiekol, aħselek idejk b'sapun u ilma.