Il-klassiċi huma għaġinijiet mgħollija, li kulħadd huwa użat biex jiekol bil-mod tiegħu: xi wħud jippreferu jissupplimentawhom bil-ħall u l-butir, oħrajn huma servuti bil-krema qarsa, u oħrajn fil-kumpanija ta 'brodu fragranti u abbundanza ta' ħodor. Naturalment, ser inħarsu lejn il-mod awtentiku ta 'għaġina għat-tisjir, iżda aħna mhux se nieqfu f'dan il-għan, għax ser ikollna biex insajru fil-multivarquet, li jfisser li għandna għexieren ta' reġimi u ħafna opportunitajiet biex insajru ikla sabiħa.
Kif issajjar il-għaġina f'multivariate?
Ingredjenti:
- basal abjad - 70 g;
- ilma tas-silġ - 240 ml;
- dqiq - 480 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- laħam ikkapuljat (majjal + ċanga) - 1,5 kg.
Preparazzjoni
Sift żewġ tazzi tad-dqiq u għaqqadhom b'ħasla tajba ta 'melħ. Wara t-taħlit, nagħmlu kanal fil-pjastra tad-dqiq, li fiha nipprovdu żejt u ilma tas-silġ. Imsaħ l-għaġina ratba u ħalliha għal nofs siegħa. Sussegwentement, aħna ffiltraw it-test ta 'dqiq ieħor ta' dqiq, ħawwad għal darb'oħra u ħalluni mistrieħ għal perjodu ta 'żmien simili. Issa tibda tferra d-dqiq u għaqqad l-għaġina sakemm tieqaf teħel f'idejk. Aħna nifhmu, huwa għeja, imma ħalliha għal nofs siegħa oħra taħt film jew xugaman, bħala riżultat, l-għaġina se tirriżulta li tkun estremament elastika, delikata u ġentili, iżda mhux se tinqala 'barra waqt it-tisjir.
Ħallat il-laħam ikkapuljat bil-basla mqatta 'u għaqqadha ma' ħwawar. Sett bażiku ta 'melħ u bżar huwa meħtieġ, iżda ħlief għal dan tista' tissupplimenta l-laħam bil-ħwawar u t-tewm imnixxef.
L-għaġina hija rrumblata, aħna maqtugħa ċrieki ta 'dijametru ugwali minnha u mqiegħda fiċ-ċentru ta' kull porzjon ta 'laħam ikkapuljat. Aħna maqtugħin it-truf ta 'l-għaġina flimkien u nfaraw għaġniet lesti fuq wiċċ imxerred mit-trab. Jekk ikollok moffa speċjali għall-immudellar ta 'għadd kbir ta' għaġina fl-istess ħin - użaha, u jekk il-ħin ikun qasir, tista 'issajjar u għaġina għażżien f'multivarkar, tqassam it-tibjid fuq is-saff irrumblat b'saff irqiq, tiwi l-għaġina f'roll u qatgħat f'porzjonijiet kull porzjon. Dumplings jistgħu jiġu ffriżati għal użu fil-futur, imma tista 'tibda tisjir immedjatament.
Il-bottijiet f'multivark jistgħu jissajru fuq par (speċjalment jekk huma msajra b'mod għażżien). Biex tagħmel dan, poġġihom fuq grid ta 'basktijiet għat-tisjir tal-fwar u poġġihom fuq l-ilma jagħli, 20 minuta fil-modalità "Multi-Cook" jew "Steam-cooking" għandhom ikunu biżżejjed għall-preparazzjoni sħiħa tat-test ta' ħxuna medja. Jekk issajjar il-pelmeni fl-ilma, imbagħad waqqaf 10-15 minuta fil-mod "Quenching".
Casserole minn għaġina fi multivariate
Ingredjenti:
- għaġina ffriżata (ara r-riċetta preċedenti) - 500 g;
- basal abjad - 70 g;
- faqqiegħ - 500 g;
- butir - 40 g;
- krema - 480 ml;
- ġobon maħkuk.
Preparazzjoni
Dewweb il-butir fl-iskutella, fry basla bil-faqqiegħ sakemm l-umdità żejda tevapora billi tuża l-modalità "Hot" jew "Baking". Matul ix-xibka, inxerrdu l-pelmeni mingħajr ma jneħħu l-iskrosting minnhom, u mbagħad poġġi d-dixx bil-krema, taħlita ta 'krema u
Il-għaġina moqlija f'multivark
Jekk trid taqbad il-għaġina, imbagħad timla l-iskutella tal-multivarquet biż-żejt sabiex meta l-għaġina tkun mgħaddsa huma mgħottija kompletament miegħu, fi kliem bħal fryer tal-fond. Preheat iż-żejt sabiex ma jpejjipx, jiġifieri, ma kienx sħun ħafna, inkella l-laħam ġewwa se jibqa 'niedja. Poġġi l-għaġina fil-butir u fry fuq "Qali" jew "Baking" sakemm qoxra deheb sabiħa. Sussegwentement, iċċaqlaq il-pelmets għal srievet, u ipprepara l-zalza innifsek. Il-bażi taż-zalza tista 'tkun taħlita klassika ta' krema qarsa / mayonnaise b'ħxejjex aromatiċi, taħlita ta 'butir u ħall jew zalza friska bbażata fuq kċina orjentali.