Il-ġurdien favorit ta 'kulħadd Rémy u x-xufier novizzi Linguini mill-kartun "Ratatouille" ħolqu mirakli reali fil-kċina. Għenuhom f'din l-imnieħer Remy imxarrab u skieken tal-kċina issikkati b'mod qawwi, imqatta 'l-prodotti kollha f'ħafna. Kif tagħżel sikkina għall-kċina sabiex il-prodotti imfellel miegħu tħares daqshekk sabiħa bħal f'ristorant bi tliet stilel Michelin?
L-ewwel ħaġa li għandha titqies mill-persuna li tospita meta tagħżel sikkina hija skop funzjonali. Jekk wieħed jassumi li s-sikkina se tintuża għat-tqattigħ, it-tindif, it-tqattigħ, eċċ, huwa aħjar li tagħżel l-hekk imsejħa sikkina universali (kok). Jingħaraf b'tul twil (minn 13 sa 30 ċm) u xafra wiesgħa.
Kif tagħżel is-sikkina tal-kċina?
Huwa aħjar li jkollok sikkina separata fid-dar biex taqta 'l-ħobż u l-laħam. Il-skieken tal-ħobż huma distinti minn xafra rqiqa twila bi xifer tas-serrette (ma tħalli l-ebda frak). Skieken tal-laħam huma ta 'tipi differenti:
- Is-sikkina tal-steak għandha xafra għat-tidwir, li tagħmilha faċli li l-laħam jiġi separat mill-għadam;
- Slicer, jew sikkina tal-qoxra, għall-kuntrarju, hija distinta minn xafra rqiqa u twila. B'din is-sikkina, huwa faċli li tnaqqas il-laħam u l-ħut f'qatet irqaq;
- Is-skieken tal-qtugħ għandhom xafra wiesgħa, huma użati għat-tqattigħ tal-laħam u tal-ħut;
- skieken-hatchets b'xafra qawwija huma wżati biex jaqtgħu l-għadam jew il-laħam fl-iffriżar.
Il-skieken għat-tqattigħ tal-ħxejjex għandhom xafra wiesgħa, iżda irqaq ħafna. Huma konvenjenti biex inaqqsu l-ħodor.
Skieken qosra fancy normalment jintużaw għat-tindif.
Liema sikkina jagħżel għall-ġobon, jiddependi fuq il-varjetajiet preferuti: il-ġobon artab jinqata 'b'sikkina b'toqob, minħabba li l-ġobon ma jeħel mal-wiċċ tas-sikkina; Ġobon iebes huwa maqtugħ b'sikkina bi snien spazjati b'mod uniformi. Hemm skieken b'żewġ idejn għall-qtugħ ta 'l-irjus tal-ġobon, u anke ġobon tal-ġobon.
Minn dak li beda jagħżel sikkina?
Is-superjorità fil-klassifikazzjoni tal-materjali għall-skieken iżżomm l-istainless steel. Kultant huwa kopert bit-Teflon. L-iskieken l-aktar reżistenti u qawwija huma magħmula mill-azzar bil-forġa. L-ispiża ta 'skieken bħal dawn hija ħafna ogħla minn dawk magħmula mill-azzar tal-karta.
It-tieni post fil-popolarità huwa miżmum minn skieken taċ-ċeramika. Iċ-ċeramika taż-żirkonju tista 'tiflaħ it-tnaqqis tat-temperatura mingħajr ma titlef in-nixxija. B'din is-sikkina tista 'b'mod sikur ittemm platti sħan ħafna litteralment mill-forn.
Kif tagħżel is-sikkina adattata mill-manifattur?
L-Istati Uniti tipproduċi skieken relattivament reċentement, iżda hemm ħafna kumpaniji li jimmanifatturaw sikkina fl-Amerika, il-kompetizzjoni kostanti tobbliga lill-manifattur biex dejjem ifittex tekniki ta 'manifattura ġodda u jtejjeb il-kwalità tal-prodotti. Għalhekk, is-skieken Buck Skiven, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane għandhom jagħtu attenzjoni.
Il-Ġermanja hija famuża għall-kwalità ta 'l-azzar tagħha, l-istorja li tagħmel skieken Ġermaniżi għandha aktar minn seklu wieħed. Illum kull kaptan għandu sigrieti tiegħu stess, li jagħmlu l-prodott b'saħħtu, reżistenti għall-ilbies u impeccably beautiful. Manifatturi magħrufa ta 'sikkina Ġermaniżi: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Ġappun - wieħed mill-mexxejja fil-bejgħ ta 'skieken. Kif tagħżel sikkina magħmula fil-Ġappun? Huwa sempliċi ħafna: li tafda lill-manifatturi li ilhom jagħmlu l-sengħa tagħhom għal sekli. Per eżempju, Globali, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Globali, Masahiro.