Polendvitsa - ir-riċetta

Polendvitsa huwa ħelwa tal-laħam tal-popli tal-Polonja u l-Bjelorussja. Din il-laħam affumikat, l-aktar flett. Ippreparah minn laħam taċ-ċanga, tal-majjal, xi kultant anki laħam taż-żiemel. Ahna nghidulek kif issajjar polandwicza fid-dar.

Kif tneħħi l-pandilium?

Ingredjenti:

• flett tal-majjal - 1 kg;
• melħ - 2 tbsp. mgħaref;
• tewm - 5 dentikoli;
• zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
• weraq tar-rand - 2 biċċa;
• Komin tal-qiegħ - 1,5 Tsp.
• bżar iswed mitħun.

Preparazzjoni

Il-preparazzjoni tal-polandvice tibda bil-fatt li l-flett jinħasel u jitnixxef, ħawwad bil-melħ, poġġih f'tazzna u poġġih fuq l-oppressjoni. F'din il-forma, aħna nibgħatu lill-friġġ għal 3-4 ijiem. Imbagħad nieħdu l-flett, imsaħ il-fdalijiet ta 'l-umdità ma' srievet. It-tewm għaddej mill-istampa, waqqa 'l-weraq tar-rand f'biċċiet żgħar, ħallat il-flett bit-tewm, il-weraq tar-rand u l-bżar iswed imħallat mal-kemmun. Gauze mitwija bin-nofs u wrap the meat fiha bi roll (it-truf għandhom ukoll ikunu miksija b'garża). Minbarra l-biċċa ta 'ħabel mibrux li tirriżulta u ssospendiha biex tinxef f'post sħun u ventilat. Il-proċess tat-tnixxif jista 'jieħu sa ġimgħa. Minbarra l-polendvitsa għandu jinxef tajjeb, iżda ġewwa għandu jibqa 'artab. Jekk trid li l-prodott lest ikun aktar niexef, tista 'tiflaħ għal żmien twil. Ready polandvitsu imgeżwer f'karta tal-parċmina u maħżun fil-friġġ.

Polenta mnixxfa - riċetta

Ingredjenti:

• flett tal-majjal - 0,5 kg;
• horseradish - 2 Tsp.
• zokkor - 0,5 tsp.
• tewm - 5 dentikoli;
• Tursin imqadded u xibt - 50 g.

Għas-salmura:

• ilma - 1.5 litri;
• melħ tal-blat - ¼ kikkra;
• weraq tar-ross ta 'l-art - 0.5 tsp;
• qronfol - 3 pcs .;
• żrieragħ tax-xibt - 0,5 tsp.
• Żerriegħa tal-mustarda - 0,5 tsp.

Preparazzjoni

L-ewwel aħna nippreparaw is-soluzzjoni, għal dan aħna nżidu ħwawar ma 'l-ilma, poġġih fuq il-ħruq u ħalliha tgħalli. Is-salmura hija mkessħa u mferra magħhom laħam maħsul minn qabel. Neħħi l-kontenitur bis-salmura u laħam f'post frisk u ventilat għal 5-7 ijiem. Jekk dan huwa żmien frisk ta 'sena, allura l-gallarija tkun perfetta. Imbagħad ħu l-laħam, nixxfu. Aħna togħrok b'taħlita li għaliha t-tewm huwa tlieta fuq grater żgħir, imħallat ma 'ħodor, zokkor u horseradish. Nħalluha biex immejla matul il-ġurnata kollha fl-istess post frisk. Imbagħad aħna niftħuha f'għarbel, tkopriha bi pjanċa, u poġġi pressjoni fuq il-quċċata. Allura l-umdità żejda se jmorru 'l bogħod. Neħħi l-fdalijiet tal-ħwawar mill-laħam. Aħna nagħtuha f'ħafna saffi ta 'garża u mdendla f'post ventilat. Bejn wieħed u ieħor ġimgħa u nofs sandwich imnixxef se jkunu lesti. Jekk ma tħobbx il- majjal u l-snacks tal-laħam minnha, allura nissuġġerixxu li inti issajjar balyk minn catfish jew basturma minn tiġieġ . Dan huwa wkoll oerhört fit-togħma!