Il-kċina Tajlandiża fetħet il-karatteristiċi tagħha għall-Ewropej sa ftit żmien ilu, mill-ħin meta bdew jiġu organizzati tours għal min iħobb eżotiku fit-Tajlandja. Ħafna platti ta 'kċina lokali huma pjuttost mhux tas-soltu, iżda ħafna fit-togħma. Il-kċina nazzjonali Tajlandiża għandha numru ta 'karatteristiċi:
- ir-residenti jużaw numru kbir ta 'ħwawar pikkanti: chili, ġinġer, tewm, bżar art;
- l-aktar għażla tat-tisjir frekwenti fit-Tajlandja hija qali malajr fuq fjamma qawwija f'qalq tal-qali ħoxnin (imsejjaħ "wok" ), li jiżgura l-preservazzjoni tan-nutrijenti li jinsabu fl-ikel;
- il-bażi ta 'bosta platti Tajlandiżi hija ross, għalkemm it-taljarini huma wkoll ta' spiss użati;
- ħafna drabi fid-dixxijiet jitpoġġew tiġieġ jew frott tal-baħar.
Ir-riċetta tal-laħam proposta fit-Tajlandiż tgħidlek kif issajjar waħda mill-platti tradizzjonali tal-kċina ta 'dan il-pajjiż tax-xlokk. It-togħma tixbah min iħobb il-platti pikkanti u pikkanti. Barra minn hekk, il-preparazzjoni tal-laħam fit-Tajlandiż mhux se tikkawża żmien sinifikanti. Fil-każ li l-ħbieb imsejħa u infurmaw li f'ħin ikollok, boldly tibda tisjir dan id-dixx mhux tas-soltu.
Ir-riċetta għal laħam tat-tisjir fit-Tajlandiż
Ingredjenti:
- laħam (flett tat-tiġieġ, majjal jew vitella minn fejn jagħżlu) - 700 g;
- lamtu (qamħirrun aħjar) - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ huwa maħsul sew, imnixxef b'xugaman u maqtugħin fi strixxi. Biċċiet imqatta ', tqiegħed fi skutella, ferra l-lamtu, ħallat.
Waqt qali, taħraq fuq nar, ferra ż-żejt u saħħnu. Il-laħam huwa moqli u mqiegħed fi skutella.
Issa qed nippreparaw il-platt sekondarju. Laħam Tajlandiż huwa l-aħjar flimkien ma 'ross jew ross noodles Pad Tajlandiż , għaġin u ħxejjex assortiti.
Laħam fit-Tajlandiż bil-ħaxix
Ingredjenti għal garnish:
- tadam - 4 biċċiet;
- bżar ħelu - 3 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- Zalza tas-sojja - 1/3 tazza;
- zalza sħuna (kwalunkwe) - ¼ kuċċarina tsp;
- tewm - 4 snien;
- ġinġer - 1 kuċċarina;
- zalza tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - diversi tablespoons;
- Ħodor (xibt, tarragon, eċċ.).
Preparazzjoni
Qed innaqqsu l-ħxejjex, aħna nżidu ġinġer tal-art, tewm imbuttat u fry l-ingredjenti kollha fin-nar (fiż-żejt li jibqa 'wara l-qali tal-laħam), it-taħlita għandha tikseb kulur kemmxejn kannella. Nieħdu t-taħlita moqlija mill-qali (fl-istess ħin, drejns eċċessivi taż-żejt) u poġġiha f'kontenitur. Fuq il-qali vojta tferrex il-pejst u ferra 'madwar tazza ilma, u żżid niskata zokkor. L-ilma għandu jkun evaporat. Imbagħad żid soy sauce u melħ.
Fil-zalza nippreżentaw il-ħxejjex u l-laħam mħallta diġà inkaljati, għal żmien qasir biex jitfu. Qiegħed kollox fuq dixx, imxejjen bil-ħxejjex imqattgħa.
Jekk tieħu ingredjent addizzjonali - il-ħjar u l-fry flimkien ma 'ħxejjex oħra, int se tieħu dixx mhux tas-soltu - laħam fit-Tajlandiż bil-ħjar.
Laħam fit-Tajlandiż bir-ross
Ingredjenti:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 700 g;
- Pikant Bulgaru (aħmar, isfar u aħdar) - 1 pc;
- tewm - 3 sa 4 imsiemer tal-qronfol;
- Zalza tas-sojja - 1/3 tazza;
- bżar;
- ross (f'boroż) - 3 biċċa;
- xibt;
- Shchafran - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni tal-laħam
Il-laħam imqatta 'jinħasel għal nofs siegħa f'sajlo tas-sojja, imħallat bit-tewm imfarrak. Laħam f'wok (il-kukun) huwa moqli sakemm
Preparazzjoni ta 'garnish
Ferra ross sakemm tkun lest f'żewġ karawett: f 'skutella waħda żewġ pakketti ta' ross, fl-ieħor - waħda, aħna tarmi hemm iż-żagħfran art. F'borża waħda tar-ross, imsajjar fl-ewwel dixx, aħna nżidu l-anana maqtugħa. Irriżulta ross ta 'ħafna kuluri: aħdar (bi xibt), oranġjo-isfar (biż-żagħfran) u abjad. Ross ta 'tliet kuluri jitpoġġa fuq pjanċa f'safef. Naħat il-laħam bil-bżar ikkulurit.
Jirriżulta li jissodisfa u sbieħ!