Il-tkemali tal-Ġorġjan, li r-riċetta tiegħu ser tiġi ripetuta minn kull kok, tradizzjonalment hija ppreparata mill-istess tip ta 'għanbaqar. Dan ix-zalzett jaħraq huwa ideali għall-platti tal-laħam u jista 'jiġi ppriservat b'suċċess għall-użu fil-futur. Sal-lum, hemm ħafna għażliet fuq bażi differenti ta 'frott jew berry.
Kif issajjar tkemali?
Ipprepara zalza ta 'tkemali fid-dar mhux diffiċli, jekk issegwi riċetta xierqa. Jekk ma tistax issib it-tip ġust ta 'għanbaqar, ma tiddispirax, hemm ħafna riċetti adattati għall-użu ta' frott differenti.
- Tkemali, riċetta minn għanbaqar taċ-ċirasa, hija meqjusa aktar popolari. Dan it-tip ta 'għanbaqar huwa qarsa u huwa kkombinat ma' ħwawar.
- Mill-dawra, iż-zalza dawra ftit ħelwa, għalhekk għandek bżonn toqgħod attent biż-żieda ta 'ħlewwiet.
- Zalza berry Tkemali mhix ir-riċetta l-aktar tradizzjonali. It-tħawwir joħroġ mill-Delicious minn gospeċi, passolina ħamra u ċirasa.
- Mhux fil-riċetti kollha klassiċi - berquq, tuffieħ u tadam, iżda bl-użu tal-ħwawar tajbin u wara r-riċetta magħżula se tipproduċi zalza eċċellenti.
Ħwawar għal tkemali għandhom rwol primarju fil-preparazzjoni ta 'zalza. L-aħjar huwa li żżid ħxejjex imnixxfin. Il-ħwawar ewlenin li huma miżjuda mal-zalza huma:
- tewm;
- bżar aħmar (imżiewed);
- kosbor;
- xemx-xemx;
- bużbież niexef;
- ombalo (ħafna drabi jinbidel ma 'mint niexef).
Zalza Tkemali hija riċetta Ġeorġjana
L-ingredjent obbligatorju għal tkemali fil-Ġorġjan huwa għanbaqar b'togħma qarsa u ġilda rqiqa. Minn qabel, mhux meħtieġ li l-frott jinqata 'mill-ġebla, wara diġestjoni waħda l-massa hija mgħaddsa minn għarbiel. Ħafna ma jixbħux zlazi qarsa, għalhekk iż-zokkor kultant jiżdied mal-kompożizzjoni, l-ammont tiegħu jista 'jiġi aġġustat, wara t-togħma tiegħek stess.
Ingredjenti:
- plum tkemali - 3 kg;
- ilma - 300 ml;
- bżar aħmar - 2 imżiewed;
- tewm - 6-7 snien;
- melħ - 1 tbsp. l;
- zokkor - ½ oġġett;
- kosbor, uzho-suneli, xibt u ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Preparazzjoni
- Ferra l-għanbaqar bl-ilma, imqiegħed fuq sħana medja.
- Saħħan sakemm il-qoxra ma tisseparax.
- Ixxotta l-brodu f'kontenitur separat, ixxotta l-imsaħ.
- Żid id-decoction, sprinkle melħ, zokkor u ħwawar, bżar imqatta 'u tewm mqatta'.
- Cook għal 30 minuta.
- Is-siġill tat-tkemali Ġorġjan huwa ssiġillat f'kontenitur sterili.
Tkemali mill-għanbaqar - riċetta
Zalza Tkemali minn għanbaqar ta 'varjetajiet differenti huwa Delicious. Allura, it-togħma qarsa tista 'tkun supplimentata b'xi tip ta' frott artab jew tip ieħor aktar ħelu. F'dan il-każ, iz-zokkor fil-kompożizzjoni ma jistax jiżdied. Jekk it-taħwir ma għandux jinħażen għall-użu fil-ġejjieni, tista 'żżid ħxejjex friski: zekka, cilantro u umbrelel tax-xibt.
Ingredjenti:
- Għanbaqar ta 'varjetajiet differenti - 3 kg;
- melħ - 50 g;
- ħwawar għal tkemali - 50 g;
- bżar aħmar (b'żerriegħa) - 3 imżiewed;
- ilma - 2 oġġetti;
- kosbor, pepermint - għal 0,5 tufts;
- tewm - 5 snien.
Preparazzjoni
- Ferra l-għanbaqar bl-ilma, għalli għal 15-il minuta.
- Sprinkle bi ħwawar, ħodor mqatta 'b'mod fin, melħ.
- Poġġi l-istuff, żid it-tewm mqatta 'u l-bżar.
- Tiċrita għal 35 minuta.
Kif issajjar tkemali mill-għanbaqar taċ-ċirasa għax-xitwa?
L-iktar riċetta komuni tkemali - minn għanbaqar aħmar . Il-kompożizzjoni bażika mhijiex ferm differenti minn dik tradizzjonali, iżda t-togħma hija pjuttost differenti: aktar aċiduża u b'riħa tal-frott qawwi. Minħabba l-kompożizzjoni kbira ta 'ħwawar u zalza tal-bżar jaħraq tinħażen għal żmien twil u ma tiddeterjora anke meta tinħażen f'temperatura tal-kamra.
Ingredjenti:
- Għanbaqar taċ-ċirasa aħmar - 2 kg;
- tewm - 2 irjus;
- bżar jaħraq - 3 imżiewed;
- kosbor, bużbież niexef, zekka, uhux xemx - 20 g;
- ilma - 2 tbsp.
Preparazzjoni
- Ferragħ il-għanbaqra bl-ilma, imqiegħed fuq nar u sajjar sakemm ma jkunx artab.
- Brodu biex jingħaqad f'kontenitur separat, ixxotta l-imsaħ, tissepara l-għadam u l-ġilda.
- Jekk il-patata mgħaffġa tkun ħoxna wisq, ħallathom b'dokkrizzjoni.
- Żid ħwawar, tewm mqatta 'u bżar.
- Saħħan għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad.
- Tixrid fuq kontenituri sterilizzati, dawwar u mpoġġija fuq l-awto-sterilizzazzjoni.
Tkemali minn gooseberry - riċetta
Zalza, li huwa diffiċli biex tissejjaħ tradizzjonali - tkemali, riċetta għall-gosel. Iżda, jekk ma tqisx il-bażi tal-berry, it-tħawwir imur deliciously Delicious, pikkanti ħafna u moderatament pikkanti. Varjetà ta 'gosel hija aħjar biex tagħżel qarsa jew tuża frott mhux misjur. Il-kompożizzjoni tal-ħwawar hija aħjar biex tħalli l-klassika.
Ingredjenti:
- Gosakir - 2 kg;
- melħ - 20-30 g;
- ħwawar għal tkemali - 50 g;
- cilantro frisk u zekka - 0.5 mazz kull wieħed;
- tewm - 6-7 snien;
- ilma - oġġett 1;
- Piper jaħraq - 3 imżiewed b'żerriegħa.
Preparazzjoni
- L-għads huwa maħsul, imtaqqab b 'toothpick, u mimli bl-ilma.
- Poġġi fuq in-nar, għalli sakemm l-berries jisseparaw il-meraq u jsiru trasparenti.
- Kessaħ u imsaħ.
- Żid ħwawar niexfa, imqiegħda fuq nar.
- Tarmi ħodor, tewm mqatta 'u bżar, melħ.
- Aħżen id-densità mixtieqa.
- Tkemali mill-gospru huwa servut imkessaħ.
Tkemali mill-passolina - riċetta
Tkemali minn berries - ir-riċetta mhix tradizzjonali, iżda hija popolari ħafna f'pajjiżna. Iċ-zalza perfettament tikkumplimenta platti tal-laħam, speċjalment flimkien ma 'tiġieġ. It-togħma faċli, li tagħti l-għajn mingħajr dubju saħansitra l-gourmets sofistikati. Il-qawwa tista 'tiġi aġġustata billi żżid ftit jew wisq bżar aħmar mal-kompożizzjoni.
Ingredjenti:
- passolina ħamra - 2 kg;
- tewm - 5 snien;
- bżar "ħafif" - 3-4 imżiewed;
- ħwawar għal tkemali - 20 g;
- melħ u zokkor - għad-togħma.
Preparazzjoni
- Għaddas il-berries (mingħajr friegħi), it-tewm u l-bżar f'taħlita, il-punch u wkoll imsaħ permezz ta 'għarbiel.
- Poġġi l-istuffat, żid il-melħ u z-zokkor, ħwawar niexfa.
- Tomato Tkemali minn passolina ħamra fuq nar minimu għal densità, mhux inqas minn 10 minuti.
Tkemali mill-berquq - riċetta
Tkemali mill-berquq - ir-riċetta mhijiex problematika u tvarja ftit mill-tradizzjonali, ħlief dak il-kulur u t-togħma finali. Frott jagħżlu immaturi, aħdar. Biex tippreserva l-zalza għax-xitwa, il-ħall huwa miżjud mal-kompożizzjoni, iżda wkoll jibbilanċja l-ħlewwa tal-frott. Il-kompożizzjoni tal-ħwawar tibqa 'tradizzjonali, il-berquq huwa perfettament magħqud ma' ħwawar bħal dawn.
Ingredjenti:
- berquq - 1 kg;
- bżar "ħafif" - 3 imżiewed;
- ħwawar għal tkemali - 50 g;
- tewm - 5 snien;
- melħ;
- ilma - ½ oġġett;
- ħall - 30 ml.
Preparazzjoni
- Aħsel il-berquq, neħħi l-fosos, ferra l-ilma u sajjar sakemm l-lobuli imrattab.
- Imsaħ il-massa minn għarbiel, żid il-purejiet mit-tewm u l-bżar jaħraq, ħawwad, ħawwad il-ħwawar u melħ.
- Saħħan għal 20 minuta bit-togħlija minima.
- Ħoll il-ħall, ħallat u ferra 'fuq vażetti sterilizzati.
- Neħħi tkemali għax-xitwa f'kamra friska.
Zalza Tkemali mill-dawra
Tkemali mill-dawra sa t-togħma, il-kulur u l-konsistenza kemm jista 'jkun viċin il-klassiku. Il-zalza dawriet qarsa, moderatament qawwi, u l-ħelu se żżid iz-zokkor, li mhux meħtieġ. Minn dan l-ammont ta 'ingredjenti se jħallu madwar 0.5 litru ta' zalza lest. Jista 'jkun immedjatament għax se jikber biex iservi jew iħejji ruħu għall-użu fil-futur.
Ingredjenti:
- dawran - 2 kg;
- cilantro frisk u xibt - 1 mazz;
- hops-suneli - 20 g;
- ħwawar għal tkemali - 20 g;
- zokkor, melħ;
- bżar jaħraq - 1 pod;
- tewm - 5 snien.
Preparazzjoni
- Aħsel il-dawra, ferra l-ilma, għalli sakemm ma tkunx ratba.
- Ixxotta l-brodu, aqla 'l-frott minn għarbiel.
- Żid il-purejiet tat-tewm u l-bżar, imbexxex bil-ħwawar, il-melħ u z-zokkor.
- Poġġi biex ikessaħ, ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Armi l-ħodor imqatta 'fin, ħoll ieħor 5 minuti.
Tkemali mir-riċetta taċ-ċirasa
Tkemali miċ-ċirasa għandu togħma assolutament mhux tas-soltu. Iċ-zalza se tikkomplementa perfettament kull laħam u tirbaħ il-gourmets u min iħobb l-aktar impenjattivi ta 'kombinazzjonijiet ta' ikel mhux tas-soltu. Biex tipprepara t-tip qarsa perfett ta 'frott żgħir, huma popolarment imsejħa "ċirasa sempliċi".
Ingredjenti:
- Ċirasa - 1 kg;
- tewm - 5 snien;
- hops-suneli - 20 g;
- zekka - 20 g;
- bżar jaħraq - 2 imżiewed;
- kosbor - 0.5 raġġ;
- kosbor - 20 g;
- melħ, zokkor.
Preparazzjoni
- Neħħi l-għadam mill-berries, ferra l-polpa fil-pejst, għalli b'melħ u zokkor għal 5 minuti.
- Żid it-tewm, il-bżar u l-ħwawar imnixxfin, ittaqqab il-blender sakemm ma tagħmilx.
- Ritorn għan-nar, ħalliha ttektek għal 10 minuti, żid ħodor mqatta 'b'mod fin, issajjar għal 5 minuti oħra, kessaħ.
Tkemali bit-tadam
It-tkemali maħsud bit-tadam għax-xitwa se jikkumplimenta l-assortiment ta 'preparazzjonijiet tad-dar u fl-istaġun' l barra se jlaħħaq perfettament mas-sostituzzjoni ta 'ketchups mixtrija bla togħma. Is-Zalza tinħażen sew f'kondizzjonijiet friski, grazzi għall-kontenut tal-ħall, bħala preservattiv. Minn dan l-ammont ta 'ingredjenti se jkun ta' madwar 0.7 litri ta 'zalza.
Ingredjenti:
- tadam - 0.5 kg;
- il-sink huwa 0.5 kg qarsa;
- ħwawar għal tkemali - 50 g;
- bżar jaħraq - 3 imżiewed;
- tewm - 6 snien;
- melħ, zokkor;
- ħall - 30 ml.
Preparazzjoni
- Poġġi nofs it-tadam u l-għanbaqar f'panza, żid l-ilma, ħalliha ttektek għal sħana minima sakemm l-ingredjenti jiġu mrattab.
- Imsaħ kollox permezz ta 'għarbiel, żid il-pure tat-tewm u l-bżar jaħraq, imbexxex bil-ħwawar, melħ, zokkor.
- It-tadam f'temperatura minima għal 15-il minuta, ferragħ fil-ħall, għalli għal 5 minuti.
- Ferra 'f'banek ippreparati, sufra.
Tkemali mit-tuffieħ - riċetta għax-xitwa
Taħlita ta 'tkemali qarsa u ħelwa mhux tas-soltu mit-tuffieħ bil-għanbaqar jekk jogħġbok kull eater. Frott huma meħtieġa qarsa, tista 'tuża ftit mhux misjur - antonovka u għanbaqar taċ-ċirasa - il-kombinazzjoni perfetta biex tagħmel zalza Delicious. Bħala preservattiv huwa ħall, huwa jibbilanċja wkoll il-ħlewwa taż-zalza.
Ingredjenti:
- Antonovka - 1 kg;
- għanbaqar taċ-ċirasa - 1 kg;
- tħawwir għal tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- bżar jaħraq - 4-5 imżiewed;
- tewm - 2 irjus;
- ilma - 2 oġġetti;
- melħ;
- ħall - 50 ml.
Preparazzjoni
- It-tuffieħ għandu jitnaddaf, jitneħħew iż-żrieragħ, jitnaqqsu b'mod arbitrarju, ferra l-ilma, għalli għal 20 minuta.
- Żid mat-tuffieħ tal-għanbaqar, it-toast biex ittaffi l-frott.
- Imsaħ il-massa kollha permezz ta 'għarbiel kbir.
- Żid it-tewm mqatta 'u l-bżar jaħraq, imbexxex bil-ħwawar.
- Imsaħ 10 minuti, ferragħ fil-ħall, issajjar għal 5 minuti.
- Imxerred fuq vażetti sterilizzati.
Tkemali fil-multivark
Tkemali mill-pruna jirriżulta ftit ħelu, iżda ħafna fit-togħma u pikkanti. Grazzi għat-tisjir fil-grupp multivarker, m'għandekx għalfejn tinkwieta li l-massa taħraq u dejjem ħawwad il-zalza. Il-għanbaqar jitnaddaf sew, għalhekk, mhux se jkun jeħtieġ diġestjoni preliminari, tista 'tħawwad il-flieli b'baħlita.
Ingredjenti:
- pruna friska - 1 kg;
- ħwawar għal tkemali - 50 g;
- tewm - 5 snien;
- bżar "ħafif" - 3 imżiewed;
- melħ.
Preparazzjoni
- Qaxxar il-għanbaqar, ferra l-blender fi purè bit-tewm u l-bżar, ferra 'fl-iskutella.
- Żid ħwawar, melħ.
- Jekk meħtieġ, żid l-ilma.
- Fuq il-mod "Quenching", issajjar għal 1.5 sigħat.