Jekk int ma ppruvajtx l-għaksa tal-majjal moħmija birra biċ-Ċek, kun żgur li tuża r-riċetta hawn taħt, u issajjar dan id-dixx aqwa. Ċertament ser ikollok togħma oerhört pikkanti iżda ġentili.
Kif issajjar il-laħam tal-majjal fil-birra Ċeka, moħmija fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- majjal shank kbir kollu - 1.8-2 kg;
- dawl tal-birra jew dlam biex tagħżel - 2-2,5 l;
Ħwawar għat-tisjir:
- għerq tal-ġinġer frisk - 20 g;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 7-9 biċċa;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 4-5 pcs .;
- weraq tat-tursin imnixxef - 10 g;
- kemmun fil-fażola - 10 g;
- Marjoram imnixxef - 5 g;
- weraq tal-weraq - 5 pcs .;
- melħ komuni - 10 g;
Ħwawar għall-ħami:
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- snien tat-tewm - 3 biċċa;
- fjura tal-għasel - 35 g;
- Zalza tas-sojja naturali - 25 ml;
- bżar iswed mitħun frisk - 5 g.
Preparazzjoni
Għat-tisjir biċ-Ċek, għażel manku kbir tal-majjal u, jekk ikun meħtieġ, jeħles mill-qoxra, kant fuq in-nar. Aħsel sewwa l-prodott tiegħi taħt l-ilma ġieri, brix il-ħmieġ bi xkupilji jew b'sikkina, u mbagħad nidgħu mill-ilma b'xugaman tal-karti u poġġiha fi skutella adattata. Madwar żewġ ċentimetri ta 'l-għerq tal-ġinġer jingħorok fuq grater u jintbagħat lill-qasba. Hemm aħna tarmi piżelli ta 'bżar iswed u fragranti, weraq tar-rand, żrieragħ tal-kemmun, tursin imqadded u ħodor tal-marjoram, melħ u imla din is-sbuħija kollha bir-birra skura. Jista 'jkun li jkollok bżonn ftit aktar jew anqas, skond kemm id-dixxijiet magħżula jaqblu mad-daqs tal-qasba. Bħala riżultat, il-prodott għandu jkun kompletament kopert bil-birra.
Qiegħed il-platti b'diska fuq in-nar, ħalliha tgħalli, aħna tkopri l-kontenitur b'għatu, naqqas l-intensità tas-sħana għal minimu u żomm ir-rota għal tliet sigħat.
Issa nieħdu l-prodott fuq it-trej tal-ħami, li jippermetti li l-likwidu jiskula ftit qabel. Is-snien tat-tewm nadif, it-toqob fuq grater żgħir jew ħalli l-istampa. Ħallat il-massa tat-tewm li tirriżulta b'żejt raffinat, zalza tas-sojja, għasel u bżar iswed bl-art u ħawwad it-taħlita aromatika li tirriżulta b'boċċa.
Bħala konklużjoni, għandek togħad steak pikkanti fil-forn. Biex tagħmel dan, aġġusta l-apparat għal modalità ta 'temperatura f'80 grad u poġġi tilar tal-ħami bi platt għal siegħa. F'dan il-każ, għandna l-ilma kull ħmistax-il minuta b'mejls iżolati.