Ikel Ġeorġjan chakhokhbili minn tiġieġ huwa oerhört sempliċi u malajr ippreparat, iżda t-togħma hija sempliċement divina u denja ta 'kull tabella. L-aħjar żieda għall-chahokhbili hija ross, iżda l-patata mgħollija jew sempliċement porzjon ta 'ħobż pita u ħxejjex friski se jkunu wkoll xierqa.
Togħma speċjalment mlewna tad-dixx tinkiseb jekk issajjarha fuq nar, iżda peress li mhux kulħadd u mhux dejjem ikollha din l-opportunità, aħna se ngħidlek kif delight huwa li tagħmel dan fuq il-stufi fil-kannella jew billi tuża l-multivark għal dan il-għan.
Kif tagħmel chahokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan f'ħafna ċirasa - riċetta klassika
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 1,7 kg;
- snien tat-tewm - 4-5 pcs .;
- tadam frisk - 455 g;
- Basal tal-basla - 395 g;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 195 g;
- Il-bżar tal-bżar jaħraq - 0,5-1 pcs .;
- inbid aħmar - 110 ml;
- butir - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- ħabaq (ħwawar) - 30 g;
- cilantro (ħodor) - 70 g;
- ġebel tal-melħ jodizzat u bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Chahokhbili jista 'jkun imsajjar minn drumsticks u koxox tat-tiġieġ, imma idealment huwa aħjar li tieħu karkassa sħiħa ta' tiġieġ sħiħ u qatgħat f'porzjonijiet. Tinsiex li tlaħlaħ l-għasfur u nixxef sew. Issa aħna nagħżlu l-funzjoni "Fry" jew "Bake" fuq il-wirja tal-mezz u poġġi l-biċċiet ippreparati tal-għasfur fil-multikastrija, wara li xxejjen biċċa biċċa fiha qabel.
Wara li l-biċċiet ta 'l-għasafar jakkwistaw fuq in-naħat kollha qoxra ruddy appetizzanti, npoġġux nofs ring tal-basal fil-kontenitur u fry it flimkien mat-tiġieġ sakemm ikun artab. Issa żid it-tibniet tal-bżar ħelu u sħun imqatta ', imqaxxar u mqatta' qabel, u f'madwar tliet minuti, żid tadam frisk imfarrak. L-aħħar huwa idealment aħjar biex jeħles mill-ġlud. Biex tagħmel dan, immexxi l-frott għal ftit minuti f'ilma jagħli, wara li aħna ser nirbħuhom bl-ilma tas-silġ. It-terapija ta 'xokkijiet tgħin biex tissepara faċilment il-ġilda mill-polpa.
Fuq il-massa tat-tadam, ħallat is-snien imqaxxrin u l-ħodor imqattgħin tal-ħabaq u ċilantro, żid il-hops-suneli, melħ u bżar, ferra l-inbid aħmar u tittraduċi l-apparat biex tkompli tisjir chakhokhbili mit-tiġieġ skont ir-riċetta ġeorġjana f'ħin "Quenching" għal siegħa u nofs.
Kif issajjar chakhokhbili mit-tiġieġ sewwa - riċetta sempliċi fuq il-stufi
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 1,7 kg;
- snien tat-tewm - 5 biċċa;
- tadam frisk - 760 g;
- basal tal-basla - 460 g;
- Il-bżar tal-bżar jaħraq - 0,5-1 pcs .;
- inbid abjad - 110 ml;
- żejt veġetali mingħajr togħma - 45 ml;
- butir - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- Zalza Tkemali - 30 g;
- kosbor (ħwawar) - 95 g;
- paprika trab;
- Estragon u mint (ħwawar);
- ġebel tal-melħ jodizzat u bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, aħna se nippreparaw chahokhbili fuq stufi f'bastilju jew saucepan b'qiegħ ħoxnin. Laħam tat-tiġieġ huwa ppreparat kif suppost u moqli fil-ħxejjex mingħajr żejt ta 'togħma għal rudeness, imbagħad poġġi l-inbid abjad u iżen il-kontenut għal madwar ħmistax-il minuta. Fl-istess waqt, waqt li l-għasfur qed qali u jnixxef fl-inbid, inaddfu l-ġlud u naqtu t-tadam b'mod fin, poġġih fiċ-ċilindru u ħalli fil-laħam għal madwar għaxar minuti.
Fi qsar separat fil-butir tal-krema ngħaddu nofs ring imqatta 'f'raġġ. Inxterdu l-massa tal-basal għat-tiġieġ bit-tadam, l-istaġun bil-hops-suneli, paprika mitħun, żid bżar jaħraq imqattgħin, melħ u bżar iswed, ikopru l-kontenitur b'għatu u ħalli fl-iżgħar sħana għal għoxrin jew tletin minuta. Fl-aħħar, aħna nwaqqfu ħxejjex friski friski u snien tat-tewm, żid tkemali, ħawwad bil-mod u neħħi mis-sħana. Ħmistax-il minuta wara, il-chahohby se jinsisti u jkun assolutament lest għal b'togħma.