Il-kċina Ġorġjana hija rikka fir-riċetti għal dixxijiet mhux tas-soltu. Speċjalment popolari huma z-zlazi tagħhom mhux tas-soltu tat-togħma, li dan l-artikolu huwa ddedikat għalih. Hawn taħt jinsabu r-riċetti ta 'zlazi Ġorġjani rikki minn għanbaqar, tadam u ġewż.
Saute Sauce Ġeorġjana Zalza
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam (kwalità, naturali) - 190 g;
- ilma 175 ml;
- Qronfol tat-tewm - 4-5 biċċiet;
- ħall 9% - 10 ml;
- adzhika dry - 1 pinch ġeneruż;
- hops-suneli - 25 g;
- kosbor aħdar - 2 għenieqed żgħar;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
L-ewwel, laħlaħ il-kosbor sewwa, aqta 'z-zkuk, u aqta' l-weraq b'mod fin b'sikkina u ttrasferih f'mehuż. Imbagħad ibgħat it-tewm fin imqatta 'u mqatta' b'mod fin, żid il-hops-suneli, nixxef adzhika, bżar mitħun u ħall il-ħall. Issa maxx kollox b'attenzjoni. Iż-żieda tal-ħall turi l-aromi inkredibbli ta 'ħwawar u ħodor miġbura flimkien.
Imbagħad, ħallat it-taħlita ta 'togħma li tirriżulta b'peju tat-tadam, ferragħ f'ilma kiesaħ u staġun bil-melħ L-ilma jista 'jkun meħtieġ inqas jew aktar, dan kollu jiddependi fuq id-densità tal-pejst li għażilt. Żid l-ewwel kwart anqas mill-għadd ta 'ingredjenti elenkati fil-lista ta' ingredjenti, u mbagħad iġibu l-zalza għad-densità mixtieqa. Stenna sakemm iż-zalza tkun ftit mitmugħa, iservu għal platti favoriti tiegħek.
Ipprova jagħmel dan zalza fuq meraq ta 'l-għeneb. Ibdelhom bl-ilma, u segwi r-riċetta deskritta hawn fuq għall-azzjonijiet l-oħra kollha. B'riżultat ta 'dan, il-satsebeli se jkollu togħma kompletament ġdida, li żgur ukoll ser ikollok.
Zalza tkemali tal-Ġorġja mill-għanbaqar taċ-ċirasa
Ingredjenti:
Għal 1 kg ta 'għanbaqar:
- melħ, komuni - 2-4 tsp.
- ilma 75 ml
- Għadd ta 'bżar aħmar jaħraq;
- Qronfol tat-tewm - 5-8 pcs .;
- qatta kbira ta 'cilantro;
- mazz żgħir ta 'xibt;
- mint - 5 weraq.
Preparazzjoni
L-ewwel, neħħi l-għadam mill-għanbaqar, sprinkle il-frott bil-melħ u stenna għall-sink biex ixxotta l-meraq. Poġġi sauté pan fuq in-nar, ferra ftit ilma, ħalliha tgħalli u ħalliha ttektek għal ftit minuti, waqt li tħawwad. Tarmi qoxra żgħira mqatta 'tal-bżar u issajjar ftit minuti oħra, żid ħwawar imfarrka. Saħħan għal 2 minuti, żid it-tewm imfarrak fil-purejiet. Ħawwad u dawwar in-nar. Poġġi ż-zalza f'taħlita sakemm ma tagħmilx. Zalza Tkemali hija lesta għall-użu.
F'dan l-istadju, tista 'żżid mal-zalza tablespoon ta' ħall ta 'l-għeneb jew tat-tuffieħ tas-sidru u ħwawar oħra pikkanti favoriti. Lesti tkemali jista 'jinħażen fil-friġġ f'kontenitur tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika b'għatu magħluq sewwa.
Dan iż-żerriegħa tista 'tinħasad għall-użu fil-futur. Għal dan, it-tkemali xorta għandu jitferra bil-kbir fuq kontenituri sterilizzati qabel, magħluqa b'għotjien u mibgħuta għal ftit jiem taħt kutra għal awto-sterilizzazzjoni. Iktar zalza bħal din hija maħżuna perfettament f'kamra jew fuq shelf ta 'friġġ.
Zalza Ġeorġjana
Dan insanely aromatiċi, ftit zalza hija perfettament magħquda ma 'tiġieġ jew dixx ta' ħxejjex moħmija.
Ingredjenti:
- ġewż imqaxxar - 245 g;
- Qronfol tat-tewm - 3-4 biċċa;
- ġabra ta 'cilantro;
- mint - 5-6 weraq;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 3-4 tbsp. mgħaref;
- ħall ta 'l-inbid - 65 ml;
- Għadd ta 'bżar jaħraq;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex aromatiċi, il-ġewż u l-ħwawar imħawwrin jistgħu jintaħnu f'mehrież f'mehuż, iżda huwa iktar konvenjenti li tuża taħlita. Itwi l-ingredjenti kollha fi blender, ferra l-ammont meħtieġ ta 'żejt u ħall. Imsaħ l-ingredjenti kollha sakemm ma tagħmilx. Sussegwentement, ix-zalza għandha tiġi tasted u mħawwar addizzjonalment bil-ħall u l-butir (jista 'jkollok bżonn żżid ftit tewm u bżar) għall-Predisposizzjoni tiegħek. Il-zalza għandha tkun qawwija biżżejjed b'togħma ċara ta 'ħall u tewm. Zalza tad-dqiq għandha tkun pjuttost ħoxna.