Kif bake lavash?

Lavash - wieħed mill-eqdem tipi ta 'ħobż, prodott ta' għaġina frisk fil-forma ta ' kejk irqiq.

Lavash Armenjan

Lavash huwa moħmi f'fornijiet tradizzjonali (tandyr), il-komponenti ewlenin tal-għaġina huma dqiq tal-qamħ (inqas spiss grad speċjali ta 'xgħir jew it-taħlita tagħhom), ħmira u ilma. L-għaġina lest tinġibed irqaq ħafna bil-pannelli tal-irrumblar, il-kejkijiet ċatti (folji aktar preċiżi) jiġu moħmija fuq il-ħitan interni tat-tandyr. Litteralment wara 30-50 sekonda, il-lavash ippreparat jiġi estratt, waħda mill-munzelli hija mwaħħla fuq l-oħra. Spiss jintuża għat-tgeżwir ta 'ikel ieħor u ikliet lesti.

Metodi u għażliet oħra

Fl-Ażerbajġan u f'xi reġjuni oħra, lavash huwa tradizzjonalment moħmi fuq ċirku taċ-ċeramika kbir (salvja), li huwa installat fuq stand li taħtu jinħaraq in-nar.

Il-lavash Ġorġjan huwa aktar magnífico, jiġifieri, il-kejkijiet huma ħafna eħxen.

Ahna nghidulek kif ghandek tinhadem id-dhul raffinat fid-dar f'forn jew f'folja (il-prodotti taghna, jiğifieri kejkijiet ćatti m'humiex irqaq daqs il-lavash Armenjan, imma irqaq milli fil-verżjoni tal-Galizja)

Biex tisdi l-ħobż pita jew il-kejkijiet ċatti fid-dar fil-forn, ikun tajjeb li tixtri "ġebla" speċjali għall- pizza (mibjugħa bħala prodott li jakkumpanja lil kukers moderni tal-gass u tal-elettriku). Jew tista 'sserraħ il-ħobż pita dar f'saffell kbir.

Lavash homemade fuq "ġebla" fil-forn

• dqiq tal-qamħ (jista 'jitħallat ma' xgħir) - 2 tazzi;
• ilma - ħġieġ 1;
• Ħmejjer - 15-30 g;
• melħ - 1-2 pinch.

Preparazzjoni

Aħna għaqqad l-għaġina b'mod sikur mid-dqiq mgħarbla bl-ilma u l-ħmira (preferibbilment frisk). Ħawwad b'mod intensiv, iżda mhux għal żmien twil. Poġġi l-għaġina fis-sħana għal madwar 20 minuta, aqbadha, ħallatha, irrepeti ċ-ċiklu 1 iktar ħin jew darbtejn.

Meta l-għaġina tkun avviċinata biżżejjed, taqsamha f'partijiet ugwali u ġġib kejkijiet tondi rqaq id-daqs ta '"ġebla".

Il-forn diġà qiegħed jissaħħan, il-ġebla "għall-ħami hija nadifa u niexfa (għandha tkun installata fuq grilja regolari).

Irrombla l-kejkijiet wieħed u ieħor fuq ġebla u qiegħed fil-forn. Il-ħami huwa kkontrollat ​​b'mod viżwali: hekk kif ikun imsajjar bil-kannamieli, neħħi bil-mod il-kejk u ħejji dak li jmiss, żid munzell ma 'bord nadif jew dixx.

Kif tagħmel il-ħobż pita fil-qali?

Ir-rolls jiddawru fid-daqs tal-qali (jista 'jkun niexef, iżda taħt l-ewwel kejk huwa aħjar li jitmeżmielu qiegħ sħun b'biċċa ta' xaħam tal-majjal, imqiegħed fuq furketta).

Lavash frisk frisk magħmul mid-dar huwa servut għal kwalunkwe dixx. Fil-għodu huwa tajjeb li tiekol il-butir u l-ġobon.