Il-kċina Koreana hija speċifika ħafna. Għall-ewwel daqqa t'għajn, għal qarrej mhux inkwinat, platti Koreani mhumiex differenti minn platti Ċiniżi jew Ġappuniżi. Fil-fatt, dan mhux hekk.
L-iktar karatteristika distintiva tal-kċina Koreana hija n-natura tagħha. Il-preżenza ta 'bżar aħmar hija spjegata mill-fatt li d-dixx ewlieni għall-Koreani huwa ross mgħolli. Id-dixx fih innifsu, għoli fil-kaloriji, iżda kważi bla togħma. Iva, u l-kondizzjonijiet klimatiċi ma jwasslux għal ħażna fuq medda twila ta 'prodotti. Dawn l-argumenti kollha u kkontribwixxew għall-fatt li n-nies lokali bl-għajnuna ta 'numru kbir ta' ħwawar "platti fil-laned" imsajjar. Għalhekk illum, l-ikel mingħajr bżar lill-Koreani jidher ġeneralment li ma jittiekilx: Russu - "xaħam", Ċiniż - "zokkriċi" u Ewropew - ġeneralment "frisk". Mhux l-inqas rwol fil-kċina Koreana huwa liebes minn soy sauce u pejst tas-soja bil-bżar, kosbor u żerriegħa tal-ġulġlien moqli, 70% aċidu aċetiku u melħ Korean. Ikel bi ħwawar pikkanti bħal dawn Il-Koreani jieklu mit-tfulija.
Meta nisimgħu l-frażi "kċina Koreana", aħna immedjatament nimmaġinaw varjetà ta 'insalati. Spiss naraw fuq il-bejgħ kull tip ta 'insalata tal-ħxejjex minn brunġiel tal-brunġiel imnaddfin, karrotti u pitravi, minn kaboċċa f'diversi varjazzjonijiet. Imma jkun x'ikun l-ingredjent tad-dixx, iż-zalza dejjem ma tinbidilx - hu bżar, ħall u zalza tas-sojja. Nissuġġerixxu li tħejji insalata tal-felċi fil-Korean. Dan huwa dixx exotiku ħafna, gosti bħal faqqiegħ.
Għall-informazzjoni tiegħek, biss fir-Russja, hemm madwar 100 speċi ta 'felċi. U hemm aktar minn 10 000 speċi fid-dinja. Fit-territorju tar-Russja, fl-ikel tista 'tuża biss l-ngħam u l-ajkla. Ir-rachis taż-żwiemel frawli fraġli huma ta 'bejn 15 u 30 ċm tul. Din mhix il-paw wieqfa, li hija mgħawweġ fi 90-270 grad - maħduma bil-kroxè, jiġifieri. fergħa tal-palm. Fraġli ħafna, imkisser faċilment meta jitgħawweġ. Fih numru kbir ta 'proteini u karboidrati. Ma tistax tiekol nej, huma velenużi. Jekk ir-rimjiet huma wweldjati b'mod korrett, jiffurmaw semikru meta jitgħawweġ, li jgħawġu sew. Il-ġewż tal-ħanżir għandu jkun imsajjar ftit itwal mill-ngħam. Għalli 10-12 minuti mill-mument tat-tgħolija, fuq nar żgħir. Jekk tislaq il-felċi fil-Korean f'pot tar-ramm, l-impjant iżomm kulur aħdar għani u qawwi. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, fil-pajjiżi Asjatiċi dan id-dixx huwa meqjus bħala msajjar kif suppost.
Felċi fil-Koreana
Ingredjenti:
- felċi - 100 g;
- basla - 1 pc;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bżar aħmar mitħun pikkanti - 0, 5 kuċċarini;
- bżar iswed mitħun - ¼ tsp;
- żrieragħ tal-kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- soy sauce - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
- Ferraq il-felċi xotta bl-ilma sħun immellaħ u ħalli matul il-lejl (jista 'jkun għal ġurnata). Filgħodu l-felċi hija lesta għal aktar proċessar. Tista 'wkoll togħli fl-ilma jagħli għal 5-10 minuti.
- Aqta 'l-felċi f'segmenti ta' l-istess daqs u ipprepara l-ilbies għall-insalata.
- Saħħan iż-żejt fil-qali u poġġi ċ-ċagħaq, ċrieki mqatta 'b'mod fin sakemm il-kannella dehbi. Fil-basal moqli żid bżar iswed u aħmar, kosbor tal-art.
- Ħawwad il-ħwawar u żid immedjatament il-felċi ppreparata mal-qali. Żid it-tewm, is-soy sauce u ħawwad.
- Fry il-felċi għal 5 minuti, ħawwad kultant. Għatti b'għatu, u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 5 minuti oħra, sabiex il-felċi mxarrba fil-ħwawar. Żid melħ jew bżar għat-togħma.
Il-felċi fil-Korean għandha kontenut baxx ħafna ta 'kaloriji u tirreferi għal dixxijiet tad-dieta. Huwa ħafna fit-togħma kemm fil-kesħa kif ukoll fis-sħana. Magħmul perfettament mar-ross. Insalata mill-felċi fil-Korea lest. Bon appetit.