Id-dixx oriġinali tal-kċina Taljana hija l-minestrone tas-soppa. Dan minestrone Taljan huwa soppa ħoxna b'ħafna ħxejjex differenti, huwa miżjud ma 'fażola sikura xotta u / jew żgħira, piżelli ħodor, ross jew għaġin (għaġin). Kun żgur li tuża zokk karfus, karrotti u tadam, iżda b'mod ġenerali, din is-soppa titħejja b'xi ħxejjex staġjonali.
Kif issajjar minestrone? F'reġjuni differenti ta 'l-Italja, naturalment, hemm it-tradizzjonijiet u l-varjazzjonijiet tat-tisjir tat-tisjir tal-sopop minestrone. Jista 'jżid xi ingredjenti jew ingredjenti oħra, per eżempju, flieli ta' perżut moqli - sabiex il-soppa ssir iktar nutrittiva u takkwista togħma karatteristika. Tista 'żżid pesto u / jew parmesan maħkuk b'ħxejjex imqatta' fin (ħabaq, tursin, kosbor u oħrajn) għas-soppa lesta. Aħna, naturalment, huma interessati fil-mod kif tagħmel soppa minestrone b'mod korrett.
Tiġieġ Minestrone
Ingredjenti:
- Sider tat-tiġieġ 1 (bil-ġilda);
- 1 kaboċċi ta 'zucchini;
- nofs kilo ta 'pastard (jew brokkli);
- 2 basal;
- 2 tadam;
- 100 g ta 'piżelli ħodor friski jew iffriżati;
- 50-80 g ta 'Parmesan;
- 150 g ta 'għaġin żgħir;
- melħ;
- 2 zkuk tal-karfus;
- 1-2 tablespoons ta 'butir naturali, l-istess ammont ta' żejt taż-żebbuġa;
- ħwawar niexfa (bżar bżar, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol);
- Ħodor (ħabaq, tursin);
- 2 sinniet tewm.
Preparazzjoni:
Aħsel is-sider tat-tiġieġa f'banja u ferra l-ilma kiesaħ (madwar 2 litri). Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Neħħi l-ħoss u tnaqqas in-nar għal medju. Melħ u għalli (fi żmien 40 minuta) b'bozza, weraq, bżar bżar u sinna. Oħroġ is-sider mill-brodu, kessaħha u aqta 'fil-kubi. Ħallieh il-brodu. Ħxejjex imqaxxra, jiġifieri karrotti, basal, zucchini u karfus, aħna maqtugħin f'kubi jew tibniet qosra. Laħlaħ il-pastard b'ilma kiesaħ u żżarma f'florescences żgħar. Fi qali fil-fond, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, żid butir, ħalliha dewweb. Ħlief il-basal għal 2 minuti. Żid il-karrotti u l-karfus u ħawwad, waqt li tħawwad bi spatula, għal 3 minuti oħra Żid il-zucchini - minuta oħra 3. Żid il-kontenut tal-qali u biċċiet ta 'laħam tat-tiġieġ f'panka bil-brodu u sajjar għal 15-il minuta. imfarrak. Żid il-pastard, il-piżelli ħodor, l-għaġin u t-tadam. Aħna insajjru sakemm l-għaġin ikun lest (7 minuti) u staġun bi ħwawar niexfa. Ejja nagħmlu s-soppa taħt l-għatu għal madwar 5 minuti u jservu, billi żżid kull porzjon ta 'parmesan maħkuk, brasselli mqatta' u tewm.
Minestrone bir-ross u l-fażola
Hawnhekk hawn xi riċetta oħra għall-minestrone bir-ross, fażola ħadra u bacon.
Ingredjenti:
- 100 g ta 'ross;
- nofs kilo ta 'kaboċċi;
- 150 g ta 'bacon;
- 4 tadam;
- 1 zucchini;
- 1 zunnarija;
- 1 basla;
- 1 bżar ħelu;
- 200 g ta 'fażola ħadra ffriżata;
- 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa;
- ħodor, ħwawar imnixxfin, tewm.
Preparazzjoni:
Aħna nqattgħu l-kaboċċa. Il-karrotti imqaxxra, il-patata u zucchini jinqatgħu fil-kubi. Il-bejken jinqata 'f'biċċiet żgħar. Qegħdin inneħħu l-qoxra tal-basal, qatgħuhom f'nofs anelli u fryhom f'qaleb biż-żejt taż-żebbuġa u l-bejken. Se nqattgħu l-bżar ħelu f'tubi qosra. Fil-pan, ferra l-ilma jew il-brodu tal-laħam. Wassal għal togħlija, itfi n-nar. Poġġi fil-ħxejjex mqatta 'l-pan, basal bil-bejken, fażola ħadra, ross maħsul. Ħallieh jagħli għal madwar 10 minuti - issa tista 'żżid bżar imqatta' u kaboċċi. Fl-aħħar post - tadam bit-torta mqatta '. Aħna insajjru mhux għal żmien twil - sakemm ir-ross u l-patata huma lesti. Staġun b'ħwawar niexfa. Soppa lest imxerrda bil-Parmesan (jew ġobon iebes ieħor maħkuk) u ħwawar mqatta 'u tewm.