Samsa huwa forn tradizzjonali Ażjatiku, li reċentement ikkanċella l-firxiet tas-CIS kollu u mhux biss. U dan jista 'jinftiehem, għaliex samsa - dixx tassew sabiħ u li jissodisfa, tista 'malajr tiekol snack fuq il-go jew ikollok kolazzjon qalb qabel il-bidu tal-ġurnata tax-xogħol. Naturalment, huwa aktar faċli li jixtru samsa lesti, iżda għal min iħobb it-tisjir fid-dar, noffru bosta riċetti.
Riċetta ta 'samsa Uzbek ma' għaġina ta 'l-għaġina
Din hija riċetta klassika għal samsa. Naturalment, tista 'tixtri xi għaġina puff u tħaffef it-tisjir, iżda dawk li m'għandhomx diffikultajiet u għal riżultat sabiħ huma lesti li jqattgħu ftit iktar ħin aħna se nissuġġerixxu riċetta għal samsa bil-laħam.
Ingredjenti:
- ċanga jew vitella - 600 g;
- basal - 600 g;
- xaħam mgħawweġ - 200 g;
- dqiq - 3 tazzi;
- ilma - 300 ml;
- isfar - 1 biċċa;
- ghee - 150 g;
- Zir, kosbor , bżar aħmar u iswed, melħ.
Preparazzjoni
Aħna melħ l-ilma u ħawwad sakemm il-kristalli jinħallu kompletament, imbagħad poġġi fi dqiq u għaqqad għaġina friska u ratba. Aħna finitura tat-taħlit fuq mejda, imxerrda bid-dqiq. Nagħtu t-test għall-mistrieħ għal 30-40 minuta, imbagħad għal darb'oħra aħna ħawwad, ħalli għal darb'oħra għal 15-20 minuta. Naħdmu mill-ġdid bl-idejn tagħna u naqsmu fi 3 partijiet. Tinsiex li tferra d-dqiq fuq il-mejda sabiex l-għaġina ma twaħħalx. Kull kejk ċatt huwa rrumblat rqiq, mhux eħxen minn 2 mm. L-ewwel saff huwa mimli b'butir imdewweb (jew marġerina), aħna nfirxu t-tieni saff fuq nett, huwa wkoll mimlija biż-żejt, u aħna wkoll napplikaw it-tielet saff. Imbagħad it-tliet saffi kollha jibdew jimxu sewwa fit-tubu, u meta rrumblati sa l-aħħar, għandek twist ftit, bħal tourniquet, sabiex is-saffi ta 'xulxin ikunu aktar densi konnessi. Iċ-zalzett li jirriżulta huwa maqtugħ fil-kejkijiet ta 'ħxuna ta' 2-2.5 ċm. Qed inxterduhom fuq dosochku u poġġihom fil-friża għal 30 minuta.
Għall-mili tal-laħam taċ-ċanga, maqtugħin f'biċċiet żgħar ta 'daqs 1x1 ċm, aqta' l-basla u xaħam, ħallat kollox, melħ u żid ħwawar.
Ittella 't-tabella biż-żejt veġetali u rrombla kull biċċa għaġina f'biċċiet ċatti ta' 2 mm oħxon. Aħna nfirxu l-mili tal-għaġina fuq tablespoon f'kull kejk u torbotha bi trijangolu. Aħna nferrugħu l-samsa fuq il-folja tal-ħami bis-saqaf, ikopru l-quċċata b'ħobż imsawwat, ermet f'temperatura ta '200 grad 20 minuta.
Ir-riċetta biex tagħmel is-samsa bil-laħam fid-dar
Ingredjenti:
- xaħam tal-majjal ikkapuljat - 850 g;
- basal - 0,5 kg;
- għaġina flaky - 1 kg;
- isfar - 1 biċċa;
- melħ, ġulġlien, ħwawar, bżar.
Preparazzjoni
Fil-laħam ikkapuljat, ħassar il-basal imqatta 'fin, ħwawar, melħ, ħawwad. L-għaġina tinqata 'f'kaxex u tinfirex ftit biss, tinfirex mingħajr ma jiddispjaċih għan-nofs ta' kull biċċa ta 'mili. Ahna nipproteğu t-truf tal-ghağina, naqilhah u niżżiltha ftit, nahaqha bl-isfar tal-bajd bit-tarjola, imbexxex bil-ğiżmi u sajjar fil-forn ghal 30 minuta f'temperatura ta '180 grad.