Chebureks - ħami favorit għall-għaġina, huwa tip ta 'patty magħmul minn għaġina rqiqa mingħajr batterja. Togħma eċċellenti u veduta pjaċevoli jippermettu li jattribwixxu dan id-dixx għall-kategorija ta 'festa. Huwa aktar komuni meta x-xgħir huma ppreparati minn għaġina konvenzjonali mhux imwebbsa. Aħna noffrulek riċetta ta 'batter għat-tipjip għal ċagħaq.
Ix-xarbiet mill-karipej huma aktar suwi u porużi. Għall-mili huwa perfett mhux biss laħam ikkapuljat, iżda wkoll cottage cheese bil-ħodor. Xi mistresses jixbħu ġobon delikatament fit-togħma b'għalf ħelu għat-tfal: minn berries jew ġamm oħxon ħafna (ġamm).
Kif tagħmel kustard batter?
Ingredjenti għall-għaġina:
- dqiq - 8 nuċċalijiet;
- isfar - 2 biċċiet;
- Żejt veġetali raffinat u deodorizzat - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma - 2 tazzi;
- vodka - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni ta 'l-għaġina
Saħħan l-ilma, żżid melħ u zokkor madwar kuċċarina. Mingħajr ma tneħħi l-pan mill-nar, ferra 'fiż-żejt veġetali deodorizzat u ferra' drastikament ħġieġ ta 'dqiq. Neħħi l-pejst mill-platt u ħawwad il-massa b'mod intensiv. Trid biss twissi: kompluta l-uniformità tat-taħlita li għandek bżonn biex tikseb xi ħaġa, se jkun hemm ċapep żgħir, bħal fil-ġobon cottage.
Aħna let it-taħlita kessaħ. Dan huwa meħtieġ sabiex l-isfar tal-bajd ma jkunx imsajjar. Issa żid isfar, ftit vodka. Ħawwad kollox billi tferra d-dqiq gradwalment. Fuq il-bord tat-tqattigħ imbexxex, poġġi l-għaġina u żid aktar dqiq, sabiex l-għaġina ma twaħħalx f'idejk. Nippruvaw kemm jista 'jkun bir-reqqa biex inħeġġu l-massa tat-test, sabiex il-mudelli jispikkaw b'mod speċjali. Idealment, biex tikseb test elastiku, għandu jiġi miżbugħ għal 15-il minuta.
Aħna tkopri l-għaġina b'qoxra nadifa tal-qoton u ħalliha "mistrieħ" għal siegħa.
Mili għal xagħar
B'mod parallel, aħna nippreparaw il-mili ta 'chebureks. Noffru żewġ tipi ta 'mili: minn laħam ikkapuljat u ġobon tal-birra bil-ħodor.
Mili ta ' ġobon tal- birra bil-ħodor
Ingredjenti:
- ġobon tal-birra - 800 g;
- taħlita ta 'ħodor (ananas, basal aħdar u tursin).
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ ħodor żgħar, ħallat fi skutella ma 'ġobon cottage, ftit podsoliv.
Mili bil-laħam
Ingredjenti:
- laħam - 600 g;
- Basla - 2 basal kbar;
- ilma - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
Skrollja l-biċċiet tal-laħam tat-tħin tal-laħam. Huwa aħjar jekk tkun ħaruf, imma tista 'tieħu laħam taċ-ċanga u xaħam tal-majjal fl-istess proporzjonijiet. Fl-aħħar, aqbeż il-pruwa. Għal riħa aktar akuta, żid ftit sinniet tat-tewm. Għaġina fl-iskutella, żid il-bżar, ferragħ fl-ilma, b'tali mod li jkollu kostrizzjoni maħlula u wara li l-qali jibqa 'ġentili.
Tħejjija ta 'Chebureks minn għaġina maħduma
Aħna naqsu l-għaġina f'madwar 20 biċċa, minn kull - niżżel il-ballun. Qiegħed ballun ta 'għaġina ġo kejk ċatt irqiq u kontinwament tferra d-dqiq b'bord u rolling pin.
Nofs saff tal-kejk oħxon inxif il-mili, bit-titjib ftit mit-tarf. Itwi l-kejk fin-nofs - it-truf taż-żewġ nofsijiet għandhom ikunu magħquda. Poġġi t-truf b'attenzjoni sabiex ma tlaqtx matul it-trattament bis-sħana.
Fry-chebureks f'ħafna żejt tal-ġirasol deodorizzat miż-żewġ naħat. Kun żgur li ssaħħan iż-żejt ħafna qabel ma tpoġġi l-ġobon, inkella l-għaġina se twaħħal mal-qali u l-qoxra tinxtorob meta tinxtegħel.
Chebureks huma dixx li jittiekel sħun. Ix-xbajt imkessħin, ukoll, naturalment, fit-togħma, iżda l-għaġina ssir aktar artab, tixrib il-brodu mill-mili. Għalhekk, tista 'pre-issajjar l-għaġina u l-mili għaċ-ċereb, u tipprepara biex tibda iktar qrib l-ikla mistennija.