Risott bil-tiġieġ u l-faqqiegħ huwa wieħed mill-verżjonijiet popolari tal-klassiċi Taljani. F'din il-verżjoni, żewġ komponenti utli, ħfief u nutrittivi ġew miżjuda mal-bażi kremuża kremuża mir-ross tal-lamtu ta 'arborio, brodu rikki u nbid xott abjad, li permezz tiegħu d-dixx akkwista togħma u aroma aktar sinjuri.
Risotto - riċetta klassika ma 'tiġieġ u faqqiegħ
Hija ppreparata riċetta klassika tar-risotto bil-faqqiegħ, bħall-bqija tal-għażliet.
- Il-basal jiġi moqli bir-ross, ferra 'fl-inbid u, waqt li tħawwad, stenna sakemm il-likwidu jiġi assorbit.
- Żid il-brodu, u meta jibqa 'biss nofs - faqqiegħ u tiġieġ. Erġa 'aqla' l-brodu li fadal, u wara 20 minuta neħħi mill-platt, qiegħed il-butir u l-ġobon.
- Preparazzjoni tar-risotto bil-tiġieġ u l-faqqiegħ mhux se tieħu aktar minn 20 minuta, jekk tipprepara l-ingredjenti kollha minn qabel: issajjar il-brodu aromatiċi, tiġbed il-ġobon, aqta 'l-faqqiegħ u l-basal.
- Uża biss inbid niexef abjad, ross - biss varjetà ta 'arbrio, carnarole jew vialone.
Risott bil-faqqiegħ abjad imnixxef
Risposta bil-faqqiegħ u t-tiġieġ ta 'l-għaġin - ġustament ikkunsidrat bħala waħda mill-aktar għażliet fragranti. Dan huwa l-mertu ta 'faqqiegħ abjad - oerhört riħa f'forma friska, u f'konċentrati differenti mnixxfa b'togħma, togħma u nisġa aktar densa, li tikkuntrasta sew mal-flett tat-tiġieġ tat-tiġieġ u tgħaqqad b'mod armonjuż mal-elastiċità tar-ross.
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad xott - 40 g;
- flett tat-tiġieġ - 350 g;
- Brodu 750 ml;
- Ross Arborio - 370 g;
- basla - 1 biċċa;
- inbid - 100 ml;
- Parmesan maħkuk - 80 g.
Preparazzjoni
- Il-faqqiegħ jitferra 'f'ilma sħun għal 30 minuta.
- Basla pour 2 minuti f'żejt taż-żebbuġa.
- Żid faqqiegħ u flieli ta 'flett tat-tiġieġ. Ferra fir-ross.
- Ferra 'fl-inbid, ħalliha żmien biex soak u gradwalment ferra' fil-brodu.
- Risotto tal-istaġun bil-butir tal-faqqiegħ abjad u l-ġobon.
Risott bil-faqqiegħ iffriżat
Risott bil-faqqiegħ - għażla rebbieħa għal pranzu fit-togħma u malajr. Il-fatt hu li anke fin-nuqqas ta 'faqqiegħ frisk, int tista' dejjem tixtri ffriżat. Huma lanqas biss jeħtieġ li jiġu ffriżati, tista 'tpoġġi l-faqqiegħ fuq qali msaħħan, stenna għall-evaporazzjoni ta' likwidu żejjed, żid il-basla u l-butir, u segwi r-riċetta.
Ingredjenti:
- champignons iffriżati - 220 g;
- flett tat-tiġieġ - 250 g;
- basla - 1 biċċa;
- Brodu - 1 l;
- Parmesan maħkuk - 120 g;
- ross arborio - 1.5 tbsp.
Preparazzjoni
- Il-faqqiegħ jixxarrab għal 8 minuti.
- Żid il-basla. Poġġi l-biċċiet tal-flett.
- Ħoll leħmi u ferra r-ross.
- Wara ftit minuti, ibda żid il-brodu.
- Sprinkle ir-risotto bil-ġobon tat-tiġieġ u tal-faqqiegħ iffriżat.
Risott bil-faqqiegħ u laħam ikkapuljat
Peress li t-Taljani nfushom jiddiversifikaw id-dixx kull wieħed bil-mod tiegħu, xejn ma jżomm lill-anzjana tagħna milli tagħmel risotto bil-laħam tat-tiġieġ. Dan huwa dixx sempliċi, rapidu u prattiku ħafna li ma jippermettix l-użu tal-brodu, peress li l-laħam imqatta 'jiddistingwi perfettament il-meraq, li huma biżżejjed biex jagħmlu r-risotto togħma rikka.
Ingredjenti:
- ross - 250 g;
- tiġieġ imqatta '- 350 g;
- ilma - 700 ml;
- pejst tat-tadam - 70 g;
- sinna tat-tewm - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- champignons - 200 g;
- ġobon - 80 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-basla, it-tewm u l-champignons.
- Żid il-mili u t-taħlita
- Wara 5 minuti, poġġi l-pejst tat-tadam.
- Waqt li tħawwad, gradwalment żid l-ilma.
- Wara 15-il minuta, staġun bil-ġobon u neħħi mill-platt.
Risott bil-faqqiegħ imnaddfin
Risott bil-faqqiegħ u l-laħam għandu ħafna varjazzjonijiet tat-tisjir. Tradizzjonalment, id-dixx fih faqqiegħ moqli, iżda mhux inqas interessanti huwa taħlita mal-bott. It-togħma ħelwa u qarsa tagħhom tiddiswadi b'tir imtebba ', iżda fl-istess ħin hija f'armonija mat-tiġieġ affumikat, li f'din ir-riċetta hija wkoll esperiment.
Ingredjenti:
- ross - 250 g;
- faqqiegħ imnaddfin - 200 g;
- Filett ta 'tiġieġ affumikat - 150 g;
- Piżelli ħodor - 80 g;
- inbid - 120 ml;
- Brodu - 550 ml;
- basla - 1 biċċa;
- ġobon - 90 g.
Preparazzjoni
- Fry il-basal, ferra r-ross. Wara 3 minuti, ferra 'fl-inbid.
- Żid il-brodu u ħalliha ttektek, waqt li tħawwad għal 10 minuti.
- Poġġi piżelli, faqqiegħ u biċċiet ta 'tiġieġ affumikat.
- Żid risotto bil-ġobon tat-tiġieġ u tal-faqqiegħ imnaddfin.
Risott bil-chanterelles
Jekk trid iddawwar riċetta tar-risotto ma 'tiġieġ u faqqiegħ fi stil ta' restorant-style, huwa l-aħjar biex issajjar bi chanterelles. Ix-chefs professjonali jirrispettaw dawn il-faqqiegħ għas-sigurtà u t-togħma tagħhom, u l-gourmets sofistikati japprezzaw dehra attraenti u daqs żgħir li jżid platt Gourmet ta 'raffinament.
Ingredjenti:
- Ross Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- flett tat-tiġieġ - 200 g;
- ġobon - 40 g;
- inbid - 50 ml;
- brodu - 550 ml.
Preparazzjoni
- Fry il-basal bil-chanterelles.
- Żid ir-ross, l-inbid u issajjar għal 3 minuti.
- Ferra f'250 ml ta 'brodu u ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Poġġi l-biċċiet tal-flett u ferra 'fil-bqija tal-brodu.
- Risotto tat-tadam bit-tiġieġ u l-faqqiegħ għal 10 minuti oħra. Sprinkle bil-ġobon.
Risott bit-tiġieġ fiz-zalza krema - riċetta
Ir-risotto bil-faqqiegħ u l-krema huwa maħluq speċjalment għal dawk li m'għandhomx il-krema tal-arbori tar-ross. Il-krema l-aħjar titferra fl-istadju finali tat-tisjir biex tippreserva l-forma u l-konsistenza tar-ross, filwaqt li żżid it-togħma u t-togħma. Flimkien mal-krema, il-ġobon jiżdied mad-dixx, preferibbilment Parmesan maħkuk jew Pecchorino.
Ingredjenti:
- basla - 1 biċċa;
- flett tat-tiġieġ - 250 g;
- champignons - 200 g;
- ross - 370 g;
- inbid - 120 ml;
- krema - 100 ml;
- ġobon - 50 g;
- Brodu - 1 litru.
Preparazzjoni
- Il-faqqiegħ u l-basal jixrob bil-biċċiet tat-tiġieġ, żid ir-ross.
- Ferra 'fl-inbid, ħalliha tevapora.
- Iservi porzjon ta 'brodu tat-tiġieġ fid-dixx. Fl-aħħar, żid il-krema u l-ġobon.
Risott bil-faqqiegħ u t-tiġieġ f'multiivarja
Risott bil-faqqiegħ fi multivarquet huwa rigal għal kull mara tad-dar li ma tridx tbati, billi tħallat ir-ross fuq il-fuklar għal madwar nofs siegħa. Multivarka huwa gadget iddisinjat biss għal annoying bil-mod, u għalhekk jgħin biex gradwalment joħroġ lamtu mir-ross, u jagħti d-dixx krema anki mingħajr iż-żieda ta 'prodotti tal-ħalib.
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 400 g;
- fletti - biċċa 1;
- shallots - 2 biċċiet;
- żejt - 1 tbsp. kuċċarina;
- Parmesan - 40 g;
- ross - 350 g;
- brodu - 500 ml.
Preparazzjoni
- Fuq il- "Bake", aħsel il-faqqiegħ, il-basal u t-tiġieġ fil-butir 5-6 minuti. Ferra fir-ross.
- Risotto tar-riċetta bit-tiġieġ ifisser ħarġa ta 'nofs siegħa ta' ingredjenti fil-brodu fil-modalità "Baking" għal 30 minuta.