Merengi hija waħda mill-aktar deżerti popolari u favoriti mit-tfulija, li tikkonsisti minn abjad tal-bajd bit-tarjola u zokkor. Imma f'termini ta 'tisjir, dan il-Ħelwa huwa kruċjali ħafna - ħafna ma jsibux biex issajjar: dawn mhux se jiġu moħmija ġewwa, imbagħad jinħaraq minn taħt. F'dan l-artikolu, aħna ngħidulek ir-riċetti dwar kif tipprepara meringues fid-dar u tiskopri xi sigrieti li se tiżgura li ġġibu.
Kif tagħmel meringues?
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 4 pcs .;
- zokkor - 1 tazza;
- Zokkor tal-vanilla - 1 qartas.
Preparazzjoni
Kif tipprepara meringues biex tagħmilhom spazjużi? Wieħed mis-sigrieti ewlenin tat-tisjir huwa n-nixfa tal-platti, li huwa f'kuntatt mal-ingredjenti. Anki ftit qtar ta 'ilma jistgħu jħassru kollox, u merengi mhux se taħdem.
Allura, aqta 'l-bajd abjad ma' mixer. Għandha tinkiseb fowm tajba tajba. Il-blender għal dawn l-għanijiet mhuwiex adattat, u għalhekk l-effett mixtieq mhux se jinkiseb. Kompli aqta 'u bil-mod waqqa' nofs zokkor. Imbagħad waqqaf għal ftit ħin u ħallat il-massa bi spatula, preferibbilment l-injam. Fl-istess ħin, huwa meħtieġ li tfixkel bil-mod minn isfel għal fuq, u mhux f'ċirku. Imbagħad żid il-bqija taz-zokkor u jixrob sakemm jinħall. Aħna nxerrdu l-meringues tagħna b'imqiegħed tablespoon fuq folja tal-ħami mgħottija b'karta tal-perkut jew mrattab. Jekk għandek siringa jew borża tal-ħelu, tista 'tifforma prodotti bl-għajnuna tagħhom. Meta tkun imħejjija kif suppost, il-massa żżomm il-forma sewwa u tibqa 'mudell sbieħ mill-iżennijiet. Issa wieħed sigriet ieħor: il-merengi għandhom jiġu moħmija f'temperatura baxxa, iżda l-ħin tal-ħami għandu jiżdied. Jekk inti tpoġġi l-tittratta f'forn sħun, allura dawn se jduru kannella u ħruq, u jekk jinġibdu kmieni, in-nofs se jkun niedja. Għalhekk, aħna nipprepara merengues żgħar f'temperatura ta '80-100 gradi għal madwar siegħa. Jekk ikollok lilhom irriżultaw b'saħħithom, allura l-ħin tal-ħami jiżdied kif xieraq. Mill-mod, meta l-meringi huma lesti, tista 'taqla' l-forn, u ħallihom fiha. Imbagħad żgur li mhux se jinħarqu, iżda mnixxef sewwa. Meringues ta 'l-arja lesti jistgħu jwaħħlu flimkien 2 biċċiet bejniethom ġamm, ġamm jew ħalib ikkondensat mgħolli.
Kif tagħmel il-meringi f'forn microwave?
Merengues fil-microwave sajjar aktar malajr milli fil-forn. U t-togħma mhumiex inferjuri.
Ingredjenti:
- proteini - 3 biċċa;
- zokkor - 200 g;
- Melħ u aċidu ċitriku - fuq il-ponta tas-sikkina.
Preparazzjoni
Proteini separati mill-isfar, jitqiegħdu f'kontenitur xott, ferra 2 tablespoons ta 'zokkor u melħ. Mixer bi fowm oħxon. Żid nofs il-bqija taz-zokkor, il-lumi u kompli tegħleb, imbagħad ferra t-zokkor li jkun fadal u jixegħel għal konsistenza omoġenja. Il-kannizzata għall-microwave hija koperta bil-karta tal-parċmina, miżjuda biż-żejt veġetali u mifruxa l-meringi żgħar. Tista 'tagħmel dan bil-kuċċarina, jew tista' tagħmel borża tal-ħelu. Poġġi d-deżerta futura fil-microwave, ibda fuq il-modalità "Konvezzjoni". Fl-130 grad merengue jitħejja għal madwar nofs siegħa.
Tista 'wkoll tipprepara merħliet fi aerogrill. Biex tagħmel dan, poġġi l-massa taz-zokkor tal-proteini fuq il-karta għall-ħami, tpoġġi f'ergogril u ħalliha fil-grill tan-nofs f'temperatura ta '120 grad 50 minuta.
Bl-istess prinċipju, tista 'tipprepara meringues f'multiVark, biss għandek tieħu nofs porzjon tal-prodotti, peress li ż-żona tal-multibar hija żgħira, u ħafna meringi sempliċiment ma jistgħux joqgħodu. Qiegħed il-ħelu fil-multivark u fil-modalità "Baking" aħna nipprepara 50 minuta.
Kif tagħmel il-meringwi tal-ġewż?
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 4 pcs .;
- meraq tal-lumi - 2.5 ml;
- zokkor trab - 180 g;
- ġewż - 50 g;
- Il-melħ jinsab fil-ponta tas-sikkina.
Il-proċess li jagħmel il-meringue mal-ġewż jikkoinċidi kompletament mal-preparazzjoni ta 'ħaxix ordinarju. Il-proċess huwa deskritt fid-dettall f'riċetti preċedenti. Meta l-massa tal-proteina biz-zokkor tkun lesta, żid il-ġewż imfarrak fih u ħallatha bil-mod. Aktar Merengi huwa moħmi f'forn, microwave, multivark jew aerogrill. Il-ħin tal-ħami u l-karatteristiċi tat-tisjir f'diversi tagħmir tal-kċina huma deskritti hawn fuq Fil-meringi tal-ġewż tista 'żżid lewż, ġellewż, iżda speċjalment huma delikati bil-ġewż. Ukoll fil-massa tista 'żżid ftit kawkaw.