Manti - dixx li huwa komuni fost il-popli ta 'l-Asja Ċentrali. Id-daqs tal-mantell huwa 3-4 darbiet aktar normali għalina pelmeni . Iżda d-differenza mhix biss din. Il-mimli għall-mantili jittieħed mill-laħam tal-muntun u ma jitmexxix permezz ta 'grinder tal-laħam, iżda mqatta' bl-idejn. Minbarra l-laħam fil-mili ta 'piżelli mgħollija ta' spiss imsajjar, ħodor friski (ħurrieq, alfalfa). Il-ħodor jitnaddfu l-ewwel, u mbagħad jiġu moqlija fiż-żejt veġetali. L-għaġina hija magħmula friska, ħafna drabi tikkonsisti biss fl-ilma u d-dqiq. Ipprepara l-manti mhux f'tazza ta 'ilma jagħli, iżda fuq fwar f'ċilindru speċjali b'ħafna livelli, fejn l-ilma jkun biss fil-qiegħ.
Naturalment, dan kollu jirreferi għall-mod tradizzjonali ta 'tisjir. Ħafna nisa tad-dar f'pajjiżi oħra adattaw dan id-dixx fuq il-bażi tar-realtajiet eżistenti. Minflok laħam tal-muntun, laħam taċ-ċanga, majjal, dundjani, tiġieġ jew imħallat f'diversi kombinazzjonijiet jintuża. Bħala suppliment huma l-ħxejjex tas-soltu u l-ħodor. U għat-tisjir, jitwaħħal steamer jew multivark b'reġim simili. Mhux anqas differenti u modi kif titħejja l-għaġina. Illum ġabret l-iktar riċetti komuni għat-test tal-mantell fl-Użbek. Prodotti għal din il-ħtieġa huma sempliċi ħafna.
Aqra u taf kif tista 'tagħmel l-għaġina għall-manti.
Għaġina Manty - riċetta tat-tisjir
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 1 kg;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- ilma 400 ml;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Nieħdu platti profondi u ffiltraw id-dqiq hemmhekk, saturanti bl-ossiġenu. Fl-għoljiet iffurmati nagħmlu approfondiment. Aħna jidħlu fiha kemm bajd. Ħallat l-ilma bil-melħ u żejt taż-żebbuġa. L-ilma għal dan it-test jeħtieġ kiesaħ. Jekk għandek post sħun minn qabel fil-friġġ. Tibda gradwalment ferra 'fl-ilma u ħawwad bil-kuċċarina. Imbagħad poġġi l-kuċċarina u għaqqad l-għaġina b'idejk. Aqta 'biċċa ikel ta' l-ikel, poġġi l-għaġina fuqha u daħħalha. Ħalli biex jimtedd. Biex tnaddaf f'post sħun jew kiesaħ mhix meħtieġa, biżżejjed temperatura normali tal-kamra. Wara 30 minuta int tista 'tieħu l-għaġina u ssajjar minnha.
Għaqqad l-għaġina għall-manti
Ingredjenti:
- ilma 250 ml;
- dqiq - 500 g;
- melħ - terz ta 'kuċċarina;
- Żejt tal-ġirasol - 20 ml.
Il-konoxxituri reali ta 'Mantis jafu li l-kejl tal-prodotti għal test ma jagħmilx sens. Id-dqiq għandu umdità differenti, ammont differenti ta 'glutina. Din id-differenza tiddependi fuq il-varjetà biss sa ċertu punt. L-influwenza ewlenija hija l-post tat-tkabbir tal-qamħ, il-mod ta 'ħażna u anki ... il-burdata tas-kok! L-aħħar, ovvjament, huwa ċajta, iżda xorta esperjenza u ħiliet kulinari jikkontribwixxu. L-għaġina għandha tinħass, tinftiehem, allura l-prodotti kollha minnha jkunu eċċellenti.
Allura, ħu d-dqiq u ffiltraha fi skutella jew pjanċa fonda. Għal dan, nużaw għarbiel b'toqob żgħar. Dewweb il-melħ fl-ilma, żid iż-żejt u ħawwad. Ferra dan il-likwidu fid-dqiq u għaqqad l-għaġina. Nqajmu u nħabtu kontra t-tabella. Allura aħna nirrepetu bosta drabi. Minħabba dan il-metodu, l-għaġina se ssir plastik. Aħna għaqqadha bl-idejn, li jiffurmaw kejk. Aħna nagħlaq il-kejk ċatt f'pakkett. Aħna tpoġġiha fi skutella, tkopriha b'ħalq ħafif u ħalliha. Nofs siegħa huwa biżżejjed biex it-test ikun perfett biex jagħmel il-manti.
Manty - riċetta klassika
Ingredjenti:
- ilma - ħġieġ 1;
- dqiq - 2.5 nuċċalijiet;
- melħ - terz ta 'kuċċarina.
Preparazzjoni
Ahna nkessah l-ilma fil-friğğ. Ferra l-melħ fiha u ibda ż-żieda tad-dqiq waqt li tgħarbel. Ħawwad kollox bi tablespoon, u mbagħad ipproċedi għall-għaġna bl-idejn. Mesem għal żmien twil, sabiex l-għaġina tiġi assorbita mill-ossiġnu u ssir kemm jista 'jkun elastika - dan huwa punt importanti ħafna. Imbagħad poġġi l-għaġina fi skutella, qoxraha b'qoxra rqiqa u "ninsew" dwarha - għandha timtedd għal mill-inqas 30 minuta, sabiex il-glutina tkun minfuħa. Wara dan, ipproċedi għall-iffurmar tal-manti. Jistgħu jsiru bil-laħam b'ħafna basal jew ħaxix.