Mantas huma dixx tradizzjonali tal-kċina Asjatika u huma prodotti tal-għaġina u bhejjem tal-laħam mmerraq, steamed.
Ikel Deliciously inkredibbli jeħtieġ ċerti karatteristiċi li għandhom jiġu osservati meta jinħoloq mili, u l-għaġina tista 'tintuża bħala għaġina normali.
Fil-riċetti tagħna ser ngħidulek fid-dettall kif għandek tagħmel id-dritt manti.
Classic Manty bil-Laħam - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 650-700 g;
- ilma - 300 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 10 g;
Għall-mili:
- laħam (polpa) - 950 g;
- xaħam jew xaħam xaħmi - 200 g;
- Tuberi tal-patata - 200 g;
- basla - 500 g;
- zir - 15 g;
- kosbor tal-art - 15 g;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- melħ - 10 g;
- żejt veġetali għall-lubrikazzjoni.
Preparazzjoni
Ir-riċetta biex tagħmel test tal-mantell hija pjuttost sempliċi. Id-dqiq tal-qamħ jitqaxxar u niddeċiedu fi skutella profonda, issuq fil-bajd u żid ilma kiesaħ, qabel ħoll il-melħ. Inħadt għaġina elastika pjuttost densa u li ma twaħħalx. Għattiha b'xugaman imxarrab jew nagħtuha bi film ta 'l-ikel u ħalliha għal nefħa tal-glutina għal mill-inqas siegħa.
Sadattant, ipprepara l-mili. Aħna għaddejjin minn grinder tal-laħam bi gradilja kbira jew maqtugħ f'laħam żgħir u xaħam jew xaħam grassi. Aħna nodfa u fintaw b'mod fin il-basla, neħħi t-tuberi tal-patata mill-ġlud u saqqu kemm jista 'jkun. Tista ', naturalment, tiskala ħxejjex permezz ta' grater, iżda t-togħma tad-dixx ippreparat se titlef ftit minn dan. Staġun bil-melħ mithun, bżar art, kosbor, zira u ħawwad sew.
L-għaġina hija maqsuma f'diversi partijiet, aħna rranġati barra minnhom dehra ta 'zalzett u qatgħathom fi frak żgħir. Aħna rrombluhom sa ħxuna ta 'bejn wieħed u żewġ millimetri, iċċentra l-mili u l-garża fit-trufijiet. L-ewwel, aħna jingħaqdu mat-truf opposti fiċ-ċentru, u mbagħad aħna nagħlqu d-dnub ffurmati. Inti tista 'sempliċement inbiddlu t-truf fuq il-wiċċ u ippressaha fil-forma ta' borża.
Żid il-qiegħ ta 'kull prodott f'żejt veġetali u poġġi fuq il-grill ta' mantissa jew steamer. Aħna insajjru l-ikel, skond id-daqs ta 'ħamsa u erbgħin sa ħamsa u ħamsin minuta.
Manty bil-laħam u l-qara ħamra - riċetta fil-multivark
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 650-700 g;
- ilma 325 ml;
- butir - 95 g;
- melħ - 10 g;
Għall-mili:
- laħam (polpa) - 950 g;
- lard - 100 g;
- qara - 200 g;
- basla - 750 g;
- zir - 15 g;
- bżar aħmar mitħun (jekk mixtieq) - biex togħma;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- melħ - 15-20 g jew skond it-togħma;
- żejt veġetali għall-lubrikazzjoni.
Preparazzjoni
Preheat l-ilma għal temperatura ta 'madwar sittin sa sebgħin grad, armi l-melħ, il-butir u ħawwad sakemm jinħall kompletament. Imbagħad f'porzjonijiet żgħar inħallu d-dqiq li qabel kien mgħarbel u għaqqad għaġina densa u elastika, li mhix kompletament teħel mal-idejn u mhux f'wiċċ l-ilma. Aħna nagħtuha ma 'film ta' l-ikel u ħallih fis-sħana għal ħamsin sa ħamsin minuta.
Għall-mili laħam maħsul u mnixxef qabel, xaħam, basal imqaxxar u qara maqtugħa kubi żgħar ħafna. Sabiex il-laħam ikun aktar faċli biex timmaniġġja meta taqta ', tista' tiffriża ftit. Ħallat l-ingredjenti mgħaffġa kollha, żid il-melħ, l-art bl-iswed u bil-bżar aħmar u ż-ziru u ħawwad sewwa.
Mill-għaġina aħna niffurmaw zalzett, qatgħu f'kubi ugwali u nibdluhom sakemm irridu jiksbu kejk fiss irqiq. Qegħdin fuqha ċ-ċentru tal-mili, aħna l-ewwel iffissaw it-truf opposti, imbagħad agħfas 'l isfel
Nimxu l-qiegħ tal-manti f 'żejt veġetali u qiegħed fuq il-gradilja l-apparat għall-fwar. Fil-kapaċità tal-grupp multivarkatur nilħqu l-ilma, infieq l-istand, agħlaq it-tagħmir u issajjar għal madwar ħamsin minuta, u agħżel il-modalità tal-fwar għal-laħam fuq il-wirja tal-apparat.
Hekk kif ninsabu lesti nieħdu manti fuq dixx u nservu bix- zalza favorita favorita u ħodor friski.