Illum, fir-riċetti tagħna, rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni ta 'dixx Ażerbajġan b'żieda divertenti bozbash. Huwa magħmul mill-laħam biż-żieda ta 'ċiċri, patata u ħaxix ieħor, inqas spiss il-qastan. Fir-riċetta oriġinali, il-bozbash huwa supplimentat biż-żagħfran, iżda mingħajrha d-dixx jinstabx li jkun eċċellenti.
Kif issajjar iċ-ċanga minn ċanga fl-istil Ażerbajġan?
Ingredjenti:
- ċanga (preferibbilment fuq l-għadam) - 990 g;
- patata kbira - 4 pcs .;
- Piżelli Torok (ċiċri) - 110 g;
- tadam ta 'daqs medju - 2 biċċa;
- basla - 115 g;
- Żejt tal-ġirasol mingħajr fwieħa - 20 ml;
- Turmeric - pinch 1;
- sumac - pinch 1;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5-7 biċċiet;
- ilma ffiltrat - 3 l;
- Melħ kbir - 15 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Ftit sigħat qabel it-tisjir propost, u idealment filgħaxija tixrob ċiċri pre-maħsul f'ilma kiesaħ.
Ċanga fuq l-għadam maħsul, imqattgħin f'qatgħat ta 'porzjonijiet, npoġġu f'ban b'ilma kiesaħ u ħalliha tgħalli fuq nar ta' intensità medja, waqt li tneħħi r-ragħwa li tirriżulta matul il-proċess. Wara li jitfaċċaw l-ewwel sinjali tat-togħlija, l-intensità tan-nar titnaqqas u aħna nippreparaw il-brodu għal madwar tletin minuta, u warajna nħalluh, irtira l-laħam u żid il-basla maqtugħa f'kubi żgħar. Qiegħed inpoġġu l-bastiment mill-ġdid waqt it-tifi tan-nar u kompli l-kok fid-dgħajfa tat-tgħolija taħt l-għatu.
Fl-istess ħin, aħsel iċ-ċiċri mxarrba, ferra l-ilma nadif u sajjar sakemm lest, imbagħad żid mal-laħam fil-brodu. Hawnhekk nibagħtu tadam imqaxxar u mgħaffeġ frisk jew fil-bottijiet.
Meta l-laħam isir artab, żid il-patata ħafifa mqaxxra u mqatta 'mal-ħobż u issajjar il-bozbash għall-irtubija tiegħu. Flimkien mal-ħaxix, aħna nduqu l-ikel bil-melħ, bżar, tarmi żagħfran u soppa u ħallat.
Meta sservi, aħna nikkumplimentaw il-pjanċa ta 'dixx fragranti b'ħwawar friski.
Bl-istess prinċipju tal-laħam taċ-ċanga huwa possibbli li wieħed jipprepara bozbash mill-laħam tal-muntun jew tal-majjal. Dan se jirriżulta mhux anqas fit-togħma u fragranti.
Kif issajjar bozbash mid-dar minn tiġieġ f'multivark?
Ingredjenti:
- tiġieġ, koxox jew karkassa sħiħa tat-tiġieġ - 1,2-1,5 kg;
- patata kbira - 4-6 pcs;
- Piżelli Torok (ċiċri) - 110 g;
- tadam ta 'daqs medju - 3 biċċa;
- basla - 180 g;
- krema tal-pitravi tal-butir - 220 g;
- pejst tat-tadam - 55 g;
- ħwawar u ħwawar ;
- Melħ kbir - 15 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Saqajn tat-tiġieġ, koxox jew tiġieġ maqtugħin f'porzjonijiet jinħaslu, jitnixxfu u jitkessħu f'nofs porzjon taż-żejt peasant kremat imdewweb, billi jitqiegħed fil-kapaċità ta 'ħafna apparat u rfinar l-apparat għall-modalità "Hot" jew "Baking". Wara dan, it-tiġieġ jittieħed temporanjament fi skutella jew dixx, żid il-krema tal-butir li fadal, aħna nfirxu fil-multicast il-basal imqaxxar u mqatta 'f'buthom u agħtihom
Aħna nżidu mal-basal imqaxxar u qatgħat imqatta 'b'qatgħa friska, għaġna l-pejst tat-tadam, ħallat u rritorna t-tiġieġ inkaljat ma' l-iskutella tat-tagħmir. Imla l-kontenuti tal-multivark b'ilma jaħraq, sabiex ikopri kompletament il-komponenti tad-dixx, żidha miegħu, aromaha b'ħwawar u ttrasferixxi l-apparat għall-modalità "Soppa" għal tletin minuta. Wara ftit żmien, poġġi l-patata kbira imqaxxra u imqatta 'u testendi l-istess reġim għal erbgħin minuta oħra.