Aħna spiss jgħidlek dwar platti mhux tas-soltu, iżda ħafna fit-togħma. Sa ftit żmien ilu tkellimna dwar kif nagħmlu l-manti . Issa ejja naħseb dwar kapulavur kulinari ieħor li wasal għandna mill-kċina tal-Lvant - khanum Uzbek. Ir-riċetta tiegħu hija tant sempliċi li anke min iħobb novizzi jista 'jsajjarha. U għas-sempliċità kollha tagħha, l-ikel jista 'jiġi servut perfettament fuq il-mejda tal-festi. Diġà kontejkom kif tħejji khanum f'multiVark , issa nitkellmu dwar riċetti aktar soliti.
Kif issajjar khanum Uzbek?
Ipprepara romblu ta 'għaġina bla soja ġeneralment fi mantissa jew steamer. Assolutament naturalment ikollok mistoqsija: kif issajjar khanum, jekk m'hemmx waħda u lanqas l-oħra? Ħu l-pan tas-soltu, imla bl-ilma u poġġi l-quċċata tal-colander. Hawnhekk int u "mantyshnitsa", u għalhekk ir-riċetta tal-khanum, li aħna noffrulek, tista 'taqra sa l-aħħar.
Khanum bil-patata - riċetta
Għall-mili tista 'tieħu kemm ħxejjex u laħam. M'hemmx restrizzjonijiet. Ir-riċetta klassika tal-khanum hija ppreparata bil-patata, iżda tista 'tħallatha bil-laħam jew issajjar bil-laħam u l-basal biss. Dawk li jħobbu ħxejjex, jixtiequ khanum bil-qara ħamra, karrotti, brunġiel. Jew tista 'sempliċement tħokk l-għaġina bil-krema qarsa u poġġiha roll.
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 300 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - 180 ml;
- melħ - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- patata - 800 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- basal - 3 biċċiet;
- żejt veġetali.
Għas-zalza:
- tadam - 6 biċċa;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- bżar ħelu - 1 pc;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar, ħodor - għat-togħma;
- basla - 1 biċċa;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw l-għaġina għall-khanum. Imtella 'fi skutella ta' dqiq, żid melħ, żejt veġetali u żid bil-mod l-ilma. Ħallat l-għaġina bil-kuċċarina, imbagħad kompli għaqqad l-idejn għal 5-6 minuti. Daħħal ġo ballun, għatti bi film u ħalli għal 40 minuta.
Sadanittant, qed nippreparaw il-mili għall-khanum. Skond ir-riċetta, għandna l-patata, u għalhekk neħduha mill-qoxra u qatgħu f'tarriti rqaq (tista 'toqgħod fuq grater kbir). Tipjip imqatta 'rqiq semirings, żid mal-patata, staġun bil-bżar (ma melħ!) U ħawwad. L-għaġina hija maqsuma f'żewġ partijiet indaqs, parti waħda hija rrumblata f'saff irqiq u llubrikat b'żejt veġetali. Nofs il-mili huwa mqiegħed fuq l-għaġina, jitilqu mit-truf (minn wieħed biex jitilqu madwar 7-10 ċm), melħ u ferra żewġ tablespoons ta 'żejt. Aħna nbiddlu f'roll mhux oħxon. Bl-istess mod aħna nippreparaw it-tieni roll. Il-qiegħ tal-manties huwa mgħaffeġ ma 'żejt veġetali u mqiegħed bir-reqqa r-roll ta' khanum. Ahna naghmlu l-ilma fil-mantisa ghal hażna u waqqafna l-kannum taghna biex nipprepara ghal 45-50 minuta.
Għas-zalza, neħħi u fin neħħi l-basal u t-tewm. Fil-bżar inħassru qalba u żrieragħ, aħna maqtugħin f'kubi. Aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali fil-pjattaforma, poġġi l-basla, żid il-melħ u l-fry għal 3-4 minuti sakemm tkun ratba. Imbagħad żid il-bżar ħelu u t-tewm, ħallat u sajjar ieħor 1 minuta. Żid it-tadam maqtugħ f'kubi żgħar (imqaxxar qabel), ħwawar (multa b'sewm, ħabaq) u kompli saħħan il-zalza għal 15-il minuta fuq nar żgħir, u ħawwad kultant. Solim, żid iz-zokkor, neħħi l-zalza mill-nar, ħalliha tkessaħ u sprinkle bi tursin imqatta 'fin, cilantro u ħabaq.
Int tista 'wkoll issajjar khana bil-laħam. Biex tagħmel dan, ibdel nofs il-patata bil-ħaruf (maqtugħ f'kubi żgħar jew laħam ikkapuljat). U għal min iħobb il-mili tal-ħxejjex, nissuġġerixxu li nagħmlu kannum bil-qara u laħam. Għar-riċetta ser ikollok bżonn tieħu laħam u qara 'fil-proporzjonijiet ta' 50/50, qara maqtugħa f'kubi żgħar, u l-laħam li jkun misħuq għal-laħam ikkapuljat. Anke dawk li ma jixbħux qara, kważi ma jħossux it-togħma tiegħu, dan se jżid biss mili ta 'mmerraq u sensittività.