Khanum huwa dixx tal-kċina Uzbekka. Huwa roll ta 'għaġina friska bil-mili, steamed. Khanum ifakkarna fuq mantas, iżda d-differenza tiegħu hija li l-khanum kollu qed jiġi ppreparat, u mbagħad jinqata 'f'biċċiet, u l-mantari jsir porzjon b'biċċa. F'dan l-artikolu ser ngħidilkom kif tipprepara khanum tad-dwiefer Uzbek.
Khanum fir-riċetta Multivariate
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 2 tazzi;
- ilma 120 ml;
- żejt veġetali - 20 ml;
- melħ - pinch.
Għall-mili:
- majjal + ċanga - 0,5 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- patata - 2 biċċiet;
- melħ, bżar, zira - għat-togħma.
Preparazzjoni
Id-dqiq jiġi ffiltrat, żid niskata melħ ta 'melħ, ilma u żejt tal-ġirasol. Ħallat l-għaġina bla xkiel (bħal fil-għaġina). Għatti b'film tal-ikel u ħalli joqgħod għal madwar nofs siegħa. Sadanittant, qed nippreparaw il-mili: il-majjal biċ-ċanga mqatta 'b'mod fin jew maqtugħ permezz ta' grinder tal-laħam. Il-laħam għandu jkun imqatta ftit, għalhekk aħna npoġġux xibka kbira fuq il-grinder tal-laħam. Basla maqtugħa kubi żgħar, patata tlieta fuq grater kbir. Ħallat il-laħam bil-basal u l-patata, żid il-melħ, iċ-ċirasa u l-bżar, ħawwad mill-ġdid. Issa aħna nirritornaw għat-test: naqsamha f'żewġ nofsijiet, li kull wieħed minnhom huwa rrumblat f'saff irqiq. Qiegħed fuq il-mili tas-saff ta 'l-għaġina u nefa' l-roll ta 'l-għaġina. It-truf huma mbagħbsa. Ahna nippreparaw il-khanum f'kaldarun doppju (fuq il-grill ta 'multivarquet, li huwa mahsub ghall-fwar). Ifflassja l-gradilja biż-żejt sabiex l-għaġina ma twaħħalx. Qegħdin nistabbilixxu r-roll tagħna, ferra 1 gallun ta 'ilma sħun fil-borma tal-multivarker, aqleb il- "Steamed" u issajjar għal 50 minuta.
Khanum bil-patata
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 350 g;
- melħ - 0,5 tsp.
- żejt veġetali - 25 ml;
- ilma - 200 ml.
Għall-mili:
- patata - 1 kg;
- basal - 3 biċċiet;
- melħ u bżar iswed mitħun - biex titjieb;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Mid-dqiq, ilma, melħ u butir, għaqqad l-għaġina. Aħna nagħtuha fil-film u ħalliha għal 30-40 minuta. Ipprepara l-mili tal-patata: patata mqaxxra maqtugħa fi strippi jew maħkuk fuq grater għall-karrotti Koreani, tista 'wkoll tinqata' fil-kubi. Basla mqatta 'ftit f'nofs anelli, imħallta bil-patata, żid melħ u bżar, ħallat. Issa l-għaġina hija maqsuma f'2 partijiet indaqs u rrumblati - l-irqaq l-aħjar. Aħna naħdmu l-għaġina sewwa biż-żejt veġetali u nfirex nofs il-mili. Itwi l-għaġina f'roll minghajrha u agħti fuq il-grill multivarki għall-fwar. Tisjir għal madwar 45 minuta.
Khanum bil-qara
Biex tagħmel tuffieħa bil-qara, agħmel għaġina skont waħda mir-riċetti deskritti hawn fuq.
Ingredjenti:
Għall-mili:
- qara ħamra - 0,5 kg;
- xaħam - 50 g;
- basla - 1 biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-qargħa, imqaxxra miż-żrieragħ u l-qoxra, tferra 'fuq grater kbir, żid xaħam, ikkapuljat basal, melħ u bżar għat-togħma. Kollha imħallta. Fuq is-saff tat-test, agħti l-mili u għamel ir-roll. Aħna insajjru fil-multivarquet fil-mod "Lest għall-fwar" 45 minuta.
Ħafna drabi jippreparaw il-kannum b'mili fil-forma ta 'laħam, basal u qargħa aħmar.