Għaġina għar-ravioli

Ravioli - għaġin tal-għaġina Taljan ta 'daqs medju b'mili differenti fil-forma ta' kwadru, ellissi jew qisien, bi trufijiet mgħawġa. Normalment huma ftit iżgħar fid-daqs minn għaġina magħrufa sew jew vareniki. Mili għal ravioli (fir-Russu din il-kelma fid-dikjarazzjonijiet kollha fl-istess forma) tista 'ssir minn laħam ikkapuljat tal-laħam jew tal-ħut, kif ukoll minn faqqiegħ, ħxejjex jew saħansitra frott.

Ir-ravioli huma msajra bħala għaġina, jew moqlija fiż-żejt, serva bħala dixx indipendenti bi zlazi, kif ukoll bi brodu jew sopop.

Hemm verżjoni dwar l-oriġini komuni ta 'dawk il-platti kollha (jiġifieri, mill-għaġina mgħollija bil-mili) miċ-Ċina. Madankollu, hemm verżjonijiet oħra.

Inizjalment, ir-ravioli kienu meqjusa dixx Sqallin fl-Italja. Forsi, ir-riċetta ġiet mislufa minn popli oħra mill-Sicili. Fil-letteratura Taljana, saru referenzi għal dan il-platt mis-seklu 13, anke qabel ir-ritorn ta 'Marco Polo miċ-Ċina, li jippermetti li jinbnew assunzjonijiet pjuttost affidabbli dwar l-oriġini Mediterranja ta' dan id-dixx.

Kif tagħmel għaġina għar-ravioli?

Ir-riċetta tradizzjonali għal ravioli reali fit-Taljan hija sempliċi peress li kollox huwa brillanti, l-iktar ħaġa importanti hija li ssib dqiq tal-qamħ ta 'kwalità. Neħtieġu wkoll ftit żejt taż-żebbuġa, ilma u niskata melħ.

Ahna nghidulek kif tipprepara ghağina friska ghar-ravioli minn dawn il-prodotti.

Ingredjenti:

• dqiq tal-qamħ mill-qamħ ta 'l-Awstralja - 2 tazzi jew ftit aktar;
• ilma - ħġieġ 1;
• żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
• melħ - pinch 1.

Preparazzjoni

Id-dqiq jgħaddi mill-wiċċ tax-xogħol. Agħmel kanal, żid żejt u niskata melħ. Li gradwalment iżżid l-ilma, ħallat l-għaġina. Huwa aħjar li tagħmel dan b'idejk, ħafif iżżejjed. Għalkemm, ovvjament, tista 'l-ewwel tuża taħlita b'żennuna spirali, u mbagħad iġġib idejk. L-għaġina hija maħlula bir-reqqa, iżda mhux għal żmien twil, inħalluha separata għal 20 minuta, għal darb'oħra aħna ħawwadha ħafif ma 'l-idejn tagħna u nistgħu nipproċedu għall-immudellar tar-ravioli.

Għall-preparazzjoni ta 'ravioli kkuluriti, tista' tuża taħlita ta 'taħlita ta' ilma b'meraq tal-ħaxix jew tal-frott, li l-ewwel trid tiġi ffiltrata minn għarbiel fin. Il-proporzjon ta 'meraq u ilma fit-taħlita huwa 1: 1 jew 2: 1. Dan l-addittiv, b'ċertu mod, iżid l-utilità tal-prodott finali minħabba l-vitamini u nutrijenti oħra li hemm fil-meraq. U, barra minn hekk, ravioli kkuluriti għandhom dehra aktar attraenti, dan huwa speċjalment importanti meta nippreparaw għat-tfal.