Hemm ħafna riċetti u modi biex tipprepara lasagna. Illum aħna se ngħid biss tnejn minnhom. Ipprepara dan id-dixx nutrittiv u eleganti u jgawdi l-patrimonju ta 'koki Taljani.
Riċetta klassika għal lasagna Taljana
Din ir-riċetta tgħidlek kif għandek tagħmel lasagna fid-dar u l-għaġina għal dan id-dixx.
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 500 g;
- basal - 150 g;
- karrotti - 200 g;
- karfus - 200 g;
- tadam - 500 g;
- tewm - 2 snien;
- żejt veġetali - 30 g;
- butir - 120 g;
- melħ - 4 kuċċarini;
- inbid xott - 200 ml;
- noċemuskata - pinch;
- dqiq - 260 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ilma 100 ml;
- ħalib - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- bżar.
Preparazzjoni
Zalza tat-tisjir Bolognese. Basal, karrotti, tadam (imqaxxar) u karfus (int tista 'kemm l-għeruq u z-zkuk) jinqatgħu f'kubi. Fil-qali tferra ż-żejt veġetali u 60 g ta 'krema. Il-basal u t-tewm imqatta 'fin huma ħafif moqli, żid il-karrotti u l-karfus, wara 4 minuti niskopru laħam ikkapuljat hemm. Nippruvaw nibnuha, sabiex ma jkunx hemm ċapep kbir. Jekk il-boċċi għadhom moħmija, tista 'teħles minnhom bl-għajnuna ta' tgħaffiġ komuni, b'għatu ġentili, dritt fil-pan. Wara dan, aħna nfasslu t-tadam għall-mili u ferra l-inbid u sagħtejn ta 'kuċċarina ta' melħ. Mħallat tajjeb, agħti spirti evaporati u stew għal 1.5 sigħat.
Għall-għaġina, għaqqad il-bajd, id-dqiq u l-ilma u għaqqad l-għaġina. Għandu jkun dens, sabiex ikun jista 'jitraqqa'. Neħħiha fuq il-ġenb biex tistrieħ ftit.
Issa zalza tal-beżamel. Fil-bizzilla, dewweb 60 g ta 'butir u żid id-dqiq, ħawwad sewwa u fry il-ġobon għal ftit minuti sabiex tneħħi t-togħma tad-dqiq mhux maħdum. Ferra 'malajr fil-ħalib imkessaħ, melħ (1 kuċċarina) u ħallat sew ma' whisk b'tali mod li ma jkun hemm l-ebda ċapep. Meta t-togħlijiet tal-ħalib, ix-zalza tibda tinħela, ehmeż nofs il-Parmesan maħkuk. Dan kollu għandu jsir massa uniformi ta 'ħxuna. Nħallu zalza biex tikber ftit.
Nirritornaw għat-test. Irrombla bi ħxuna ta '1 mm u maqtugħ f'biċċiet fil-forma l-aktar xierqa għal dixxijiet tiegħek. Fl-ilma bil-melħ jagħli, ibiddel l-għaġina għal 30 sekonda, imbagħad poġġiha f'ilma kiesaħ, u mbagħad fuq ix-xugaman. Allura nagħmlu mal-biċċiet kollha.
Il-forma għall-ħami għandha tkun mal-ġnub għolja. Fil-qiegħ, ferra daqsxejn ta 'zalza Béchamel, qiegħed saff ta' għaġina, fuqu saff ta 'zalza tal-bolognese, u hekk, sakemm jibqgħu l-prodotti. Fuq imbexxex bil-parmesan maħkuk u mqiegħed fil-forn (200 grad) għal 20 minuta.
Riċetta sempliċi għal lasagna ħafifa tal-ħaxix
Ingredjenti:
- brunġiel - 1 biċċa;
- tadam - 2 biċċiet;
- tadam imnixxef fix-xemx - 100 g;
- basal - ras 1;
- Zucchini - 1 biċċa;
- ilma - 1.5 tazzi;
- karrotti - biċċa 1;
- faqqiegħ - 200 g;
- bżar ħelu - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa, melħ, klin, bżar;
- folji għal lasagna.
Preparazzjoni
Neħħi l-ħxejjex kollha fil-kubi u fryhom bil-mod. Għandhom jimlew u jixxarrbu bir-riħa ta 'xulxin. Fl-aħħar, żid tadam imqaxxar imnixxef fix-xemx, melħ u ħwawar mgħaffeġ. Formola għall-ħami bil-mod il-grass maż-żejt taż-żebbuġa, ħallat ftit ħxejjex, imbagħad għaġina (mhux mgħollija), għal darb'oħra ħxejjex u għal darb'oħra għaġina. Fl-aħħar madwar it-truf, bil-mod ferra l-ilma biex tagħmel l-għaġina lesta. Il-formola m'għandhiex timtela kompletament, għaliex waqt il-preparazzjoni tal-lasagna se tiżdied. Il-quċċata tal-moffa hija misduda ma 'fojl u moħmija fil-forn (180 grad) għal 40 minuta.