Franza dejjem kienet famuża għall-għaġniet straordinarji u delikati tagħha. Ħu pereżempju, croissants biċ-ċikkulata - ħafna kura Delicious! Brioche brioche, li r-riċetta tiegħu ser nagħti hawn taħt, kien popolari fi Franza għal diversi sekli. Il-brioche ta 'Pariġini, litteralment "brioche a tete" - brioche "bir-ras", huwa moħmi bil-ballun żgħir minn fuq. Għaġina tal-ħmira, kemmxejn ħelwa, bil-qoxra l-aktar ratba tal-kulur tad-deheb - dan huwa l-kolazzjon perfett.
Riċetta għal brioche brioche
Ingredjenti:
- dqiq - 4 nuċċalijiet;
- ħalib - tazza 1/3;
- butir - 220 g;
- zokkor - 1/4 tazza;
- ħmira niexfa - 7 g;
- bajd - 5 biċċa;
- melħ - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Biex tagħmel għaġina għall-brioches, l-ewwel ser nagħmlu kuċċarina. Biex tagħmel dan, ferra l-ħalib sħun ġo l-iskutella, żid ftit taz-zokkor, ħawwad sew il-ħmira u ħalliha għal 10 minuti. Aħna jegħlbu bajd, ħawwadhom bil-ħalib u l-ħmira. Fi skutella separata, ħallat id-dqiq, il-melħ u z-zokkor, ferra 't-taħlita tal-ħalib, żid żejt artab u imsaħ b'veloċità baxxa b'taħlita. Imbagħad żid il-veloċità u kompli ħawwad għal madwar 8 minuti. Aħna għaqqad l-għaġina bl-idejn, niġbruha fi skutella u f'forma ta 'xaħam inħallu f'post sħun għal 1.5-2 siegħa, sabiex toħroġ.
Formochki għal brioshi aħna nixxejnu biż-żejt u npoġġux fuq trej tal-ħami. L-għaġina hija maqsuma f'12-il blalen, kull wieħed minnhom huwa forma ta 'skutella żgħira, il- "ras" tal-brioche għandu jkun ta' madwar 1/3 tal- "ġisem". Bil-mod ittrasferixxi l-pasti f'forom, ħafif agħfas l-għaġina madwar il-ballun biex tifforma kanal, u agħfasha 'l ġewwa. Għatti b'xugaman u ħalli f'post sħun għal siegħa. Saħħan il-forn sa 90 grad, għaġina brioche bil-griż bil-bajd imsawwat u bake għal 25-30 minuta sakemm kannella dehbi. Nagħtu 10 minuti biex jiksħu fil-forom, imbagħad neħħih u sservi fit-tabella. Jekk trid iżżomm il-brioche, imbagħad żommhom f'borża magħluqa, qabel ma mkessħa kompletament. U aħna għandna wkoll riċetta għal rollijiet ta ' frieħ bl-Ingliż, li huma servuti wkoll għall-kolazzjon!