Soppa Piti - dixx popolari tradizzjonali tal-kċina Ażerbajġan, għandha togħma karatteristika qawwija u mhux tas-soltu. Normalment, is-soppa tal-pita hija ppreparata mill-ħaruf biż-żieda ta 'ħxejjex varji, ċiċri, għanbaqar taċ-ċirasa, sfarġel u kultant qastan. Ħu għall-preparazzjoni ta 'dan id-dixx, minflok iċ-ċiċri, il-piżelli tas-soltu li huma mgħollijin fil-purejiet, u minflok iċ-ċanga - laħam taċ-ċanga ma jkunx jiswa: allura sempliċiment se jkun dixx kompletament differenti. Ir-riċetta tradizzjonali għall-preparazzjoni tas-soppa piti tinvolvi l-użu ta 'qsari li jservu taċ-ċeramika (għalkemm alternattivi huma possibbli). Il-prodotti jitqiegħdu fis-saffi tal-qsari.
Soppa tal-laħam tal-ħaruf Ażerbajġan - riċetta
Ingredjenti:
- ħaruf żgħir - 150-180 g;
- patata - 3-4 pcs. id-daqs medju;
- piżelli ċiċri (nagut) - 0,5 oġġetti;
- Lard mutton (aħjar minn kurdius) - 15-20 g;
- basla - 1 pc;
- għanbaqar (jew pruna, jew għanbaqar ieħor, huwa aħjar) - 2-4 pcs;
- bżar aħmar pikkanti frisk - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - għall-togħma;
- melħ;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 1 sinna;
- Ħodor friski huma differenti (tursin, kosbor, tarragon, eċċ.).
Preparazzjoni
Il-kalkolu tal-prodotti jingħata għal 1 servizz.
Il-garżi tal-piżelli jinħaslu u mxarrba f'ilma kiesaħ għal mill-inqas siegħa għal 4, jew aħjar - bil-lejl. Aħna aħsel il-laħam bir-reqqa, nixxef b'ċarruta nadifa u aqtaq f'biċċiet żgħar (piż approssimattiv ta 'piż 30-50). Aħna npoġġuhom f'boroż 3-4 biċċiet kull wieħed, imla bl-ilma, ħafif żid ftit melħ, agħlaq il-qsari b'għotjien (jekk ma jkunx hemm qoxra, tista 'tagħlaq b'fojl) u mqiegħed f'forn, imsaħħan għal temperatura medja, għal 40-50 minuta, sabiex il-laħam ikun tajjeb mgħolli. Wara dan iż-żmien, żid f'kull qoffa xaħam imqaxxar imqatta 'fin, patata imqaxxra u mqatta', basal imqatta ', għanbaqar bil-għadam (jew pruna), piżelli, purejiet tat-tadam, ħwawar u bżar. Inħalltu kollox, ikopruh b'għatu u poġġih fil-forn għal darb'oħra għal 20 minuta. Fuq il-mejda nservu f'boroż, staġun bi tewm mqatta 'u ħxejjex friski fragranti.
Għal soppa tal-patata , aħna nservu patata, jew kejkijiet tal-ġobon .
Tista 'tħejji soppa ta' ftit differenti.
Riċetta oħra biex tagħmel soppa pita
Ingredjenti:
- mehrież żgħir - madwar 600 g;
- basal - 2 biċċa;
- ċiċri tal-piżelli (nagut) - 2 oġġetti;
- laħam tal-muntun (aħjar moqli) - madwar 80 g;
- patata - 4 pcs. id-daqs medju;
- għanbaqar taċ-ċirasa - 12-16 biċċa;
- quince frisk - 1 biċċa;
- bżar ħelu aħmar - 2 biċċa;
- Tadam helu helu - 4 pcs .;
- bżar aħmar jaħraq frisk - 2 imżiewed;
- Ħwawar għall-brodu (bżar bżar, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol) - għat-togħma;
- melħ;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- Ħodor friski (kosbor, tursin, tarragon, eċċ.).
Preparazzjoni
Il-kalkolu tal-prodotti jingħata għal 4 porzjonijiet.
Flieli tal-ħaruf imqatta 'f'pan jew saucepan u issajjar f'ammont żgħir ta' ilma bil-basal, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol u bżar tal-bżar sakemm isir laħam artab. B'attenzjoni neħħi r-ragħwa u x-xaħam bi ħsejjes. Aħna estratt il-laħam mill-brodu, il-filtru tal-brodu.