Laħam bil-Korean - riċetta

Laħam, imsajjar fl-istil Korean, jgħaqqad tliet gosti, karatteristika tal-kċina kollha tal-Lvant: ħelwa, qarsa u pikkanti. F'liema, iktar ma jkunu bilanċjati dawn il-gosti jsiru, aktar ma jkunu korretti r-riċetti tradizzjonali.

Laħam Marinat fil-Koreana - riċetta

Ingredjenti:

• ċanga (steak) - 500 g;
• zokkor - 3 tbsp. mgħaref;
• Zalza tas-sojja - 3 tbsp. mgħaref;
• mirin - 2 tbsp. mgħaref;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• bżar aħmar jaħraq - biex titjieb;
• żejt tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
• basal aħdar - 8 rix;
• żerriegħa tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
• żejt veġetali.

Preparazzjoni

Laħam taċ-ċanga maqtugħ fil-fetti l-aktar rqaq. Ħallat iz-zokkor, biż-zalza tas-sojja, żejt tal-ġulġlien, myrin, mbuttat mill-istampa bit-tewm u xi chili żgħira. Aħna marinen biċċiet tal-laħam fit-taħlita li tirriżulta għal 10-15-il minuta.

Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry il-laħam taċ-ċanga imnaddfin fuqha għal 40 sekonda. Ħallat il-laħam moqli bil-basal aħdar imqatta ', iż-żerriegħa tal-ġulġlien u immedjatament tinqeda fit-tabella.

Jekk ma tiekolx ikel ta 'l-annimali, imbagħad tuża din ir-riċetta tista' tipprepara l-laħam tas-sojja fil-Korean.

Laħam fil-Korean bil-faqqiegħ

Ingredjenti:

• zokkor - 1/3 ta 'seklu;
• Zalza tas-sojja - 5 tbsp. mgħaref;
• bżar jaħraq - li t-togħma;
• meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
• żejt tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
• tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
• steak steak - 360 g;
• faqqiegħ tal-gajdra - 200 g;
• melħ, bżar - għat-togħma;
• basal aħdar - 1 mazz;
• kaboċċa kimchi.

Preparazzjoni

Aħna ngħaqqdu z-zokkor bis-soy sauce, il-bżar jaħraq, il-meraq tal-ġir u l-butir. żid il-pejst tat-tewm fit-taħlita. Fl-imsaġar li rriżultaw npoġġew il-steak taċ-ċanga u ħallieh hemm għal siegħa, mingħajr ma ninsew li nimxu lejn in-naħa l-oħra wara nofs il-ħin.

Aħna nsaħħnu l-grill u neħħi l-laħam mill-immarinar. Aqta 'ċ-ċanga f'qatet irqaq u poġġihom fuq il-pinzell. Malajr qali l-laħam fuq il-grill għal 2-3 minuti fuq kull naħa.

Il-faqqiegħ jinqata 'u ħallih f'iż-żejt veġetali sakemm l-umdità tinxef kompletament. Ħallat il-faqqiegħ bil-basal aħdar, iċ-ċanga moqlija u sservi għat-tabella bil-kaboċċa kimchi. Jekk mixtieq, id-dixx jista 'jitgeżwer bil-kejk ċatt u huwa fil-manjiera ta' tacos, u għalhekk se jkun iktar nutrittiv.

Kif issajjar laħam Korean bil-ħxejjex?

Forsi inti lanqas biss suspettat li fil-kċina Koreana, bħal fl-Ewropea, hemm riċetti għal stew. Waħda minn dawn ir-riċetti - stew tal-laħam fil-Korean - hija deskritta hawn taħt.

Ingredjenti:

• tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
• butir - 2 tbsp. mgħaref;
• basla - 1/2 pcs.;
• ċanga - 1 kg;
• ilma - 6 oġġetti;
• Inbid tar-ross - 3/4 oġġetti;
• Zalza tas-sojja - 1/2 tbsp.;
• zokkor ismar - nofs seklu;
• għasel - 1/3;
• karrotti - biċċa 1;
• Faqqiegħ Ċiniż imnixxef - 5 pcs .;
• bżar ħelu - biċċa 1;
• melħ, bżar - għat-togħma;
• żejt tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref.

Preparazzjoni

Itħan it-tewm bil-basal u fry in 2 tablespoons butir. Ċanga maqtugħa f'kubi u fry flimkien mal-basla sakemm issir kannella dehbi. Imla l-inbid kollu, zalza tas-sojja, żid zokkor, għasel u ilma sħun, biżżejjed biex tkopri kompletament il-laħam. Għatti l-laħam b'għatu u ħalliha ttektek għal 50 minuta. Wara l-mogħdija taż-żmien, inżidu mal-fażola ta 'l-istew ippreservat u mqatta', il-bżar ħelu, u l-karrotti. Il-melħ, il-bżar kollu, iġbed iż-żejt tal-ġulġlien u kompli t-tisjir għal madwar siegħa. Eżattament sakemm il-laħam jonqos fil-fibri, u l-ħxejjex ma jiratx.

Laħam bil-karrotti fil-Koreana għandu jkun innotifikat bħala stew ordinarju: f'dixx fond, imxerred b'ammont żgħir ta 'ħodor. Garnish għal dan id-dixx se jkun ross mgħolli. Bon appetit!