Ix-xewqa li tissajjar il-lagman fid-dar, ikollok minnufih, ladarba tifhem li dan huwa qasam għall-kreattività, peress li hemm biss prinċipji ġenerali għat-tħejjija tiegħu, u l-lista ta 'ingredjenti tista' tinbidel skond dak li jkun misjur fil-ġnien jew deher fuq l-ixkafef maħżen.
Kif issajjar lambman mill-laħam taċ-ċanga fl-Użbeki fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 0.3 kg;
- laħam taċ-ċanga - 0,2 kg;
- brodu tal-laħam taċ-ċanga - 0,5 l;
- dqiq - 3 tazzi;
- basla - 1 basla;
- bajd - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- turnip - 1 biċċa;
- Pikant Bulgaru (aħmar u aħdar) - 2 pcs .;
- bżar jaħraq - 1 pod;
- tadam - 3 pcs.;
- żejt veġetali - 150 ml;
- kosbor - 1 mazz;
- zira - 1 kuċċarina;
- tewm - ras 1;
- kosbor - 1 kuċċarina;
- bżar;
- silġ tal-ilma - 200 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Lagman dejjem jibda bil-noodles, id-dqiq għaliha għandu dejjem ikun minn varjetajiet ta 'qamħ iebes. Imsaħ għaġina wieqfa u elastika ħafna mill-bajd, id-dqiq, l-ilma u ½ tbsp. kuċċarina ta 'melħ, ħalliha toqgħod f'borża jew taħt skutella għal madwar siegħa. Wara dan, irrombla l-għaġina f'saff oħxon tas-saba '(mhux eħxen) u aqta' ġo strixxi. Kull waħda minn dawn l-istrippi għandha tiġi rroljata diġà mal-ħxuna tal-lapes ordinarja, imdawwar fuq pjanċa spirali u lubrikata b'mod abbundanti biż-żejt. Imbagħad wara kwart ta 'siegħa, meta ż-żejt jiġi assorbit fil-għaġina, bil-mod iddrexxa l-ispirall, tistira l-tourniquet, tipprova tikseb dijametru ta' madwar 2-3 mm. In-negozju mhuwiex faċli u jeħtieġ ħiliet u ħiliet. Wkoll wieħed mill-modi biex tistira it-taljarini hija l-istralċ fuq l-idejn estiżi fil-pożizzjoni ta 'wisgħat kemmxejn dojoq ta' l-ispalla u gradwalment tiġbid bi daqqa qawwija kontra t-tabella, richly oiled. Sussegwentement, l-istralċ tat-taljarini jinterċetta f'nofs u għal darb'oħra jerġa 'jitħaddem u jirrepeti l-proċedura tat-tiġbid. Dawn it-taljarini huma imsajrin f'ilma immellaħ tajjeb għal mhux aktar minn 3 minuti b'ilma li jagħli sew, u mbagħad jitlaħlaħx taħt l-ilma u mbexxex biż-żejt li qed jistenna għal dawra tiegħu f'panza niexfa.
Fiż-żejt imsaħħan minn qabel fiċ-ċilindru, poġġi ftit imsiemer imfarrak ta 'tewm u għadam mill-qoxra, wara ftit minuti neħħi t-tewm, u neħħi l-għadam wara li jsiru kannella. Issa alternattivament, safejn tista 'tiekol, tista' tpoġġi simmonijiet tal-basal, laħam imqaxxar u imqatta ', karrotti imqatta', u tibniet tal-nevew. Imbagħad tibniet tal-bżar Bulgari, u mugs qawwija, iżda mingħajr żerriegħa. Issa jidħlu l-ħwawar mitħunin jisħnuhom minn qabel f'qalq xott, segwit bit-tewm u t-tadam. Wara stennija ta 'ftit minuti, sakemm it-tadam jitħalla jixrob, ferra' fil-brodu u aqla 'għal kwart ta' siegħa oħra. Għal darb'oħra, għalli l-ilma immellaħ f'panza, poġġi t-taljarini f'forma ta 'bużżieqa u ħawwadha malajr fl-ilma jagħli, u minnufih iċċaqlaq għal ġo skutella profonda, u mbagħad poġġi l-kontenuti tal-cudron fuq nett, imbagħad garnish ma' cilantro mqatta 'u tewm.
Riċetta sempliċi biex tagħmel lagman Delicious id-dar
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 0.4 kg;
- laħam taċ-ċanga - 0,2 kg;
- dqiq - 3 tazzi;
- basla - 1 basla;
- bajd - 4 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- turnip - 1 biċċa;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- bżar jaħraq - 1 pod;
- patata - 2 biċċiet;
- karfus - 3 zkuk;
- brunġiel - 1 biċċa;
- ilma - 0,5 l;
- tadam - 3 pcs.;
- żejt veġetali - 150 ml;
- tursin - 1 mazz;
- zira - 1 kuċċarina;
- tewm - ras 1;
- kosbor - 1 kuċċarina;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Mill-bajd, id-dqiq u niskata melħ, ħejjex noodles ordinarji mqattgħin. Imma tista 'tikseb flimkien ma' taljarini tajbin. Fil-pjattaforma jew dixxijiet oħra b'ħitan ta 'ħxuna, ferraħ fiż-żejt u saħħan kemm jista' jkun, imbagħad poġġi ftit mill-ħwawar. Issa sprinkle it-tewm imfarrak (3 snien), aqta 'l-basal f'nofs anelli u fry malajr f'temperatura għolja. Imbagħad poġġi l-laħam imqatta 'u l-għadam maqsum fl-għadam hemm, meta