Iċ-ċavetta għas-suċċess fit-tħejjija tal-pizza Taljana reali hija l-bażi tagħha - għaġina. Għall-preparazzjoni tiegħu, tuża d-dqiq tal-iżgħar - żero tħin fil-forma pura tiegħu jew biż-żieda ta 'dqiq ordinarju tal-ogħla grad. Il-pizza Taljana reali, bħala regola, titħejja minn għaġina rqiqa, iżda skond il-preferenzi tat-togħma, l-għaġina tista 'ssir u lush.
Pagna Taljana vera u ideali hija moħmija f'forn Taljan speċjali bil-injam tal-ballut f'temperatura ta '485 gradi 1-1.5 minuti. B'din it-tisjir, il-pizza gets deliciously crispy minn barra u ġewwa fragranti u mmerraq. Mingħajr forom mirakli, il-kisba ta 'riżultat bħal dan hija estremament diffiċli, iżda aħna se ngħidlek kif tħejji għaġina għall-pizza Taljana sabiex il-pizza tkun kemm jista' jkun viċin l-oriġinali.
Għaġina klassika għall-pizza Taljana
Ingredjenti:
- dqiq - 2 tazzi;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- ilma - ħġieġ 1;
- zokkor - 2 kuċċarini;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li nagħmlu hija li tagħmel kuċċarina . Għal dan, fi skutella żgħira bi tazza ilma sħun, żid il-ħmira, zokkor, ftit melħ, wieħed tablespoon tad-dqiq, ħallat u qiegħed f'post sħun. Aħna niċċekkjaw ir-rieda ta 'l-opaques bl-għatu lush iffurmat fuq nett. Normalment tieħu 10-15 minuta.
Issa għaqqad l-għaġina. Qiegħed il-platti ftit aktar, żid żejt taż-żebbuġa, melħ, dqiq madwar żewġ ħġiġiet u għaġna l-għaġina. Imbagħad poġġi l-massa kollha fuq mejda jew countertop, imxerrda bid-dqiq, u għaqqad l-għaġina għal madwar għaxar minuti, jekk ikun hemm bżonn, tferra ftit dqiq. L-għaġina għandha tirrendi artab, plastik, suppliment u m'għandhiex tkun viskuża ħafna.
Aħna llubbar il-bozza biż-żejt taż-żebbuġa, qoxra b'xugaman u poġġi f'forn sħun għal madwar sagħtejn. Imbagħad aħna naqsu l-għaġina fi tliet partijiet, li minnha se nieħdu l-bażiċi tal-pizza tagħna. Issa, kull parti hija mqaxxra bl-idejn fuq il-wiċċ, imxerrda bid-dqiq, biex tikseb kejk ċatt, li mbagħad jiġi mġebbed fuq in-nudelli tas-swaba '. B'hekk, ikollok bażi lest għal pizza Taljana multa mill-għaġina skond ir-riċetta klassika.
Għaġin Bezdruzhzhevoe għall-pizza
Ingredjenti:
- dqiq - 2 tazzi;
- ħalib - 1/2 kikkra;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fid-dqiq, imħallat mal-melħ, ferra 'fil-ħalib, imħallat bir-reqqa bil-bajd u żejt taż-żebbuġa, u għaqqad l-għaġina. Bħala riżultat, irridu jiksbu konsistenza rotta u elastika. Il-ħin tat-taħlit għandu jkun mill-inqas ħmistax-il minuta. Imbagħad ħalli t-test joqgħod taħt xugaman niedja għal nofs siegħa, iddividi f'biċċiet, aqla 'l-għaġina u formola tal-pizza.
Għaġina tal-pizza bil-ħwawar taż-żebbuġ
Ingredjenti:
- dqiq - 2 tazzi;
- ħalib - 1/2 kikkra;
- Ħmira niexfa - 3 Tsp.
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 1/2 tsp;
- zokkor mgħaffeġ - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- Il-ħxejjex aromatiċi huma taż-żebbuġ.
Preparazzjoni
Fil-ħalib sħun għal sħun, ħawwad il-ħmira, il-melħ u z-zokkor. Imbagħad poġġi bil-mod id-dqiq. Fl-aħħar tat-taħlita, żid żejt taż-żebbuġa, żejt taż-żebbuġa u żejt taż-żebbuġa u ħawwad sewwa għal ħmistax-il minuta. Nitilqu, koperti
Għaġin Taljana Taljana, kemm delikata kif ukoll lush, hija ppreparata fuq ħmira mingħajr iż-żieda ta 'bajd u prodotti tal-ħalib. Għandu jiġi maħlub bl-imħabba, f'atmosfera kalma u biss bl-idejn, mingħajr skalok. Imbagħad il-pizza se tirriżulta tassew fit-togħma u verament Taljana.
Il-mili għall-pizza jista 'jkun differenti ħafna. Dan kollu jiddependi fuq it-togħma tiegħek u d-disponibbiltà ta 'ikel fil-friġġ. Il-minimu meħtieġ huwa zalza tat-tadam u ġobon.