Mochanka

Mochanka huwa platti oriġinali tal-laħam fit-tradizzjoni kulinari tal-Belarussja (xi kultant tinkiteb matchanka - probabbilment din il-kitba hija rappreżentazzjoni awtentika u preċiża tal-pronunzja tal-Bjelorussja). Il-konsistenza hija daqsxejn bħal goulash.

Kif tipprepara mocha?

Ipprepara mochanka minn diversi prodotti tal-laħam, fdalijiet (fdalijiet), prodotti tal-laħam (zalzett differenti, prodotti affumikati) u xaħam. Fil-lista ta 'ingredjenti ewlenin, id-dqiq u l-ilma tal-qamħ huma meħtieġa (fi proporzjon approssimattiv ta' 3 tablespoons ta 'dqiq għal kull 1.5 litru ilma). Peress li l-ingredjenti li fadal jużaw il-basal, il-faqqiegħ, il-ħodor. Mill-ħwawar uża bżar iswed jew fragranti. Il-preparazzjoni tal-mochanka hija kwistjoni sempliċi, madankollu, huwa meħtieġ li jitqiesu l-proporzjonijiet tal-prodotti, jiġifieri, għandu jkun hemm biżżejjed prodotti tal-laħam, iżda mhux wisq xaħam, dqiq u ilma. Mocca ippreparata tajjeb hija kapolavur vera tal-kċina Belarussa.

Riċetta klassika

Allura, il-Mocheka tal-Belarussja - din ir-riċetta hija kemmxejn differenti minn dik tradizzjonali, meta wieħed iqis li llum id-dixx jista 'jsir aktar oriġinali - wara kollox, il-prodotti kollha huma disponibbli.

Ingredjenti:

• Gram 350 kustilja tal-majjal affumikata;
• gramma 200 zalzett magħmul mid-dar;
• 100 gramma ta 'ċirasa;
• 2 tablespoons ta 'dqiq tal-qamħ;
• 1 basla;
• 5 piżelli ta 'bżar iswed;
• 30 g ta 'butir naturali;
• 1 tazza krema qarsa;
• 1 ħġieġ ta 'brodu tal-laħam;
• ħodor;
• melħ.

Preparazzjoni:

Aħna kannella d-dqiq f'qalq xott żgħir, u f'pan ieħor (aktar u aktar profond) fry il-faqqiegħ fiż-żejt sakemm kannella tad-deheb u ġġibu l-prontezza taħt l-għatu. Żid id-dqiq mal-faqqiegħ, ħawwad b'tali mod li ma jkunx hemm ċapep. Aħna ser nagħmlu brodu u krema qarsa, ħallat bir-reqqa, żid u bżar. Inqattgħu l-kustilji tal-majjal f'biċċiet, ħalliha toqgħod għal 5-8 minuti, imbagħad fry flimkien ma 'basal imqatta' fin f'foljent separat fiż-żejt u trasferit għal borma (tista 'fry minnufih f'ħawwijin ħoxnin). Żid il-zalzett imfellel, imla b'zalza krema qarsa, ħallat, jekk meħtieġ żid ftit ilma u agħfas taħt l-għatu għal 5-8 minuti. Il-laħam għandu jitneħħa fil-gravy, f'konsistenza jixbħu il-ġelatina likwida. Staġun biex togħma bil-ħwawar u l-ħwawar. Ukoll, il-Moskanka tal-Bjelorussja bil-faqqiegħ hija lesta. Immedjatament qabel ma sservi, il-mochanka titħawwad u tinżamm fuq mejda, ġeneralment bil-pancakes u l-krema qarsa u tazza ta 'tintura ta' berry morra jew zokk.