Risotto huwa wieħed mill-platti l-aktar famużi tal-kċina Taljana. Il-komponent ewlieni tiegħu huwa ross, li huwa supplimentat b'in ingredjenti oħra, per eżempju, tiġieġ, gambli, ħxejjex jew faqqiegħ.
Huwa fuq it-tħejjija tar-risotto bil-faqqiegħ li se nwaqqfu illum u nipprovdulek xi riċetti interessanti.
Risott bil-faqqiegħ f 'multivariate
Jekk trid tipprova dixx Taljan reali fid-dar, aħna se ngħidlek kif tipprepara risotto bil-faqqiegħ u l-ġobon.
Ingredjenti:
- Ross bit-tond - 2 punti;
- faqqiegħ frisk jew iffriżat - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- ilma - 3 oġġetti;
- butir - 100 g;
- Inbid xott abjad - oġġett wieħed;
- ġobon iebes - 30 g;
- bżar, melħ - to taste.
Preparazzjoni
Basla u faqqiegħ laħlaħ u fry flimkien sakemm imsajjar. Ittrasferih għall-iskutella tal-multivark, u mbagħad żid hemm ir-ross maħsul. Staġun bil-melħ, bżar, ferra l-ilma u l-inbid u ħallat kollox sewwa. Agħlaq l-għatu u ssettja l-mod ta '"Pilaf". Meta tisma 'ħoss, ftaħ l-għatu, poġġi biċċiet ta' butir fuq ir-ross u għafas il-programm tat-tisħin għal 10 minuti. Wara dan, sprinkle ir-risotto bil-ġobon maħkuk, ħawwad u sservi għat-tabella sħuna.
Risposta bil-faqqiegħ tal-porċella - riċetta
Ingredjenti:
- Ross Arborio - 300 g;
- basal - 100 g;
- faqqiegħ abjad xott - 50 g;
- inbid abjad xott - 150 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- Ġobon Parmesan - 50 g;
- melħ - ½ tsp.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ niexef jitferra f'litru ta 'ilma sħun għal madwar 30-40 minuta. F'dan iż-żmien, aqta 'b'mod fin il-basal u fry sa trasparenti fuq iż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad żid ir-ross maħsul mal-basal u fry kollha flimkien għal diversi minuti, sakemm isir trasluċenti wkoll. Ferra l-inbid fil-qali, ħallat kollox u sajjar sakemm il-likwidu jevapora kompletament.
Wara dan, ittrasferixxi l-faqqiegħ lir-ross, u l-ilma li qiegħed fih, saħħan għal kważi jagħli, imbagħad żid mal-risotto. Gradwalment ferragħ fil-likwidu, iżda biss wara li l-porzjon ta 'qabel assorba kompletament ir-ross. Aħżen sakemm issir artab. Fl-aħħar, melħ ir-risotto, imbexxex bil-parmesan maħkuk, ħallat u tiekol minnufih, waqt li hu sħun.
Risott b'ħxejjex u faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
- ross - oġġett 1;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- champignons - 500 g;
- ġobon iebes - 30 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar iswed u aħmar mitħun għat-togħma.
Preparazzjoni
Qaxxar il-karrotti u l-basal, qatlihom b'mod fin u fry f'żejt veġetali. Champignons ukoll, maqtugħin f'biċċiet żgħar u ibagħtu lill-basal bil-karrotti. Poġġihom kollha flimkien għal madwar 3 minuti u poġġih f'taper. Arġnu laħlaħ sewwa u żid mal-ħxejjex, imbagħad ferra l-ilma mgħolli. Għandu jkun ta 'żewġ swaba' 'l fuq mil-livell tar-ross.
Melħ u bżar id-dixx, ikessaħ bis-sħana baxxa sakemm imsajjar, u fl-aħħar ferra ġobon maħkuk u tewm mqatta 'b'mod fin. Ħawwad ir-risotto u tiekol waqt li tkun sħun.
Risott bil-gambli u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- ross - oġġett 1;
- gambli - 500 g;
- Faqqiegħ abjad imnixxef - 40 g;
- brodu tat-tiġieġ - oġġetti 3-4;
- Basla - 2-3 biċċiet;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- weraq tar-rand - 4-5 biċċa;
- inbid - biex togħma;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ niexef jitferra 'f'ilma kiesaħ għal ftit sigħat. Gambli il-gambli kbar bl-inbid u żid it-tewm imfarrak u l-weraq tar-rand lilhom. Ġibhom sakemm jagħli, neħħi mis-sħana u ħalli taħt l-għatu magħluq għal 10 minuti.
Imsaħ il-basla u stewha fuq sħana baxxa għal 5-7 minuti. Imbagħad ibgħat ross miegħu, u tħawwad, issajjar 3-4 minuti. Estratt tal-gambli u razza l-inbid. Il-faqqiegħ wring out, iżda l-likwidu li fih kienu, ma jarmix. Għar-ross, żid il-faqqiegħ u l-inbid, u ħalliha ttektek, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm tevapora kompletament.
Wara dan, ferra l-likwidu mill-faqqiegħ, u għal darb'oħra ssajjar sakemm ikun evaporat kompletament. Sussegwentement, agħmel stokk wieħed tal-brodu, ħallih fil-risotto u evapora sakemm ir-ross isir artab. Fl-aħħar, poġġi l-gambli, ħawwad u ħalli d-dixx joqgħod taħt l-għatu magħluq għal 5 minuti oħra.