Tsymes huwa dixx tradizzjonali popolari nazzjonali tal-kċina Lhudija, li hija stew tal-ħxejjex . Dan id-dixx huwa ppreparat minn ħxejjex u frott imnixxef, iżda f'każijiet rari anke l-lanġas u t-tuffieħ huma miżjuda miegħu. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx: patata, zunnarija, ċiċri jew cymes tal-fażola.
Cymes mill-fażola ħamra fit-tadam
Ingredjenti:
- fażola - oġġett wieħed;
- pejst tat-tadam - 2 Tsp;
- basal - 2 biċċa;
- zokkor, melħ u bżar - għad-togħma;
- dqiq tal-qamħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġewż - jekk mixtieq;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-fażola tixxarrab fl-ilma kiesaħ u tħalli jintefħu għal madwar tliet sigħat. Imbagħad ixxotta l-likwidu u għalli mingħajr melħ sakemm tkun lesta. Basla maqtugħa f'nofs anelli u għaddi għal bosta minuti f'żejt. Matul il-qali, ferra d-dqiq, ħawwad u kompli fry. Fl-aħħar nett, żid il-pejst tat-tadam u sajjar għal madwar minuta. Imbagħad poġġi bil-mod fil-brodu mill-fażola u ħawwad sewwa. Il-fdalijiet tal-brodu jitbattal ġo skutella separata. Il-zalza riżultanti imħawwar bi ħwawar u zokkor. Tista 'tixtri taħlita speċjali ta' ħwawar għall-preparazzjoni taċ-ċikmi. Imbagħad il-fażola titferra biċ-zalza, żid il-weraq tar-rand u stew għal madwar 30 minuta. Fl-aħħar tat-tisjir, inżidu l-ġewż tal-halib u sservi d-dixx lest f'forma sħuna.
Ir-riċetta għal cymes tal-fażola
Ingredjenti:
- Fażola bajda tal-bott - 2 oġġetti;
- bozza - biċċa 1;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Għat-tħejjija ta 'cymes tal-fażola, l-ewwel ipprepara l-fażola bil-quddiem, ikklerja l-basal u t-tewm, u mbagħad aqta' l-ħxejjex u fry basal f'żejt veġetali, ftit għal togħma. Il-fażola tinqasam b'mod viżiv f'2 partijiet, jekk ikollok fażola maqsuma, allura aħna ħallihom fuq il-patata, u t-total jitpoġġa għall-mili.
Mal-fażola għall-patata niżdied it-tewm mqatta 'u flieles iż-żejt mill-qali tal-basal. Itħan il-massa bil-blender sakemm tinkiseb massa omoġenja. Il-pruwa hija wkoll maqsuma f'2 partijiet. Neħħi wieħed mill-qali u poġġiha lura fi skutella, u għat-tieni nidejna fażola sħiħa tal-bott. Daqsxejn minfuħa kollha flimkien, pulit imħallta. Meta l-ingredjenti kollha huma lesti: basal bil-fażola, basal moqli u pejst tal-fażola, imbagħad imur direttament għall-preparazzjoni taċ-ċikmi. Ifrexha f'saffi fuq pjanċa ċatta fis-sekwenza li ġejja: l-ewwel tiġi l-pejst tal-fażola, il-quċċata tferrex il-fażola bil-basal, imbagħad għal darb'oħra l-patata u fl-aħħar nett il-basal moqli.
Cyme minn fażola bajda bil-laħam
Ingredjenti:
- Fażola ħamra bojod bojod - 1 oġġett;
- laħam mgħolli - 100 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 50 ml;
- żejt veġetali - 30 ml;
- lamtu - 30 g;
- melħ u bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-fażola tinħasel u tixxarrab għal diversi sigħat f'ilma sħun. Imbagħad poġġiha f'tazza, imla bil-biżżejjed
Il-basal jitnaddaf, jinħasel, jinqata 'kubi żgħar u jiġi moqli f'żejt veġetali. Il-fażola mgħollija titħallat f'qiegħ il-qali bil-basal, żid il-pejst tat-tadam u l-fry. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Wara dan, itħan kollox f'taħlita sakemm tinkiseb massa omoġenja. Aħna nixorbu t-taħlita fil-kunjett, poġġi bosta biċċiet ta 'laħam mgħolli, fażoli sħaħ u jservuhom f'tabella b'toasts iqarmeċ.