Il-valur nutrittiv ta 'chanterelles u l-proprjetajiet ta' benefiċċju tagħhom għandhom konċentrazzjoni massima fl-ewwel ħames sigħat wara l-ġbir. Jekk ma torganizzax mill-ġdid jew qiegħed chanterelles matul dan iż-żmien għall-ħażna, jibdew jakkumulaw il-metaboliti u gradwalment jitilfu l-aħjar kwalitajiet tagħhom.
Kif taħżen il-faqqiegħ chanterelles, sabiex jiġi evitat l-impatt negattiv fuqhom taż-żmien? L-iktar mod aċċessibbli huwa li l-prodott jitqiegħed fil-friġġ.
Kemm tista 'taħżen chanterelles fil-friġġ fi stat frisk?
Jekk għandek ftit faqqiegħ, u qed tippjana li tiekolhom malajr, allura l-bastiment bil-prodott jista 'sempliċement jitqiegħed fuq l-ixkaffa fil-kompartiment tal-friġġ. Fi żmien ġurnata l-chanterelles definittivament jibqgħu frisk, hekk kif ħafna jistgħu jinħażnu taħt dawn il-kundizzjonijiet. Għalkemm fil-prattika, ħafna nisa tad-dar jaħżnu chanterelles u sa tlett ijiem.
Kif taħżen chanterelles f'friża?
Biex tiffranka faqqiegħ chanterelles għax-xitwa, huwa aħjar li tiffriżahom. Mhux irrakkomandat li tinħasel qabel dan, għax malajr jassorbu l-umdità u jsiru dgħajfa. Dan se jwassal għal formazzjoni eċċessiva ta 'silġ waqt l-iffriżar. Huwa biżżejjed li ssolvi l-prodott tal-foresta u imsaħ bis-srievet, fl-akbar tindif minn ramel u ħmieġ. Jekk xorta waħda ddeċidejt li tagħmel il-chanterelles, allura jeħtieġ li jinfirxu fuq ix-xugaman u mnixxfa sewwa. Eżemplari ppreparati għandhom jitpoġġew fi trejs speċjali jew pakketti għall-iffriżar u mqiegħda fil-kompartiment tal-friża. Chanterelles ffriżati perfettament ippreservati għal sena qabel il-ġbir il-ġdid.
Ħafna nies jiffaċċjaw il-fatt li wara l-iffriżar tal-chanterelles għandhom togħma morra. Dan jiġri, ħafna drabi, jekk is-sajf kien aridu, jew kiber faqqiegħ fil-abjad. Biex tneħħi l-imrar mhux mixtieq ta 'chanterelles qabel l-iffriżar huwa meħtieġ li jagħli. Hawnhekk biss għandu jsir fl-ewwel siegħa wara l-ġbir. Chanterelles għal dan il-għan huma maħsula inizjalment, jitferraw bl-ilma, u wara li jagħlu jagħli mhux aktar minn għoxrin minuta. Hekk kif il-faqqiegħ ikun għereq sal-qiegħ, aħna ngħadduhom ġo colander, ħalliha titbattal, u qatta 'nixxef fuq xugaman. Biss wara li npoġġu l-prodott f'pakkett jew f'kontenitur u ibgħatha biex tiffriża.
Porzjonijiet ta 'faqqiegħ matul l-iffriżar għandhom ikunu tali li huma biżżejjed għal tisjir wieħed. L-iffriżar mill-ġdid ta 'chanterelles li diġà ġew imdewwba mhuwiex rakkomandat. Jitilfu t-togħma u l-proprjetajiet utli tagħhom
Kif taħżen chanterelles imnixxef?
L-iktar mod ottimu biex jinħażnu l-kanterelles, flimkien mal-iffriżar huwa li jinxfu minnhom. Qabel it-tnixxif, il-faqqiegħ ma jinħaselx, iżda huwa magħżul biss, neħħi r-rimi, u jintmesaħ b'ċarruta nadifa. Ir-riġlejn ma jintużawx għat-tnixxif - kpiepel biss. U huwa meħtieġ li jintgħażlu kampjuni żgħażagħ u elastiċi. Huma jgħaqqdu ħajt oħxon jew jinfirxu fuq gradilja u jxejnu ftit taħt dawl tax-xemx dirett. Wara dan, il-biċċa tax-xogħol tista 'titqiegħed fil-forn jew dryer ta' l- elettriku għall-ħaxix għal diversi sigħat. It-temperatura ottima matul iċ-ċiklu kollu tat-tnixxif hija ta '60 grad.
Chanterelles imnixxef lesti jintmessu sew u ma jinkisrux. M'għandekx titlef dan il-mument, inkella l-prodott jinqered u jkun adattat biss għall-preparazzjoni tat-trab tal-faqqiegħ.
Żomm il-karawett imnixxef aħjar f'boroż tal-karti jew boroż tat-tessuti f'post niexef u b'ventilazzjoni tajba. Faqqiegħ jassorbu l-irwejjaħ sew, għalhekk, jagħżlu nook għalihom, nieħdu dan il-fatt in konsiderazzjoni. Taħt il-kondizzjonijiet it-tajba, chanterelles imnixxfa jistgħu jinħażnu għal bosta snin. Idealment, għal ħażna fit-tul, chanterelles imnixxfa huma rroljati l-aħjar fil-vażetti tal-ħġieġ sterili. Biex tagħmel dan, aħna niżżel il-kontenituri bil-faqqiegħ, naħloq in-naħa ta 'ġewwa ta' l-għatu bl-alkoħol, waħħalha fuq nar, aqleb il-vażett u immedjatament ittella '.