Zira hija pjanta endemika għall-Asja Ċentrali u l-Eġittu. L-impjant huwa perenni u sar popolari fil-kċina nazzjonali ta 'dawn il-pajjiżi. Iż-żrieragħ ta 'dan l-impjant jintużaw fit-tisjir, bħala ħwawar.
Spice zira huwa popolari ħafna mad-dinja kollha. Għandu tart speċjali u togħma u aroma pikkanti. Meta tkun inkaljat, ir-riħa ta 'zira tkompli tiġi intensifikata. F'xi pajjiżi Asjatiċi, din il-ħwawar għad għandha l-isem tal-kemmun.
Żrieragħ tal-kemmun sħiħ ġeneralment jintużaw friski. Minħabba l-proprjetajiet antimikrobiċi tiegħu, iċ-ċirku ta 'spiss jiżdied meta jinżammu l-prodotti. Fi platti sħan, dan it-tħawwir jiżdied fil-bidu nett tat-tisjir, sabiex id-dixx jakkwista togħma u togħma speċjali.
Applikazzjoni ta 'tħawwir
Normalment, bħala ħwawar, ix-xiro jintuża żewġ varjetajiet, huwa: Zerri żagħżugħ (żerriegħa safranija, aromatika) u Kira ċirasa (iswed u fwejjaħ).
Ħafna drabi, ovvjament, ziru jintuża fit-tisjir. Speċjalment meta t-tisjir pilaf jew laħam. Żid ma 'l-ikel tagħha kollu kemm hu jew f'martell.
Huwa popolari wkoll li tuża dan it-tip ta 'ħwawar meta tippreserva l-ħxejjex. Barra minn hekk, il-kemmun għandu proprjetajiet antibatteriċi qawwija, u għalhekk huwa miżjud mal-prodotti tal-ħalib qares.
Fil-kċejjen tal-popli tat-Turkija, pereżempju, zira hija parti integrali fi platti bil-laħam tal-muntun, kaboċċi imnaddfin u brunġiel. Fl-Użbekistan, il-kemmun huwa miżjud ma 'l-insalati, is-sopop varji u l-prodotti tad-dqiq.
Xi nies iżidu l-kemmun għat-te, għax għandu effett ta 'toning tajjeb ħafna. L-użu tal-kemmun jgħin biex itejjeb id-diġestjoni u jżid l-aptit.
Ukoll, huwa possibbli li l-lanżit jiġi applikat esternament, minħabba li għandu proprjetajiet antisettiċi. Bil-brix, tbenġil u gdim ta 'l-insetti, jippromwovi l-assorbiment rapidu ta' tumuri.
Naturalment, ħafna drabi jintuża ċ-ĊER, bħala parti mill- ħwawar għall-pilaf . Flimkien ma 'paprika, turmeric u barberry, dan id-dixx tal-kċina nazzjonali ta' l-Użbek takkwista togħma tassew maġika. Zira fil pilaf jagħti d-dixx ta 'qawwa speċjali, ħwawar u aroma fragranti, moħħok. Spice zira - dan huwa kważi t-taħwir prinċipali għal pilaf , mingħajr liema dan id-dixx ma jirriżultax kif għandu jkun. Dan il-ħwawar jista 'jiġi miżjud ma' kważi kull laħam, sabiex jagħtih togħma speċjali u togħma unika.
L-applikazzjoni ta 'zira se tkun ukoll l-aktar ta' suċċess għat-tisjir ta 'kebabs shish fin-natura. Wara kollox, huwa kapaċi jagħti lill-laħam ċertu togħma u aroma distinti "orjentali", li tissaħħaħ ħafna meta tislaq il-laħam fl-apert.
Jekk is-sħana fit-triq u trid tiekol xi ħaġa ħafifa, allura l-aħjar soluzzjoni hija li żżid il-kemmun ma 'l-insalata, jew iżżidha mat-te għal effett ta' iġjeniċi u toning.
Zira - użu fit-tisjir
Naturalment, l-aktar komuni hija l-użu ta 'zira fit-tisjir. Żidha, kif deskritt hawn fuq, għal kważi l-platti kollha, u fis-sopop, u fl-insalati, f'varjetà ta 'zlazi, speċjalment fil-pilaf u kwalunkwe tip ta' laħam.
Minbarra ż-żrieragħ fit-tisjir, dan it-tip ta 'ħwawar fit-trab huwa wżat ħafna, u jżid ma' togħma fi kwalunkwe platt. Ħwawar tista 'takkwista riħa ta' nutrizzjoni speċjali meta tiekol. Ħafna drabi, il-kemmun huwa miżjud mal-kompożizzjoni ta 'taħlitiet pikkanti niexfa, bħal per eżempju, "Curry". Fil-Lvant, il-kemmun huwa neċessarjament imqiegħed fil-prodotti kollha tal-għaġina u tal-forn.