X'tip ta 'spazji vojta ma jagħmilx lix-xitwa hostess tajjeb. U compotes, u meraq, u ġammijiet, u ġammijiet, u ġamm, u pickles. Total u mhux għal-lista, iżda fil-kesħa fid-dar u komda, u li jissodisfa. Int se tieħu vażett mill-pantry u tiċċelebra, ftakar is-sajf. Peress li reċentement fil-ġonna tal-kċina, ħafna jikbru mhux biss il-passolina tas-soltu u l-frawli, iżda wkoll arbuxelli inqas popolari. Ħafna drabi tqum il-mistoqsija li tista 'ssajjar mill-bidu għax-xitwa, minħabba li dan ix-xewk imxarrab mhux biss iservi bħala ċint li jipproteġi l-konfini tas-sit, iżda wkoll jagħti ħsad b'ħafna ta' berries utli.
Ġamm, ġamm, ġamm
Naturalment, tkun xi tkun inti tiddeċiedi biex issajjar mill-bidu għax-xitwa, agħżel berries misjura, mhux bil-ħsara, mingħajr plakka skura. L-eħfef mod huwa li weldjeb ġamm jew ġamm mill-dawran - it-teknoloġija hija kważi l-istess.
Ingredjenti:
- berries mingħajr friegħi u weraq - 3 kg;
- Produzzjoni ta 'zokkor abjad ramel tal-pajjiżi tas-CIS - 3-4 kg.
Preparazzjoni
Aħna ser jgħidlek kif tipprepara l-ġamm mill-bidu għax-xitwa f'żewġ modi - bl-għadam u mingħajr.
Biex issajjar il-ġamm ma 'għadam, ferra l-frott ippreparat (imnixxef, maħsul u mnixxef) fi skutella, ferra l-ġulepp (zokkor ħoll f'2 litri ta' ilma) u sajjar sakemm jagħli, neħħi r-ragħwa. Mill-bidu tat-tgħolija, issajjar għal 10 minuti, berred u rrepeti l-proċedura. Qiegħed ġamm fil-vażetti u mill-qrib.
It-tieni metodu jeħtieġ aktar ħin u sforz. Il-berries huma mimlija bl-ilma (li huma koperti minn ¾) u sajjar għal 10 minuti. Kessaħ, agħżel il-berries mill-ilma, neħħi l-ġebla. Fil-brodu, aħna ħoll iż-zokkor u ibgħat id-dawran hemm. Cook għal 15-il minuta u roll.
Biex issajjar il-ġamm jew il-ġamm, aqta 'l-frott fin-nofs, ħu l-għadam, ejjew permezz tal-grinder tal-laħam u torqod biż-zokkor. Meta t-zokkor jinħall, ibda biex issajjar, tħawwad sabiex ma tiħux. Meta l-ġamm jilħaq il-konsistenza mixtieqa, irrombla.
Imla l-compote
Mhux diffiċli wkoll li tħejji l-kompost minn wara.
Ingredjenti:
- berries, maqtugħin, mingħajr dnub - 5-6 kg;
- Zokkor abjad abjad domestiku - 3-4 kg;
- ilma ppreparat (iffiltrat, ibbottiljat) - 4-9 litri.
Preparazzjoni
Tista 'tirreġistra kompost ta' saħħiet differenti: l-aktar berries jitqiegħdu fil-vażett, aktar tkun ix-xorb saturat. Fix-xitwa, komposti b'saħħithom jistgħu jiġu dilwiti b'ilma mgħolli u ma jaħżnux "ilma fil-vażetti", għax ħafna jsejħu komposti ordinarji. Allura, berries tiegħi, xott u tqassam lill-banek. Aħna nkejlu l-ammont korrett ta 'ilma, fuħħih u ħoll zokkor fiha. Il-brodu li jirriżulta għandu jitferra fuq in-naħa ta 'wara u jitlaq għal madwar nofs siegħa. Sussegwentement, il-banek huma installati f'tank jew fil-pelvi għall-isterilizzazzjoni. Sterilizza fuq il-bażi ta 'ħin 10 minuti għal kull litru. Kif tistgħu taraw, huwa faċli li tipprepara kompota mill-bidu tax-xitwa.
Jekk int qatt qabel ipprepara xorb ieħor, intom tkun sorpriż kif jirriżulta li huwa faċli li tagħmel il-meraq mill-bidu għax-xitwa. Biss aqbeż id-dawra tal- juicer , ferra l-meraq ġo saucepan, żid iz-zokkor bir-rata ta '300 g kull litru, issajjar mill-ebgħa għal kwart ta' siegħa u nidħlu f'xi platti sterili.
Pjattaformi mhux mittiefsa
Mhux il-fannijiet kollha tal-ġamm u l-komposti. Għal dawk li jippreferu z-zlazi, aħna ngħidulek kif issajjar tkemali mill-bidu għax-xitwa.
Ingredjenti:
- berries ta 'xewk wara l-ġlata - 2 kg;
- tadam b'ħafna xgħir aħmar - 1 kg;
- bżar taċ-chili sħun "Ċili" jew "Ogonek" - biċċa 1;
- tewm - 1 qies ta 'daqs medju;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- melħ - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-berries maħsula permezz ta 'grinder tal-laħam, billi tneħħi minnhom għadam, flimkien ma' tadam, tewm u bżar jaħraq. Poġġi l-massa f'tazzna, żid ħwawar u melħ u ibda biex issajjar. Tinsiex li tħallat u tneħħi r-ragħwa. Bħala ingredjenti fakultattivi addizzjonali, tista 'żżid iz-zokkor max-zalza (jekk ix-xewk huwa togħma ta' tart wisq), għadda mill-grass tal-grinder tal-laħam: ħabaq , kosbor, tursin, lovage. Meta l-zalza tibda tewweb, tista 'titpoġġa fi platti sterili u roll up.