Impjant aromatikament aroma li jissejjaħ ħabaq mill-familja ta 'ħxejjex mint oriġinarjament kien ikkultivat bħala mediċina. Żjut essenzjali li jinsabu fil-weraq fragranti għandhom proprjetajiet analġeżiċi u anti-infjammatorji, li fil-prattika kienu użati fil-prattika minn spiżjara u tobba tal-familja. Waqt it-tisjir, il-ħabaq beda jintuża aktar tard, iżda r-riżultat ta 'l-użu tiegħu fl-ikel kien tant impressjonanti li l-popolarità ta' dan il-ħxejjex żdiedet kuljum, malajr qed tieħu momentum.
Basal tal-lumi - applikazzjoni
Hemm bosta varjetajiet ta 'ħabaq, li issa huma wżati ħafna biex jagħtu togħma lil dixxijiet kulinari u jagħtuhom togħma speċjali. Il-ħxejjex tal-ħxejjex l-aktar komuni ħodor u vjola Imma xi kultant huwa wkoll użat ħodor ħodor b'riħa tal-lumi. Dawn il-weraq b'nota taċ-ċitru perfettament waqqfu t-togħma ta 'platti tal-ħut u platti tal-frott tal-baħar, u huma wkoll użati biex isiru z-zlazi li huma l-aktar adattati biex jissupplimentaw il-frott tal-baħar.
Basile Mnixxfa - Applikazzjoni
Waqt it-tisjir, kemm il-weraq tal-ħabaq frisk u dawk imnixxfa huma użati bl-istess mod, li jżommu kompletament il-proprjetajiet aromatiċi u ta 'valur. Għall-preparazzjoni tagħhom, il-weraq frisk jitnixxef f'post skur u sħun 'il bogħod mix-xemx diretta.
Il-ħabaq imnixxef huwa miżjud ma 'varjetà wiesgħa ta' platti, dressings għall-insalata, immarinar u zlazi, kif ukoll infużjonijiet erbali utli. Kull platt, imħawwar bil-weraq imnixxef tal-ħabaq, jikseb togħma unika, oriġinali, inkomparabbli li qatt ma titbaxxa, anke b'użu frekwenti.
Il-ħabaq imnixxef jikkomplementa perfettament għaġin, pizza, platti minn tadam frisk u ħaxix ieħor, kif ukoll sopop varji u anki xi deżerti.
Basile - applikazzjoni fil-laned
Riċentement, il-ħabaq qed jiżdied iżjed ma 'l-immarinar meta jkun qed jittiekel il-ħxejjex , u kultant frott Hemm bosta riċetti fejn il-weraq tal-ħabaq jiddominaw addittivi oħra aromatiċi u t-togħma jew saħansitra jibdluhom. L-aroma pikkanti unika u pikkanti tal-ħabaq b'noti astringenti tagħti t-tadam jew il-ħjar togħma speċjali li ma tistax tintlaħaq bl-użu ta 'ħwawar oħra.
Għandu jkun hemm ukoll valur importanti meta jiġu preservati u l-proprjetajiet batteriċidi tal-ħabaq, li għandhom rwol ta 'tip ta' preservattiv.
L-użu tal-ħabaq bħala ħwawar għall-laħam
Il-weraq tal-ħabaq frisk mhumiex biss komponent indispensabbli tal-insalati, iżda wkoll l-ewwel u t-tieni platti. Mingħajr minnhom, speċjalment fil-Kawkasu, dawn ma jingħatawx shish kebab. Fl-istess post, ħaxix pikkanti huwa miżjud ma 'kważi l-platti kollha tal-laħam. F'każijiet estremi, f'forma mnixxfa, iżda l-ħabaq għandu dejjem ikun preżenti fihom, billi jimla t-togħma tad-dixx tal-laħam b'żebgħat pikkanti.
Għall-istess skop, fl-Italja, zalza Pesto friska titħejja mill-ħabaq frisk, ikkumplimentat bil-biċċa l-kbira tal-platti tal-laħam. Fil-kċina Franċiża, hemm ukoll ħafna varjazzjonijiet ta 'zlazi tal-ħabaq għall-laħam, li mingħajrhom id-dixxijiet jitilfu l-appell u l-appetenza tagħhom.
Biex tuża ħabaq frisk fl-ikel mhux irrakkomandat li tħin b'sikkina. Huwa l-aħjar li titqaxxar il-weraq b'idejk, sabiex ikunu aktar fragranti, li jħawwru aroma startling. Għall-istess skop, għandek iżżid il-ħabaq fit-tmiem tat-tisjir, f'dak li għandu x'jaqsam mat-trattament tas-sħana. Meta tuża l-istess ħabaq imnixxef, jiġifieri għal zlazi jew dressings, għandha tiġi miżjuda minn qabel, bil-quddiem, u ħalli ż-żmien toqgħod, sabiex il-fwieħa tkun tista 'tinfetaħ kompletament.