Baklava - deżerta Delicious, iżda adattata biss għal snien ħelu reali, bħala l-bażi tagħha hija l-ifjen saffi tal-għaġina, impregnati sewwa bl-għasel jew ix-xiropp taz-zokkor. Hemm ħafna varjetajiet ta 'baklava mill-popli tax-Xlokk u se nitkellmu dwar xi wħud minnhom aktar tard.
Kif issajjar baklava għasel?
Ingredjenti:
- ġewż - 175 g;
- pistaċċi 95 g;
- ġellewż - 75 g;
- Frak tal-ħobż - 45 g;
- kannella mitħun - 1 kuċċarina;
- niskata ta 'sumak;
- butir - 125 g;
- Folji tal- għaġina filo - 9 pcs .;
- zokkor - 125 g;
- għasel - 45 ml;
- Ilma Rose - 30 ml.
Preparazzjoni
Ġewż, frak tal-ħobż, sumac u kannamiela blender blender fi frak. Saff wara l-qoxra agħti l-folji tal-filo tal-għaġina fil-forma magħżula, ixejnuha biż-żejt u sprinkle bil-ġewż. Meta l-aħħar saff ta 'l-għaġina huwa stabbilit, iż-żejt magħha, u mbagħad aqta' s-saffi ta 'fuq sabiex id-djamanti jiġu ffurmati. Issettja l-baklava biex isserraħ għal 20 minuta f'170 grad. Għaqqad il-ġulepp mill-għasel, iz-zokkor u l-ilma żdied. Ferra l-ġulepp li jirriżulta għal deżerta sħuna oħra, ħallieh kompletament xarrab u mbagħad ipproċedi għall-ħalli.
Kif issajjar baklava f'Azeri?
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 590 g;
- ħmira (prima) - 20 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- ħalib - 195 ml;
- żejt - 160 g.
Għall-mili:
- ġewż - 540 g;
- zokkor mgħaffeġ - 620 g;
- Butir - 180 g.
Preparazzjoni
Qabel tħejji l-għaġina għall-baklava, ħoll il-ħmira f'ħalib sħun u butir, u mbagħad żid l-ingredjenti li jifdal mas-soluzzjoni. Wara li tħallat l-għaġina, ħalliha toħroġ, tirdoppja. Għaddew l-għaġina, qasmu f'9 porzjonijiet u dawwar kull wieħed f'folja rqiqa. It-tixrid tal-folji fuq trej tal-ħami, ferra 'kull mili b'540 gramma ta' ġewż taz-zokkor. Agħmel baklava f'forn imsaħħan minn qabel għal madwar 180 minuta għal madwar 25 minuta, imbagħad ferra l-ġulepp mit-taħlita msaħħna taz-zokkor u l-butir li jifdal.
Kif issajjar baklava għasel Krimea?
Ingredjenti:
- ħalib - 260 ml;
- butir - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- krema qarsa - 55 ml;
- dqiq - 480 g;
- zokkor granulat - 480 g;
- żejt għall-qali.
Preparazzjoni
Soluzzjoni ta 'ħalib sħun bil-butir hija kkombinata ma' krema qarsa, dqiq u soda. L-għaġina li tirriżulta hija maqsuma f'porzjonijiet żgħar u rrumblati f'saffi irqaq. Kull saff huwa rrumblat f'rombli, u mbagħad maqtugħin f'angolu f'biċċiet ħxuna ta '4-5 ċm. Fry il-baklava fiż-żejt imsaħħan minn qabel sakemm toqgħod, u qabel ma sservi, ferra l-ġulepp, maħdum minn 480 g ta 'zokkor u 190 ml ta' ilma.