Il-proprjetajiet u l-kwalitajiet gustatorji eċċellenti tal-qara jagħmluha sempliċement insostitwibbli għall-menus dgħif. Minnha tista 'tagħmel eċċellenti soup-puree, pie jew cutlets, li aħna se jiddiskutu hawn taħt fir-riċetti tagħna.
Soppa tal-puree tal-qargħa
Ingredjenti:
- qargħa friska - 570 g;
- zokk tal-karfus - 2 zkuk;
- karrotti friski - 90 g;
- bozza tal-basal - 90 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- żejt veġetali mingħajr aroma - 55 ml;
- zalza tat-tadam jew purejiet - 70 g;
- art tal-bżar tal-Cayenne - 1 pinch żgħir;
- Muskat tal-ġewż mitħun il-ġewż - 1 pinch żgħir;
- bżar iswed friska ground - 1 pinch;
- melħ huwa kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Meta tieħu preparazzjonijiet tas-soppa għaċ-ċereali, aħna nippreparaw l-ewwelnett il-bażi tad-dixx - il-qara. Jekk ikollok frott sħiħ, imbagħad aħselha, waqqafha fin-nofs, neħħi n-nofs maż-żrieragħ, aqta 'l-ġilda iebsa u aqta' l-laħam f'biċċiet bl-addoċċ. Aqta 'f'biċċiet il-basal imqaxxar, zkuk tal-karfus, imsiemer tat-tewm, wara li jnaddafhom, u itħan il-karrotta fuq grater kbir.
Aħna kannella l-basla f'qiegħ tal-qxur tal-ħaxix f'qiegħ ta 'qali imsaħħan, u wara ftit minuti npoġġux il-karrotti u fry l-ħaxix flimkien għal ftit minuti oħra.
Fil-pan żid il-qara ippreparata, zkuk tal-karfus, tewm u qassam il-qali. Nitgħatu l-ilma għall-ħxejjex sabiex tkoprihom kompletament. Qiegħed il-pan fuq in-nar, ħalli l-kontenut jagħli fuq sħana għolja, u mbagħad naqqas l-intensità tas-sħana u ħalli l-ħxejjex sakemm il-biċċiet kollha huma rotob.
Issa aħna nipproċessaw it-taħlita tal-ħxejjex bi taħlita sakemm tinkiseb il-patata mgħaffġa, aħna staġjonat is-soppa bil-melħ, l-istaġun bil-cayenne u l-bżar iswed, ħalli niskata nixxiegħa noċemuskata u ħallat. Wara madwar għaxar minuti, is-soppa tal-krema hija infuża u lesta biex isservi.
Għads tal-qara ħamra - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ, mgħarbula - 315 g;
- qara friska - 670 g;
- zokkor tar-ramel - 220 g;
- żbib ħafif - 190 g;
- trab tal-ħami - 20 g;
- kull cognac jew rum - 40 ml;
- kannella mitħun - 2 ponta medja;
- imsiemer tal-qamħ - 1 toqba medja;
- likwidu għasel - 75 g;
- frott ta 'oranġjo - 1 pc.
Preparazzjoni
Biex tagħmel qoxra mxaħħma minn qara ħamra, neħdu l-ħxejjex mill-ġilda iebsa u l-vixxera maż-żrieragħ, u naqtgħu l-laħam b'kubetti żgħar jew bil-labar fuq grater kbir. Imbagħad ħallat il-massa tal-qara 'ġo skutella biż-zokkor, għasel, cognac jew rum, kannella mitħuna u sinniet, u żid ukoll zest u meraq tal-lumi. Aħsel sewwa sewwa, żid id-dqiq mgħarbla u ħallat mill-ġdid sakemm il-frak tad-dqiq jinħall. Neħħi l-bażi miksuba tal-kejk f'kontenitur tal-ħami bis-snien veġetali u poġġiha fuq ix-xkaffa tan-nofs tal-forn imsaħħan. Il-modalità tat-temperatura hija ffissata għal 185 grad. Wara madwar erbgħin minuta niċċekkjaw it-tħejjija tat-torta fuq skewer ta 'l-injam niexef, ħu l-moffa mal-prodott mill-forn u ħalliha tibred kompletament qabel ma sservi.
Ir-riċetta għall-patties tat-tiġieġ u tal-qargħa
Ingredjenti:
- Zucchini (frisk jew iffriżat) - 270 g;
- qargħa - 270 g;
- patata mgħollija ġakketta - 320 g;
- dqiq tal-qamħ - 220 g;
- art tal-kosbor - pinch 1;
- Il-bżar iswed bl-art - pinch 1;
- ħaxix frisk tax-xibt - 3-4 sprigs;
- melħ imsajjar mat-togħma;
- żejt veġetali raffinat - 55 ml.
Preparazzjoni
Squash u polpa tal-qara 'mgħaffeġ b'kontenitur tal-blender, u l-patata mgħollija b'mod uniformi, imnaddaf u mkessaħ tinħema' fuq grater fin. Għaqqad l-ingredjenti ppreparati fi skutella, żid il-ħxejjex imqattgħin tal-ananas żgħar, ftit kosbor tal-art u bżar iswed, melħ, erba 'tablespoons ta' dqiq tal-qamħ u ħawwad sewwa. Bl-idejn imxarrbin, aħna niffurmaw il-qżieqeż, ħobżhom fid-dqiq li fadal u poġġihom fis-żejt veġetali mingħajr riħa msaħħna f'pan. Aħna kannella l-prodotti minn żewġ naħat, u mbagħad ipoġġuhom fuq dixx u jservuhom għat-tabella.