L-għasel huwa prodott familjari ħafna għalina mit-tfulija. Għal sekli sħaħ, ġie miżjud ma 'xorb, ikkunsmat bħala deżerta, imnaddaf fuq sandwiches u x'iktar sar biha. U l-aktar importanti, probabbilment, kull wieħed minna kellu tè bl-għasel meta marid.
Għasel mill-aktar kmieni l-umanità akkumpanjat bħala prodott integrali. Dwar il-proprjetajiet mediċinali ta 'l-għasel kitbet ħafna kotba, u t-togħma tagħha hija magħrufa għal kulħadd. Fid-dinja moderna, l-għasel ukoll ma tilifx il-pożizzjoni tiegħu, fil-ħwienet u s-swieq hemm għażla vasta ta 'dan il-prodott multa. Imma kif tiddetermina l-kwalità tal-għasel, jekk l-għażla hija tant kbira, u l-opportunità li jixtru oġġetti ta 'kwalità baxxa tinsab fi stenna kważi kullimkien? Li tkun ibbażat fuq politika ta 'prezz jew biex tixtri, billi tkun iggwidat mis-suċċess, li tirriskja s-saħħa?
Kif tikkontrolla l-kwalità ta 'l-għasel li tixtri?
L-aktar kontroll preċiż tal-kwalità jista 'jsir f'laboratorju kimiku, fejn, billi jitħallat l-għasel b'diversi reaġenti, huwa possibbli li tkun taf il-kompożizzjoni tiegħu għal ċertu. Iżda l-biċċa l-kbira tan-nies ma jġorrux laboratorju tal-but fil-maħżen jew fis-suq. Kif tista 'tiddetermina l-kwalità tal-għasel f'kundizzjonijiet ta' "qasam"?
Hemm metodi bażiċi għad-determinazzjoni tal-kwalità ta 'l-għasel ibbażat fuq l-istruttura, it-togħma u l-aroma tiegħu. Meta tixtri l-għasel, qabel kollox, ta 'min jivvaluta d-dehra tiegħu. Il-kompożizzjoni tal-għasel għandha tkun uniformi mingħajr sinjali ta 'fermentazzjoni. Ħafna meta tiċċekkja l-kwalità tal-għasel jagħtu attenzjoni lill-kristallizzazzjoni tiegħu (l-għasel jista 'jikkristallizza, għalih dan huwa proċess normali). Il-kwalità tal-indikatur tal-għasel f'dan il-każ se jkun bidla żgħira fil-kulur, kif ukoll żieda fil-kristallizzazzjoni waqt it-tisħin u t-tkessiħ tal-għasel. Ta 'min jiftakar - mhux l-għasel naturali ma jikkristallizza.
Il-viskożità hija waħda mill-kriterji importanti fid-determinazzjoni tal-kwalità tal-għasel. Kompożizzjoni massa ta 'għasel likwidu tista' tindika ilma miżjud. Imma kif tkun taf il-kwalità ta 'l-għasel bil-viskożità tiegħu, x'tip ta' kompożizzjoni għandha tkun? Hawnhekk tista 'tgħin esperiment żgħir, li jirrikjedi biss tablespoon u għasel ikkontrollat. Il-kuċċarina għandha titbaxxa fl-għasel u tinxtegħel bosta drabi, wara li tkun estratt u rintraċċat il-mod li bih l-għasel jiskula mill-wiċċ tal-kuċċarina. L-għasel bi kwalità tajba jimxi bil-mod bi qtar kbir filwaqt li ħafna minnhom jibqa 'fuq il-kuċċarina. Jekk l-għasel jitbattal fi nixxiegħa twila, il-kwalità tiegħu hija dubjuża, tista 'tkun jew għasel mhux misjur jew għasel - dilwit bl-ilma. Meta tibda tivverifika l-kwalità tal-għasel, ta 'min jiftakar li l-kwalità hija influwenzata mill-impjant li minnu jinġabar l-għasel. Per eżempju, l-għasel tal-qamħ saraċin huwa aktar viskuż minn għasel tal-fjuri.
Indikatur ugwalment importanti tal-kwalità tal-għasel huwa l-aroma tiegħu. Tipi differenti ta 'għasel għandhom togħmiet differenti, ir-riħa l-aktar sottili hija l-għasel tal-fjuri, l-għasel iffalsifikat m'għandux riħa.
U kif tiċċekkja l-kwalità ta 'l-għasel fid-dar, jekk il-prodott ikun diġà mixtri u għadu mhux ċert dwar il-kwalità tiegħu? It-tweġiba għal din il-mistoqsija hija saħansitra aktar sempliċi. Ferra 'tazza ilma u dewweb taħlita ta' għasel, jekk hemm sediment fuq il-qiegħ tal-ħġieġ, allura dan l-għasel ma għadux kontroll tal-kwalità, fih impuritajiet.
Wieħed mill-modi favoriti biex jiċċekkja l-kwalità ta 'l-għasel fil-ġurnata kien in-nar. Mgħarfa ta 'għasel tressqet għan-nirien, għasel reali huwa maħkum, għasel b'inċidità ta' ħruq, fjamma blu. Dan il-metodu intuża mill-kummerċjanti biex jiċċekkja l-kwalità tal-għasel meta jixtri l-oġġetti fl-irħula.
Iżda, sfortunatament, l-ebda mod ma jista 'jiffranka minn mard differenti li n-naħal jista' jweġġa ', sabiex jippruvaw jixtru għasel f'postijiet ippruvati u affidabbli fejn is-sidien tal-għasel huma interessati fil-kummerċ permanenti.