Pike perch fil-batter - dixx delikat u b'saħħtu, li huwa perfett biex jiżnu ross, patata mgħollija jew ħxejjex. Ukoll jista 'jiġi servut xi zalza pikkanti: krema qarsa bit-tewm jew ħelu u qarsa. Issa aħna ser jgħidlek kif issajjar zander fil-batter u sorpriża mistednin tiegħek bi dixx oriġinali u hearty.
Riċetta għall-flett ta 'lqugħ perċa fil-batter
Ingredjenti:
- Perikut tal-pikka - 1 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- ħwawar.
Għall-batter:
- ilma mgħolli - 0.5 st .;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Nodfa l-ħut, maqtugħ ir-ras, xewk, denb, aqta 'l-addome b'attenzjoni u aqta' l-flett. Il-ħwawar huma mlaqqma bir-reqqa f'mehrież u jingħorok b'taħlita fragranti ta 'perċa tal-lizz. Issa ħalliha għal 10-15-il minuta biex toqgħod u marinat. U minn din id-darba, fl-iskutella naqsmu l-bajd, ħejjew ftit ħwawar u aqtaq il-bajd sakemm tkun uniformi. Imbagħad poġġi ftit ilma mgħolli, ferra fid-dqiq u għal darb'oħra tixbaħ il-massa sakemm tkun bla xkiel. Sussegwentement, żied kull biċċa ħuta fid-deżerta u immedjatament poġġihom fuq il-qali msaħħan. Fry f'żejt imsaħħan l-ewwel minn naħa waħda għall-formazzjoni ta 'qoxra, u mbagħad ittella' għall-ieħor. Iservu qxur tal-ħut imqadded fil-batter bħala snack b'xi platt sekondarju għat-togħma tiegħek.
Pike perch fil-ġobon tal-batter
Ingredjenti:
- flett tal-peric tal-pikk - 500 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Għall-batter:
- ġobon iebes - 150 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Flett tal-ħut maqtugħ f'biċċiet żgħar ta 'madwar 6 ċentimetri fit-tul. Ġobon iebes jintaħan fuq grater kbir, żid magħha bajd tat-tiġieġ, ftit podsalivaem u whisk. Imbagħad aħna inxerrdu l-filet ta 'pike-perch fil-għaġina tal-ġobon u immedjatament ċċaqlaq f'qalq imsaħħan sew b'żejt veġetali. Fry fuq sħana għolja sakemm iqarmeċ min-naħat kollha.
Pike perch fil-birra tal-batter
Ingredjenti:
- flett tal-peric tal-pikless - 600 g;
- ħwawar għall-ħut;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- żejt veġetali.
Għall-batter:
- Birra ħafifa - 200 ml;
- ħalib - 200 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ - 5 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Minn lumi frisk imbuttat ġo skutella ta 'meraq. Aqta 'l-flett ta' pike perch f'biċċiet żgħar u ħawwadh b'melħ żgħir, bżar u ferra ma 'meraq taċ-ċitru. Ħalli l-ħut għal 10 minuti biex immarinat. Din id-darba aħna ser issajjar id-deżerta. Biex tagħmel dan, ħu l-bajd tat-tiġieġ u separat bir-reqqa l-isfar mill-proteini. Imbagħad poġġi l-isfra ma 'taħlita bil-melħ żgħir, ħwawar, ferra' bil-mod il-ħalib u birra ħafifa. Għal darb'oħra, ħawwad u tferra 'ħafif fit-taħlita dqiq tal-qamħa tal-porzjon, waqt li ħawwad sewwa sabiex l-ebda ċapep ma jkun iffurmat. Il-proteini jixegħlu separatament sakemm ir-ragħwa tpoġġi bil-galbu fil-batter u ħawwad sewwa. Fil-qali tferra żejt veġetali raffinat u poġġi fuq il-fuklar biex tissaħħan. Wara dan, żomm il-biċċiet tal-flett fil-batter u fry miż-żewġ naħat sakemm jidher qoxra appetizing tad-deheb. Aħna npoġġux il-biċċiet lesti fuq xugaman tal-karti biex jeħles iż-żejt żejjed, u jservu l-flett tal-perċa tal-pikkanti flimkien mal-fergħat ta 'ananas u tadam frisk.
Pike perch fil-krema tal-krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tal-peric tal-pikk - 500 g;
- żejt veġetali;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina.
Għall-batter:
- dqiq - 5 tbsp. mgħaref;
- bajd - 2 biċċiet;
- krema qarsa - 100 g;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aqta 'l-fletti f'biċċiet żgħar, żid il-melħ, imbexxex bil-meraq tal-lumi u ħallih imur għal madwar 20 minuta. Issa qed nippreparaw iż-zalza għalissa: niftħu d-dqiq, waqqa' l-bajd fih, ħawwad qarsa u ħwawar. Massa mħallta bir-reqqa, biċċiet tal-ħut dipped u fry them in hot oil sakemm tidher il-qoxra.