Hummus huwa dixx mill-isbaħ fil-forma ta 'għaġin delikat, li r-riċetta tiegħu tikkonsisti f'ċikwejrin, u mbagħad aħna ngħidulek kif għandek tħejji b'mod korrett. Fiż-żmien tagħna, iċ-ċiċri jew kif sikwit jissejħu piżelli tal-muntun (piżelli tad-dundjan), mingħajr ħafna tiftix, jistgħu jinxtraw fil-maħżen.
A riċetta klassika għal Hummus Lhud minn ċiċri fid-dar
Ingredjenti:
- ċiċri (niexef) - 1,5 oġġetti;
- żrieragħ tal-ġulġlien - 80 g;
- żejt taż-żebbuġa - 120 g;
- tewm - 3 snien;
- lumi (medju) - biċċa 1;
- kosbor - 1 kuċċarina;
- zira - 2 kuċċarini;
- bżar iswed u aħmar - 1/3 ta 'kuċċarina;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ żgħir - pinch.
Preparazzjoni
Għal 14-il siegħa nżommu ċ-ċiċri f'ilma nadif kiesaħ. Wara, aħsel għal kollox dan l-ilma u ferra 'ċ-ċiċri għal darb'oħra nadif, ilma tax-xorb. Poġġi l-saucepan bil-piżelli fuq il-pjanċa sħuna tal-platt u issajjar għal mill-inqas 2 sigħat f'modalità tan-nar baxxa. Id-dekozzjoni taċ-ċiċri, aħna l-ewwel infetħu ġo mug, u l-bqija jitferra 'f'qiegħ.
Fuq il-qali tal-qali tat-Teflon sħun, ħawwad iż-żerriegħa tal-ġulġlien u fry fuq sħana medja sakemm tisma 'l-aroma delikata tagħhom. Imbagħad neħħihom immedjatament mis-sħana u ferra 'fil-blender bowl. Qegħdin nistennew li l-ġulġlien jiksaħ, u mbagħad idħanha dqiq. Imla hawnhekk litteralment 2-3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u jegħleb kollox għall-omoġeneità. Għalhekk, ipprepara pejst imsejjaħ tahini.
Iċċaqlaq il-vit taċ-ċiċri għal tahini, aqla nofs tazza tal-brodu tax-xellug u aqta 'kollox f'likatur għal stat imfarrak. Imbagħad aħna nintroduċu bżar aħmar u iswed u żid aromi hummus ta 'zira, paprika, kosbor. Aktar hawn, agħfas il-meraq tal-lumi frisk, it-tewm mqatta ', ħallat it-taħlita kollha bi ftit niskata melħ u sewwa sewwa.
Riċetta Hummus minn ċiċri fil-laned
Ingredjenti:
- ċiċri (fil-laned) - 0.5 litri;
- tahini - 6 tbsp. mgħaref;
- Ground oregano u zira - 1 kuċċarina kull wieħed;
- tewm żgħir - 3 snien;
- meraq tal-lumi - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- ilma - 100 g;
- Ħodor imqattgħin tal-kosbor u tursin - 1 st. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qiegħed iċ-ċiċri fil-laned fi colander, biex tneħħi s-salmura li mhux meħtieġ għalina. Imbagħad nimxuha ġo skutella fonda u agħfasha mill-istampa tat-tewm żagħżugħa. Qed nintroduċu lesti (mixtrija) jew imsajjar personalment tahini, meraq imbuttat mill-lumi, żejt taż-żebbuġa u ilma mgħolli. Żid ziruy, oregano u cilantro ma tursin. U issa nieħdu l-blender u tfarrak l-ingredjenti, li aħna ngħaqdu ma 'stat ta' patata mgħaffġa mhux daqsxejn. Jekk meħtieġ, tista 'żżid l-ilma.