Delicious homemade ketchup jista 'jinkiseb mhux biss mill-purejiet tat-tadam, iżda wkoll mit-taħlita tiegħu b'ħalq tuffieħ u qarsa. Ipprova uża r-riċetti mill-artiklu tagħna biex tagħmel dan il-zalza oriġinali.
Ir-riċetta għal ketchup mit-tadam u t-tuffieħ għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 1 kg;
- tuffieħ - biċċa 1;
- bżar ħelu - 2-3 biċċa;
- basal - 1 pc;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- zokkor - 100 g;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1/2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
Aqta 'l-qoxra tat-tadam b'mod trasversali, u ħakk il-frott infushom. Neħħi l-qoxra mill-frott imblukkat u aqta 'f'4 partijiet. It-tuffieħ jitqaxxar u jitqaxxar u jinqata 'b'mod simili. Wkoll nagħmlu bil-bżar ħelu u l-basla. Poġġi l-quarts tal-ħxejjex f'panza tal-enamel fil-fond, żid bżar jaħraq imqatta ', melħ, zokkor u weraq tar-rand. Installa ketchup tagħna b'numru minimu ta 'nar għal madwar sagħtejn.
Puré tal-ħxejjex lest għandu jiġi mkessaħ, imbagħad imqattgħin b'melizzant, jew grinder tal-laħam. Għall-omoġeneità, ketchup futur tagħna jista 'jintmesaħ permezz ta' għarbiel. Qiegħed il-patata mqaxxra tal-ħxejjex għal nar żgħir, żid il-ħall mat-togħma u issajjar għal madwar nofs siegħa. Ketchup tat-tadam lest bit-tuffieħ jista 'jitferra fuq vażetti sterili u rroljati għax-xitwa, u tista' sservi għat-tabella direttament mill-platt.
Ir-riċetta għal ketchup bit-tuffieħ
Il-patrija ta 'ketchup tat-tuffieħ, eżattament, bħal ketchup in ġenerali, hija l-Amerika. Ir-riċetta Amerikana oriġinali għal dan iż-zalza sibt speċifikament għalik, u tista 'taqraha fir-riċetta hawn taħt.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal aħmar - 3 biċċa;
- tuffieħ - 1 kg;
- tadam - 2.5 kg;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- zokkor - 400 g;
- ħall ta 'l-inbid aħmar - għad-togħma;
- qronfol - 10 pcs .;
- kannella - 2 bsaten;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- juniper - 12 berries;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna npoġġux in-nar xi qoxra ħoxna b'ħitan u ferra żejt taż-żebbuġa fih. Passeruem fuqha mqatta 'basal aħmar għal madwar 10 minuti, ħallat sakemm tinħall. Filwaqt li l-basla hija moqlija, nistgħu nixfu t-tadam u qaċċi t-tuffieħ miż-żrieragħ u l-qoxra, iż-żewġ frott, imbagħad maqtugħin f'biċċiet kbar.
Aħna nibgħatu tadam u tuffieħa lill-basal, żid iz-zokkor, ħall l-inbid aħmar, il-ħwawar kollha, il-weraq tar-rand u l-ġnibru. Ħallat il-kontenuti tal-pan, naqqas in-nar u ddgħajjef l-ingredjenti għal siegħa u nofs sa sagħtejn. Ketchup mimli l-ħalib lest ma 'tuffieħ għandu jixbah smoothie omoġenju tleqq, li għandu jkun imħawwar bil-melħ, bżar u ħall mat-togħma.